Hogyan kell megfelelően lezárni a köpenyeket? Manty tészta: főzés recept

Az országos üzbég étel, a manti, világszerte ismert. Ennélfogva szükség volt az ínyenceknek és az egyszerű étkezés rajongóinak megkóstolni, csak megértették őket. A legfontosabb dolog az, hogy a manták valóságosak, a legkülönlegesebbek, hitelesek, és semmi sem hasonlítható ... Ez az étel, amit a lépésről lépésre szóló útmutató alapján főzhet. Végül feltárják a szakács művészetének minden titkait: a tésztából a zavarba a dudák befedésére.

A siker elemei

Ahogyan azt minden mágikus tevékenységben feltételezzük, ahhoz, hogy briliáns eredménnyel készítsünk mantákat, három feltételt kell betartanunk:

1. Minőségi termékek.
2. Egy éles kés.
3. Jó hangulat.

A karcsú tészta a manti számára

A recept elkészítése egyszerű, mint minden nagyszerű mű. A liszt, a sós só és a víz mellett semmi sincs benne.

Az arány nagyjából: fél pohár víz 500 gramm liszthez. Pontos arányok nem adhatók, mivel a termék mennyisége eltér a liszt minőségétől és még a víz hőmérsékletétől is. Talán hallottad ezt a kifejezést: "Mennyi tészt vesz." Csak azt, hogy a tésztát alaposan meg kell keverni, a lisztet adagonként keverni, amíg a tészta nem tapad a kezére, és sima, rugalmas és kellemes lesz.

Ezen a ponton ne dobja ki. Tegye félre a tésztát a köntösökre. Ez a recept megköveteli. És nem kevesebb, mint 20 perc. Az idő szükséges ahhoz, hogy a tészta végül "megragadjon" és rugalmas legyen.

Lehetséges és más módon elkészíthetjük a tésztát a manti számára. A figyelmét felkínált recept messze nem az egyetlen. Ráadásul sokan közülük sok. Nem kétséges, hogy ha egyszer megpróbálod a manti-t, újra és újra megcsinálod. Módosítsa a tészta és a tészta összetételét, amíg kedvenc eredményét el nem éri.

cukrászsütemény

Szitáljuk az asztalra egy kilogramm lisztet, adjunk hozzá egy teáskanál sót. A lisztdomb közepén egy "kráter", öntsön bele egy tojást és három evőkanál növényi olajat (nélküle). Keverjük össze.

A tésztát összekeverjük, adagonként kb. 1 evőkanál szobahőmérsékleten adjunk hozzá forralt vizet vagy tejet. Összesen körülbelül fél üvegre lehet szüksége.

A vajas teszt felborulása érdekében sokkal több időre van szüksége - egy óráig. Csomagolja be egy élelmiszer-filmmel, és küldje el "pihenni".

Nagyon ízletes és gyönyörű tészta kiderül néhány tojássárgáján. Fél kilogramm lisztre 6-10 tönkrement. A szám a méretétől függ.

A burkolatok eltakarásának módja nem befolyásolja a tésztát.

Tipp A tésztát egy élelmiszer-feldolgozóban lehet készíteni. Ez nagymértékben leegyszerűsíti a feladatot és kreatív kísérleteket tesz lehetővé. Például adjunk hozzá zúzott spenótot a tésztához. Ebben az esetben kellemes zöldes árnyalatot és további ízlést kap.

A kombájn tészta készen áll, ha összegyűjtött egy darabot. Ne hagyja ki ezt a pillanatot. A túlzott keverés mindent elront.

töltelék

Amíg a tésztát helyezzük el, itt az ideje a töltés megteremtése. A darált hús bármilyen lehet, akár vegetáriánus is, vagyis kizárólag zöldség. Nagyon ízletes, sajtos tésztával és főtt tojással (dörzsölje nagy méretben és keverje össze). De még mindig az igazi manti - töltött bárány. De nem egy húsdarálóban, de éles késsel finomra aprítva!

Sügére körülbelül 800 gramm bárányt és 200 gramm halálos zsírt. Ez a zsír nagyon puha, és teljesen feloldódik a főzés során, így rendkívül lédús a csemege. Ugyanebből a célból adjunk hozzá 400 gramm vöröshagymát vágott vöröshagymát. Só, bors ízlés szerint, és öntsünk egy pár evőkanál olajat. Hozzáadhat egy töltött pohár tökmagot, apróra vágva. Természetesen nem mindenki szereti, de a valódi manta sugarak nem tökfejenek. Rendkívül frissítő ízű és gazdagabb.

