Hogyan lehet a hús puha? Számos receptek pácok.

A kérdés: „Hogyan lehet a hús puha?” gondoskodás, talán minden tulajdonos. Sőt, gyakran előfordul, hogy a főtt hús fordul kemény és szívós. És nem mindig függ a gyártási eljárásra vagy az ügyes háziasszony szakács. Annak érdekében, hogy a húsételek mindig puha, zamatos és finom, meg kell, hogy vezérelje néhány tipp. Beszélünk róla tovább.

Hogyan, hogy a hús puha, lédús és ízletes?

Kezdjük az annak előkészítését. Tudod, hogy a hús főtt, sült grill, serpenyő, grill vagy grill, párolt, sózott, füstölt, sült, és így tovább. De mindegyik lehetőséget, ez is attól függ, hogy a termék puhaságát is.

A „hús” a fehérje állati eredetű termék. Ez lehet sertés, baromfi, bárány, marha, baromfi és hal. Mégis, ebben az esetben, szeretnék beszélni konkrétan a marhahús.

Mielőtt a hús puha, szeretném felhívni a figyelmet, hogy a helyességét az általa választott. Ha azt tervezi, sült hús, akkor meg kell vásárolni hűtve. Persze, a legjobb csinálni a piacon egy hentes barátja, hanem a boltban, ahol a száraz marhahús eladott gyakrabban. Főzés bélszín tökéletesen illeszkedik.

Mielőtt főzni a húst, puha, szükség van a páclében megfelelően. Ahhoz, hogy ezt a darabot, és a gondosan mossa le hideg vízzel. Akkor meg kell, hogy a víz kifolyó és bevonja a húst sóval és borssal. Aztán fektették agyag vagy üveg edény és fedél. Ebben a formában hagyjuk 40 percig Szeretném felhívni a figyelmet arra a tényre, hogy a hozzáadott ukusus a puhaság nem szükséges, mert csak elrontják az ízét.

Ezután, vágott húst egész gabona. Ez a legjobb, vastag szeletekre, mivel ez segít megtartani lédús. Ha úgy dönt, hogy főzni a húst egy hagyományos serpenyőben, majd az optimális vastagság minősül 2-3 cm.

A hús puha, akkor harcolni ki az egyes darabokat konyhával kalapáccsal. Ezt kell tenni, ha megérinti a kerülete, mialatt egy fából készült hajón. Amikor az egyik oldalon taszítja, kell eljárni, hogy a hátoldalán harci le kiindulási a központban és a mozgó a szélek felé. Ebben az esetben, egy darab hús várhatóan a területen, akkor arról tanúskodnak, hogy a helyességét verést. De ha használja nyírás készíteni, ebben az esetben jobb, ha nem üt.

Most a húsdarabok kell hozzá sót és borsot újra. Ez jobb nem használni pirospaprika bors vagy bármilyen más fűszer. Ezután szükség van a hő egy serpenyőben a növényi olaj és a sütés megkezdéséhez. Ahhoz, hogy egy finom kéreg, nem fedjük le az edényt egy fedővel.

Levek a hús

Tehát hogyan lehet a hús puha kiderül, hogy nem csak azt jelenti, a fent leírt módszerrel, szeretnék megosztani néhány receptet pácok, az alábbiakban.

• 1 apróra vágott hagymát, több kanál növényi olaj, száraz fehérbor - 3 evőkanál. egy kanál, egy pár lap menta (friss), 2 szelet elnyomott fokhagyma, rozmaring. Ez a keverék a pácolt húsok nap.
• 2 huzagolt gyűrűk izzók, olívaolaj - 4 evőkanál. kanál, 1/8 l bor vörös, 4 szelet kis darabokra vágjuk a fokhagymát, babér, rozmaring, kakukkfű. Pácol húsok körülbelül 3 órán át.
• 1/8 liter növényi olaj, néhány csepp szósz „Tabasco”, 3-4 evőkanál. kanál brandy, bors, só. Pickle 12 óra.
• cukor - 2-3 evőkanál. kanál, 6 evőkanál. evőkanál ketchup, piros paprika, 3 evőkanál. kanál mustár, petrezselyem (apróra vágott). Pickle 12 óra.
• 500 g apróra vágott húst: 3 v. kanál vízben rabavit 1/2 órán át. A szóda kanalakat. A pácolt húsok körülbelül 2 órán át hűtőszekrényben.

Ezen kívül sok más módon pácolás húst, amelyek biztosítják, hogy rendkívül puha, lédús és ízletes. Melyiket válasszam - Ön dönt!