Legjobb forró mártással a világon. Hot Sauce "Tabasco", thai szósz, chili szósz: Receptek

Hot szósz teszi az ízeket több telített, serkentve ezáltal az étvágyat. Számos tanulmány kimutatta, hogy a „tűz” a fűszerek összetétele, hogy az élelmiszer az egészségesebb, felgyorsítja az anyagcserét, elősegíti a fogyás, javítja a vérkeringést, bemelegítés a megfázás, segít a terrorizmus elleni megfázás. Mi a forró mártással a világon? Hogyan lehetséges, hogy készüljön el? Olvastam róla ebben a cikkben.

Sauce „Tabasco”: összetétel és recept

Az egyik legnépszerűbb meleg mártások a világ „Tabasco”. Használják az előállításához cellulóz érett cayenne bors, ecet és só. Klasszikus piros szósz „Tabasco” érleljük 3 évig tölgyfa hordókban. Ez savanyú, fűszeres illatú és dús csípős ízű. A szósz hozzá kell adni ételeket csak egy csepp, ezért égett.

Otthon, a szósz „Tabasco” lehet bármilyen erős paprika, de célszerű használni cayenne sőt chili. Tehát íze a mártást lesz jobban hasonlít az eredeti változat.

Be kell, hogy viseljen kesztyűt a kezére, mielőtt dolgozni a paprikát. Ezután bors mossuk, felére csökken, és kap belőle magot. Elegendő a testben, de csak akkor, ha nem akar főzni túl csípős és forró opciót. Ezen túlmenően, szükség van arra, hogy egy kis vizet, 50 ml almaecet és a fehér (bor), sót ízlés szerint. Valamennyi hozzávalót töltik be a keverőbe és őrölni jól simára. A víz mennyisége, hogy alkalmazkodni tudjanak a szeretet. Ready szósz, ha szükséges, akkor dörzsölje át finom szitán.

Skálán W. Scoville legjobb forró mártással a világon „Tabasco” - a „Habanera” (Tabasco Habanero), amelynek csípősség 7-9 millió darabot. Ugyanakkor, a csípősség a klasszikus piros szósz „Tabasco” az 2500-5000 darabot, és zöld - 600-1200 egység.

Thai szósz recept

A készítmény a következő forró mártással óta használják egészen más fajta csípős paprika. Ezek közé tartozik a thai Pepper, és mások. Az zhguchest W. Scoville skála lehet becsülni a tartományban 50000-10000 egység.

Thai szósz, főtt ez a recept, egy pikáns, fűszeres-édes ízű, kiváló elegyet a grillezett csirke. Ahhoz, hogy ezt otthon, akkor szükség van egy erős paprika (2 db.), 3 gerezd fokhagyma, 50 ml alma vagy barna rizs ecet, 100 g cukor, ½ teáskanál tengeri só, víz (150 ml).

Minden összetevőt meg kell aprítani a keverőt a kívánt szerkezetet (marad kis darabok). Ezt követően a thai szósz kell önteni egy kis serpenyőben, tedd kis lángon felforraljuk, és 3-4 percig, amíg sűrű állományt. Tárolja üvegedénybe a hűtőszekrénybe egy hónap.

Chili szósz: hagyományos recept

Egyik a hagyományos nemzeti étel mexikói és az ázsiai konyha nem teljes, nem chili szósz. Ez egy állandó összetevője a paprika, az azonos nevű, amely úgy született Latin-Amerikában. Ez szolgált meleg vagy hideg, mint a hús-és halételek.

Otthon, akkor készítsen egy finom chili szósz. Recept ez magában foglalja az ilyen összetevők: bors (7 db.), Fokhagyma (6-7 gerezd), 150 ml ecet, só és cukor ízlés szerint. Perec kell előre megtisztított magokat. Ezután egy kis serpenyőben csatlakoztassa cellulóz szeletelt paprika, fokhagyma, ecet, só (4-5 h. Kanalak) és a cukor (1 óra. Spoon). Tedd az edényeket a tűzhelyre, és főzzük 12-15 percig, amíg a szósz sűrű lesz. Aztán közvetlenül a serpenyőben vágjuk a turmixgépbe, és öntsük egy üvegedénybe. Hűtőben tároljuk.

Előállítása forró mártással erős paprika

Bármilyen szószok alapján red hot paprika tartalmaz egy egyedülálló összetevőt - kapszaicin, segíti elő az endorfinok, vagy a „boldog hormonok”. Elég, hogy főzni egy finom vacsorát, és megetetni a forró mártással, és a jó humor is sor kerül.

Sauce csípős paprika nevezhető univerzális. Főzzük lehet bármilyen fajta paprika, ezáltal szabályozva a kívánt élességet. Egy klasszikus szósz lesz szüksége:

• erős paprika (300 g);
• fokhagyma (5-6 gerezd);
• sót (1,5 evőkanál.);
• cukrot (1,5 tk.);
• citromlé (1 evőkanál.);
• Növényi olaj (1,5 v. Kanál).

Peppers tisztítani a magok és szár, fokhagyma tiszta. Tedd a hozzávalókat egy turmixgépben, és grind püré. Küldése a kapott pasztát a serpenyőbe, adjunk hozzá sót, cukrot, citromlé és a növényi olaj. Adja meg a szósszal felforraljuk, azonnal távolítsa el az edényt a tűzről, és tedd a jégre. Tálaláskor a mártást a hideg hús és hal.

Sauce New Mexico Scorpions

A recept e mártással kitalált és megvalósított egy séf az amerikai egyesült államokbeli Új-Mexikóban. W. Scoville skála erre perzselő fűszerezés a főétel nyert közel 2 millió darabot. Legjobb forró mártással a New Mexico Scorpions világ alapján készített paprika fajták Infinity Chili, mely még ma is az egyik legégetőbb. A többi technológia előkészítése ízesítésére egy kicsit különbözik a többi recepteket.

Átadásához kellemes íze és vizuális összhang a szósz hozzáadott fokhagyma, só, cukor, ecet és víz. Az őrölt összetevők főtt alacsony hőmérsékleten néhány percig, ami után a szósz-ra hűtjük, és betápláljuk az asztalra. Ha hozzáadjuk a fő étkezések fontos, hogy ne vigyük túlzásba. A mártás annyira csípős, hogy ha nagy mennyiségben okozhat a nyelőcső égési és egyéb kellemetlen következményekkel fog a szervezet számára.

Angol szósz Atomic kick ass

A fenti szószok nem megy semmilyen összehasonlítás fűszerezés Atomic kick ass. A név a mártással, ami szolgált egy sült csirkecomb, azt jelenti: „a nukleáris robbanás.” Valóban, Atomic kick ass - a legjobb forró mártással a mai világban, mert a csípősség skála W. Scoville mintegy 12 millió darabot.

A kompozíció a szósz tartalmazza a legtöbb „tűz” paprika fajták Trinidad Scorpion Moruga (Morug Skorpió) és Carolina Reaper (Reaper Carolina). A titkos összetevő egy speciális paprika kivonat, mely csípősség 13 millió darab Scoville. Szósz ilyen paprika, éles kanyarokat, de nagyon finom, kellemes fűszeres ízű, gyümölcsös utóízt.

Minden szerelmeseinek „éles kis” az orvosok azt tanácsolják, hogy ne rongálja a „tűz” szósz, hogy megakadályozzák az egészségügyi problémákat a jövőben.