Hogyan összeszedi csirkék. Néhány tipp a baromfi tulajdonosok

A legtöbb ember él vidéki területeken a háztartásban baromfi. Leggyakrabban szülni csirke hús vagy friss tojás. Előbb vagy utóbb, a madár használt élelmiszer, így minden tulajdonos tudja, hogyan kell megölni, és hogyan kell tépni csirkék.

Az alapvető szabályok és lépések oschip

A vágásra szánt baromfit, a tulajdonos köteles választani előre. Ez nem szeszély vagy hóbort, és ez egy jogos igény. Gyomor kiválasztott baromfi legyen teljesen üres, hogy az ételmaradékot nem bomlott fel a tetemet a vágás után, és nem rontja el a húst. Halott madarat azonnal kezelni. Ellenkező esetben távolítsa el a toll lesz sokkal nehezebb. Először a száraz oschip. Pen különböző részein a csirke hasított eltávolítjuk a következő sorrendben:

• farka és szárnyai;
• mell;
• vissza;
• lábak, a nyak.

A munkát kell végezni nagyon óvatosan, hogy nehogy véletlenül kárt a bőrt. Aki nem tudja, hogyan kell tépni a csirkék, néha siet ugyanakkor rögzíti számos toll. Tehát ne minden esetben lehetetlen. Ez ahhoz vezethet, hogy innen a bőr és megnehezítik a további feldolgozásra. Eltávolítása után a tollat kell, hogy egy tompa késsel levágta a tuskók és még megmaradt néhány helyen pihe.

Ahhoz, hogy a munka gyorsabban ment

Van néhány apró titkot, amelyek segítenek megérteni, hogyan kell tépni a csirkék, a kiadások ezt a folyamatot a lehető leggyorsabban. Például, mindenki tudja, hogy a tollak távolítani a felületről a hasított szigorúan felé növekedését. De néha elég nehéz csinálni. Annak érdekében, hogy tollal eltávolításának művelete tapasztalt háziasszonyok röviden (40-60 másodperc) lesüllyed csak hogy a halott madár tartályt forró vízzel. A víz hőmérséklete legyen 50-55 fok. A fej, szárnyak és a nyak, járulékosan is leforrázott forró víz hőmérséklete körülbelül 58-60 fok. A kezelés után a tollat eltávolítjuk gond nélkül.

Van egy másik titok, amely segít kitalálni, hogyan kell tépni csirkék. Miután a fő feldolgozási bontott baromfi általában marad egészen kis toll, amelyet nem lehet eltávolítani egy késsel vagy egy csipesszel. Ebben az esetben az első rácsot hasított liszt vagy korpa, majd égetni a gázégő. Korom, ami képződik a felületen, könnyen lemosható vízzel.

A műveletek sorrendje

Oschip - az egyik köztes műveletek általános eljárás baromfi mészáros. És azt kell végrehajtani, ahogy kellene, így nem rontja a végtermék. Például, meg kell emlékezni, hogy mielőtt összeszedi a csirke, mind belső el kell távolítani belőle. Ehhez a hasán egy kis bemetszést. Ahhoz, hogy a belső szervek kell vakon, ezért meg kell tenni nagyon óvatosan. A legfontosabb dolog ebben a szakaszban - nem károsítja a hasnyálmirigyet. Ellenkező esetben az epe jut a húst, és végül a vesztét. Valóban, hogy semlegesítse a kellemetlen íz epe szinte lehetetlen. Eltávolítása a belső kell szépen hajtani egy külön edénybe, félre, és csak ezután foglalkozik a végső kezelés. Ha jól csinálod, a bontott csirke is lehűl, és a folyamat a letépő lelet nehézség jelentősen. Ezért minden olyan intézkedés kell átgondolt és összehangolt. Meg kell nem csak azt tudják, hogyan kell tépni a csirke, hanem hogy megértsük a lehetséges következmények minden lépést.

A legújabb technológia

Senki sem fogja azzal érvelnek, hogy az eljárás letépő baromfi munkaigényes és fárasztó. Ezen túlmenően, ez veszi el a legtöbb időt. Ez a kérdés megbirkózni tervezőmérnök. Céljuk az volt, hogy kitaláljuk, hogyan lehet gyorsan összeszedi a csirke vagy más madár. Végül ők találták egy speciális eszköz, amellyel az eljárás megszüntetésére a tollat a felületről a hasított jelentősen csökken. Ez az eszköz egy olyan kefe, amely egy henger és rögzítettek, ujj, gumiból vagy szilikonból. A készülék úgy van kialakítva, mint egy fúvóka, amely könnyen rögzíthető a hagyományos csavarhúzóval vagy fúró. Úgy működik, mint egy készülék nagyon egyszerű. Forgatásával fúvóka rugalmas ujjakkal kopogás tollat óvatosan húzza ki a felületet. A bőr így is szinte érintetlen. Meg kell csak tartsa a tetemet a kezét, és vigye el a készüléket oldalra. A tisztítási folyamat csak 2-3 perc helyett 30-40 percig a kézi pengető.

közbülső

Kopasztott csirke - ez egy madár, mentes a fedél és a toll készen áll a további főzés. Ez egy félkész termék előállítására számos ízletes ételeket. Ebben a formában a csirkék érkezik a boltok polcain. Vevő csak, hogy a termék hazai és előkészíti megfelelően, ahogy akarják. Az eladó madár érkezik már a zsigerek nélküli. Ezek a másodlagos termékek külön megvásárolhatók. Bird, boltban vásárolt, lehet részekre osztani, vagy főzni az egész. A szovjet időkben, a tyúk volt egy nagy hiány. Az egész sorban sorakoznak az üzletekben. Úgy értem, persze, nem minden. Egy boldog tulajdonosa a féltve őrzött vásárlás büszkén vitte „zsákmány” otthon. A modern ipar sokkal egyszerűbb a munka háziasszonyok. Most eladó, vannak nem csak a bontott csirke egészére, hanem annak egyes részei: comb, szárny és vissza. Mindenki kiválaszthatja a számára legmegfelelőbb terméket magad.