A jegyzethez. Csak a bárányból, marhából, csirkéből vagy ezek keverékéből származó darált húst kell hozzáadni a belső vagy a zsíros zsírhoz. A sertéshús feltöltésében ez az összetevő nem járul hozzá.

mantovarke

Minden összetevő készen áll, így itt az ideje, hogy a köpeny-cascan tűzbe kerüljön. Ne aggódjon, ha nem rendelkezik ilyen ételekkel. Egy rendes gőzölő helyettesíti. Háromnegyedig öntsön vizet a serpenyőbe, és tegye rá a tűzhelyre. Hagyja, hogy a víz felforraljon ...

Manta helyes behelyezése

• Öntsük a tálba a növényi olaj és pihentetjük. Később lesz szüksége.
• Vegyük a tésztát, osztjuk egy kést 4 részre. Mindegyik kinyújtja a kezét, és készít egy "kolbászt", amelyet kisebb bögrékre vágnak, mint egy matchbox. Roll a "koloboks" a tenyerével.
• Keverjen ki minden "zsemlét" egy vékony tortán centiméterenként 10-es átmérőig.
• A tésztát darabokra kell teríteni.
• Védje az ellenkező széleket, de ne a vége, mint általában a vareniki esetében. Anélkül, hogy nyitva hagynák az oldalaikat, különleges módon ragasztanák őket.
• Védje a tésztát az oldalról, hogy ennek eredményeképpen minden "varrat" valamilyen formában legyen, mint a "H" betű.
• Csatlakoztassa egymáshoz a köpeny befogadó "füleit", amely kerek formát hoz létre:

Most már ismeri a hagyományos üzbég módját, hogyan kell eltakarni manta sugarakat.

• A gőzölő grill alját kenje meg növényi olajjal. Mielőtt a köpenyeket a serpenyőbe küldenék, az oldalfelületeket olajozni kell. Itt van, és egy tál növényi zsírra van szüksége. Döntsd le a köpenyt, és tedd a gőzösbe.

• Rendezzük el a köpenyeket egymástól bizonyos távolságra, hogy ne ragadjanak össze.
• Fedje le a serpenyőt fedővel. Körülbelül 45 perccel később a manta sugarak készen állnak.

1. változat

Ha meglepődsz attól, hogy a mantas hogyan néz ki, akkor azt jelenti, hogy a közétkeztetés helyiségeiben van egy ötlete róla. Mert más alakú manták vannak. Ez nem jelenti azt, hogy "rossz". Egyszerűen, amikor az ügyet feltörik, nincs lehetőség arra, hogy egy komplex alakot alakítsanak ki a vizsgálatból. Talán szerettei olyanok, mint az üzbég étel, ezért számodra "létfontosságú" is tudni, hogyan kell a manti-t egy "táskával" lezárni: "

• Helyezze a tölteléket a bögre közepére:

• Emelje fel az egyik élét, és hajtsa végre az első összecsukást:

• A bal kéz hüvelykujjával és mutatóujjával tartsa meg a tészta összeszerelési pontját , és add hozzá az új hajtásokat jobbra, amíg szép "táskát" nem kap.

• Ismét szorosan húzza meg a rögzítési pontot és küldje a köpenyt a gőzölőbe.

• A köpönyeg a főzés során nem tapad, akkor további intézkedéseket tehet: vékony pelyhes káposzta, olaj, és csak tetejére feküdjön a manti.

2. változat

A dzsemeket különböző módon teheti meg. A receptet, hogy "scallop" -ot formázzanak, csak ebben a mesterkurzusban íródott le:

• A betöltés, mint rendesen, a bögre közepén helyezkedik el:

• "Csípje" a tésztát két ellentétes oldalról.

• Indítsa el a gyönyörű hullámosított ráncokat a rögzítés központi pontjától a szélekig.

• Körülbelül három ránc kell, hogy legyen mindkét oldalon, csak hat.

Ne feledje, hogy gyönyörű hornyok csak az egyik oldalon találhatók. Valószínűleg most már a kérdés, hogy hogyan lehet felragasztani a mantákat (fotók és elméletek elégek!). Ez esztétikai ízű kérdés, amely szintén nem vitatott. Három ráncokat készíthet a különböző oldalakról, vagy akár saját verziót is készíthet.