Hogyan savanyú lazac?

Szinte minden ünnepi asztal tartalmaz hagyományos szendvics vörös kaviárral , vagy sózott hal. Ezen felül, ha úgy döntött, hogy a sushi otthon, akkor biztosan nem nélkülözheti a finom vörös hal.

De hogyan savanyú lazac a saját? Készítsünk sózott hal nem nehéz otthon. A legfontosabb dolog -, hogy a sózott friss egész hasított a fejét. Ez a legalkalmasabb pisztráng, lazac vagy lazac. Ha fagyasztott hal, ebben az esetben meg kell hagyni, hogy egy darabig, amíg meg nem olvad. Ezáltal a segítségével a mikrohullámú sütő nem ajánlott. Így vizsgálni, hogyan lehet savanyú lazac gyors és ízletes.

recept №1

Először ki kell választani egy zománcozott vagy üveg tartály, amely a sózott lazac. Ne használjon fém tartály ez, hiszen tönkreteheti az ízét a hal.

pácoló termék per 1 kg lazac:

Só, jódozott nagy;

cukor;

Fűszerek hal - bors, babérlevél, gyógynövények;

Salmon - 1 kg.

Kezdetben, meg kell vágni a halakat, hogy kitisztuljon a mérleg, levágta a farkát, az úszók és a fejét. Ezeknek ezek a részek is főzni kiváló halászlé vagy húsleves. Ezután vágja a tetemet a gerinc vonalát és húzza ki a csontokat. Ezt követően, főzni mer só és cukor aránya 3: 1 is történt kb 3 evőkanál. Add ide a fűszerek és gyógynövények, majd dörzsölje előállított keverék lazac. Most csomagolja a halat cheesecloth, és tegyük egy tartályba, ahol a terv, hogy pácolást is. Lehetőség van arra is, hogy a felső 2 vagy 3 literes üvegben, mint a terhelést. Ezután hagyjuk lazac sört néhány órán át szobahőmérsékleten, majd hűtőszekrénybe helyezzük. Egy napon belül, élvezheti a csodálatos ízét. Itt van, hogy otthon ízletes lé lazac.

recept №2

Ez a módszer is nagyon egyszerű. összetevők:

Sol nagy - 2 evőkanál;

Cukor - 1 evőkanál;

Fűszerezés pácolás - 1/2 evőkanál ;

citrom;

Vörös halak (lazac, lazac, necro, cimborám lazac, pisztráng) - 1,2 kg.

Először is meg kell alaposan öblítse halak és tiszta belülről. Ezt követően, mossa és száraz ruhával. Osszuk a szövetváz mentén a gerincen, és darabokra vágjuk. Most meg kell keverni a hozzávalókat sózás hal és egy jó dörzsölje minden oldalról. Aztán egy kis szitálás citromlé, és tegye a halat egy zománcozott edényben, nyomja a tetején a terhelést. Az átitatott hal nap vagy egy fél napot, akkor nagy nappali fogyasztásra kész. Most, hogy tudjuk, hogyan kell pácolást lazac egyedül.

recept №3

Ez a módszer a sózás, ellentétben az első két, és az íj tartalmaz ecetet. Hozzávalók:

Sol - 2 evőkanál;

A fekete bors - 7/5 borsó;

Babérlevél;

Ecet - 1 evőkanál;

Növényi olaj;

Hagyma - 1 fej;

Víz - 0,6 l;

Lazacfilé - körülbelül 1 kg.

Először meg kell szétválasztani a halhús a bőrt, és vágjuk darabokra, majd tegyük egy edénybe. Brine készíteni egy külön tálba. Ehhez vizet önteni az edénybe, és híg só abban. A kapott sóoldattal mossuk, öntsük a lazac, és nyomás alá néhány órára. Ezután a vizet és töltse egy másik, összekeverjük egy pohár vízzel, ecet egy kanállal. Most hagyja el a halat 7 percig az oldatban és leeresztő újra. Ezután vágjuk a hagymakarikákkal, és keverjük össze bors, vaj és a babérlevelet. Az így kapott keveréket, és szórjuk meg a lazac, és hagyjuk 19 percig élvezhetik az édes íz a lazac. És ha még mindig nem tudja, hogyan kell pácolást lazac gyorsan, akkor ez a módja annak, hogy tetszik. Jó étvágyat!

recept №4

sózás lazactermék:

Salt - 4-5 evőkanál;

Cukor - 3 evőkanál;

Lazacfilé - 1,3 kg;

kapor - 220

Meg kell keverni a cukrot és a sót, majd dörzsölje keverékével halfilé. Öblítsük le a pengét, majd szárítsa meg, aztán a gallyak alján a tartály pácolás. Azután, hogy ugyanabban a tartályban halszeleteket bőrrel lefelé, és a tetején fel gallyakból kapor. Így tesz az egész lazac, változó gyógynövények. Ezután nyomja le egy kis hal terhelést, és hagyjuk 7-8 órát a szobában. Ezután tedd a hűtőbe két napig.