Katyk: mi is ez, hogyan kell elkészíteni, hogy mi hasznos és mi árthat

Tejtermékek népszerűek az egész világon. Köztudott, hogy egyesek már csecsemőkorban, és nem tudja használni a tej, ami nagyon hasznos a csontszövet. Számukra az ideális megoldás az, hogy savanyú tejtermékek, ami ráadásul, ellentétben a tej, teljesen emésztettük. Mindenki ismeri a joghurt, kefir, savanyú vagy erjesztett sült tej. Vannak azonban olyan is több egzotikus termékeket. Például, katyk. Mi ez tudják, valószínűleg csak a közép-ázsiai népek és a bolgárok. A többiek elhalad őt, még ha jön a szemüket.

Katyk: mi ez?

A mi szokásosnál több erjesztett tej különbözik oly sok jellemzői. Először is - a tej származási. Ez általában juh, bivaly vagy kecske. A tehéntej használható sokkal ritkábban. De nem ez a legfontosabb különbség. Sokan úgy vélik, próbál katyk hogy ez a hasonlóság ázsiai aludttej. Azonban skvashivaetsya függetlenül és katyk kell segíteni. Sőt, ez nem a nyers és főtt tejjel. És, hogy egy igazi katyk, kovászos vesz egy jól meghatározott, azt szigorúan arányban kell jelen lennie a bolgár bacillus és streptococcus tejsavas erjedés.

haszon

Mint más tejtermékek, katyk teljesen megemésztett, segít megbirkózni dysbiosis, amely akkor következik be, például antibiotikumokkal, pótolja a szervezet kalcium. A hozzáadott bónusz a megnövekedett tápérték, amely katyk. Előny és kárt, az úton, az általa okozott. A gyengülő test után betegség vagy műtét, intenzív fejlesztés serdülőkorban katyk említhetjük elengedhetetlen. És ha használja rendszeresen, akkor teljesen elfelejteni a problémákat a gyomor és ne félj a megjelenése fekélyek.

kár katyk

Furcsa módon, ez nagyban meghatározza az azonos zsírtartalom nőtt. Tehát nem kellene ott lennie azok számára, akik súlya problémákat. De alapvetően ez az egyetlen korlátozás. Egyéb kárt lehet okozni katyk, tudható csak rosszhiszeműen hamisítás, a helytelen tárolás vagy a lejárati idő véget ért - ez az a kérdés, őszinteség eladó. És nem hiányzik a termék maga.

Óvintézkedéseket kell adni katyk gyerekek, akik kevesebb, mint tíz éve. Ez azonban azt nem kizárólag a végére kialakult az emésztőrendszer a gyermek.

Főoldal katyk

Azok, akik távol élnek a hely, a hagyományos termék gyártása, van, hogy csináld magad. Maga a folyamat nem túl nehéz, bár igényel figyelmet, időt és türelmet. Ha úgy dönt, hogy nem katyk, a recept beszerzése szükséges egy liter tejet a hazai bevált tenyésztő. Meg kell forraljuk öt percig kis tüzet. A pan eltávolítjuk, a tejet hűtjük testhőmérséklet és öntjük mossuk (lehet sterilizálni) jar. A „hév” tej kell követni figyelmesen. A kovász túl meleg főtt, kihűlt túl fog vándorolni jóval lassabb. További feltétel: csak üveg, porcelán, kerámia, műanyag vagy fém! A tej megállapított két nagy kanál tegnap katyk, majd a tartalmát a bankok összekeverjük. Ismét figyelmét, hogy a kanál (vagy spatula) kell fa. Neck lazán szabályozott, konténer bebugyolálva, és egyedül marad egy pár órát. A hő elegendő és hat, a folyamat a téli elhúzódik tíz óra. Ellenőrizze, hogy a katyk kész, akkor óvatosan és egyenletesen rázva az üveget. Ha a tömeg nem „flop” - itt az ideje, hogy enni, vagy elrejti a hűtőszekrényben.

Katyk a sütőben

A lemez nem mindig lehet nyomon követni az egyenletes fűtés és a hőmérséklet. Ezért készül katyk otthon, akkor használja a sütőt. Ez melegítjük kilencven fokkal, a tejet forraljuk az égő, és keverjük a sütőben. Tehát akkor lassan csöpög, amíg elveszíti akár egy harmadik vízben. Amikor a tejet elpárologtatjuk és podostynet, meghatározott katykovaya kovász. Ha ez vastag (viszonylag „régi”, jelenleg), meg kell infúzió előtt keverjük simára. Ezután az összes előző terv: néhány óra bebugyolálva a meleg edény áll, és amikor katyk besűrűsödik, majd visszahúzódik a közömbösség. Ha az út, az utóbbi nem történik meg időben, akkor perekisnut.

Ha nincs megfelelő kovász

Elkészítésekor katyk recept igényel katykovogo erjedés. Azonban nem valószínű, akkor képes lesz arra, hogy megtalálja a megfelelő starter. Ebben az esetben használja a három lehetőség.

1. Egy liter nagyon friss (ideális esetben párosított) tej önteni fél csésze sűrű krém, és hagyjuk egy napig a hő, burkolat nélkül semmit. Gyártott üveg joghurt lesz a kovász.
2. A forralt tejet öntünk egy fél pohár közönséges joghurt és tegye repedezett cseresznye ág közvetlenül a levelek.
3. Ahelyett, hogy a szokásos kovász öntött fél pohár tejföl, amely keverjük a kanál káposzta lé. Először katyk jellegzetes ízű, de válhat kovász a jövőben. 3-4 fermentációs íze eltűnik, és van egy minőségi katykovaya alapon.

Próbálja meg főzni katyk! Mi ez, és hogyan csináld magad, már mondtam, és az íze árnyalatok értékelni fogja. És ha megosztja a csodálat a barátok és a család, akkor nekik a kovász az önálló főzés.