Hogyan lehet eltávolítani a keserűség a padlizsán megfelelő áztatás és főzzük őket

Az a képesség, hogy főzni, mint bármely más tehetség, dolgozzon, jön a tapasztalat. És minden családnak megvan a maga titkai. Piggy bank feltöltésére a receptek minden eddiginél nagyobb lesz. Különösen, ha ez a téma jön, hogy az ételek a „szeszélyes” gyümölcsök és zöldségek, mint például a padlizsán.

Hogyan válasszuk ki a padlizsán

Nem minden törekvő hostess lehet főzni egy finom „kis kék”. Ezek a szokatlan zöldség mondhatnánk szeszélyes. Mi nem csak ki lehet választani a gyümölcs, hanem tudja, hogyan kell eltávolítani a keserűség a padlizsán.

Mi a fontos az, hogy kiválasztása és előkészítése:

• gyümölcs mérete;
• szín;
• az állam a cellulóz;
• megfelelő előkészítése a hőkezelés előtt.

Fontos, hogy ne csak azt tudják , hogyan kell főzni padlizsán, hogy ne keserű, hanem lehet választani őket. Ez a termés minőségét függ az íze az ételek. Válassza ki a „kis kék” közepes méretű. Túl sok gyümölcsöt nem csak túlérett, de lassú benne. Kis illeszkedik, ha azt tervezi, hogy a tojás vagy pörkölt. Színes padlizsán egységesnek kell lenniük, anélkül, hogy fehér foltok és csíkok. Ha egyáltalán van ilyen termékek vásárlásához nincs szükség, akkor valószínű, túlérett.

Fiatal, friss padlizsán keserűség nem. Csak a régi gyümölcsök vagy azok, amelyek feküdt a pulton több mint egy nap, szerezhet kellemetlen íze. Valaki azt hiszi, ez a pikáns keserűség jellemzője ennek a zöldség. De a legtöbbjük főzni és hostess konvergálnak egyetlen vélemény: főzés előtt padlizsán kell távolítani a keserűség.

Miután megmostam a gyümölcsöt, vágja el a farok. És figyelni, hogy a test „kis kék”. Ha a vágás egy késsel az egész padlizsán, akkor jól érzi magát, hogy valami benne van, nyomja le kissé a húsos része az ujját. Meg kell puha, nem merev rostok. Egészen egyszerűen nevezik őket „tű”. Ha ujjával találkoztam ilyen szálak, az egész gyümölcs nem alkalmas. További alkalmas padlizsán lehet tisztítani a bőrt, és a kockákra vágott, szalag vagy lemez.

Mi köze padlizsán a hőkezelés előtt

Most kezdődik a folyamat, hogy megszabaduljon a rossz íze a hús. Távolítsuk el a padlizsán keserű két módja van: száraz és nedves.

Az első lehetőség, hogy eltávolítja a magokat. A profi szakácsok azt állítják, hogy ez elegendő lenne annak érdekében, hogy a keserűség eltűnt. Ha a pép, és így kevés, és bütyköl magok vonakodás, akkor egyszerűen sózzuk szeletelt gyümölcsöt. Akkor meg kell, hogy fedezze őket, és hagyjuk állni egy óra és fél. A só levonja a keserű levét.

A második lehetőség az, amit tudnia kell , hogyan kell ázni padlizsán. Megteheti ezt kétféleképpen tejben vagy sós lében. Tehát, egy liter vizet öntünk evőkanál sót. Tej só nem szükséges. Töltsük meg a készített pépet, és tegye fel a lemezre, hogy a padlizsán nem jelenik meg. Hagyjuk 2-3 órát. Ezután a folyadékot dekantáltuk, és a zöldségeket egy szűrőedény lehajtható. Mindaddig, amíg pirított zazharku, a felesleges nedvességet lefolyni.

Egy másik módja, hogy megszabaduljon a keserűség

Főzni padlizsán, hogy ne keserű? Egy másik lehetőség az, hogy fagyassza be őket. Aprított rostot tegye a fagyasztóba egy éjszakára, vagy négy órán keresztül. Eltávolítása után, és várja, mikor olvad. Íz fog megjelenni együtt a gyümölcslé. Csak tartsd észben, hogy miután ez a módszer a padlizsán lehet készíteni csak nem kapsz. A hőkezelés során, gyorsan alakulnak püré. Természetesen, ha úgy tetszik, a pörkölt, ahol zöldséget részben főtt puha, akkor lehet használni ott. Vegye figyelembe, hogy befagyasztása megfosztja sok élelmiszert az eredeti tulajdonságait, amelyek fontosak a készítmény egyes ételeket. És mi értelme, hogy ezt a módszert, hogy távolítsa el a keserűség, a padlizsán, só megbirkózni, ha gyorsabban?

Főzni padlizsán

Miután az előkészítő eljárásokat, akkor folytassa közvetlenül a pörkölés vagy sütés. Főzés gőzzel vagy folyamat, és nem ajánlott. Azt szeretné, hogy férje büszkén jelentette be, hogy a barátai, mi készül a finom padlizsán? Majd megtanulják, hogyan kell helyesen megsütjük. Ideális esetben kell készíteni külön a főétel, és csak a végén összekeverjük az összes hozzávalót együtt.

Ha úgy dönt, hogy megsütjük a padlizsán szeleteket, annál több olajat öntsünk a serpenyőbe, annál inkább lesz rózsásabb. Fontos, ne felejtsük el, hogy eltávolítsuk a felesleges olajat egy kész szeletek amelyet azután meghintjük fokhagymát és öntsük tejföl.