A nagy recept - kebab nyárson. Hogyan készüljünk kebab

Ma bemutatjuk Önnek lépésről lépésre recept - kebab nyárson. Továbbá, mi megmondjuk arról, hogy egy étel lehet főzni otthon, és használata nélkül grill parázs.

Általános információk a tálra

Mielőtt elmondjuk, hogyan kell csinálni a helyes kebab kell mondani, hogy ez egy étel.

A „kebab” egy török-arab eredetű. Két szó: „Lula”, azaz a „cső” és „kebab”, azaz „grillezett hús”. Ez a húsétel, ami nagyon elterjedt Közép-Ázsiában, a Kaukázus és a Balkán.

főzés elve

Darált, képeket, amelyeket jelen cikkben bemutatott egy tál darált hús, felfűzve nyárs, sült a grill. Leggyakrabban ez a liszt készült zsíros darált bárány és a hagymát. És darált soha hozzá tojás és a kenyér.

A jellemzője az ételek elkészítésére megfontolás alatt van a hosszú dagasztás összetevő húst. Ez a folyamat szükséges ahhoz, hogy a darált húst fehérje állt ki, és ez lett sűrű és viszkózus. Csak ebben az esetben a darált hús szilárdan ül nyárs és nem esik szét a hőkezelés folyamán.

Fűszerek kebab adunk korlátozott mennyiségben. Általában csak a töltelék kerül bors és só.

Sauce kebab nem nagyon ritkán. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a megfelelő főtt étel, és így kiderül, nagyon lédús.

A legtöbb esetben egy ilyen vacsora bemutatott az asztalra, valamint a pita kenyér és a zöldek. Azt is meg kell jegyezni, hogy a kaukázusi kebab gyakran készített nemcsak bárány, hanem más fajta hús, mint a marha- és baromfi. By the way, nagyon gyakran adunk hozzá, és a diót.

Lépésről lépésre recept kebab nyársra

Csak kisszámú háziasszonyok tudják, hogyan készül egy étel. Ezért úgy döntöttünk, hogy meséljek hogyan teszi Khankishiyev Stalik. Kebab kedvelt étel neki. Szerint a jól ismert séf, hogy készítsen egy ilyen étkezés lesz szüksége:

• birka zsír (csak myelinhüvelyes rész) - körülbelül 3 kg;
• fehér hagyma izzók - 500 g;
• kurdjuchnyj zsír - 500 g;
• só - minden egyes kg darált 1. nagy kanállal (nincsenek diák);
• Zira - per kg darált ½ nagy kanállal;
• fekete bors zúzott - per kg darált ½ nagy kanállal;
• koriander földön - minden kg darált 1. nagy kanállal (nem diák).

feldolgozás hús

Hogyan kell végrehajtani egy recept kebab nyárson? Kezdeni kezelni a fő összetevője. Zsíros bárány alaposan mossuk, elvágva az egészet a felesleges elemeket, majd terjedt egy nagy tábla és sima. Húsaprítás termék kívánatos, hogy használja a főzési tengelyek (2 db.). Erre azért van szükség annak érdekében, hogy a legfinomabb étel, lédús és puha.

Bárányborda zsírt kell mindaddig, amíg nem alakul át homogén és finom előállításához. Ha a folyamat a vágás a hús kezd ragaszkodni a tengelyek, akkor ajánlott egy pár másodpercig, hogy drasztikusan csökkent forró vízben. Kövér a forró acél nem fog ragaszkodni, és birka őrlési folyamat lényegesen könnyebb.

Feldolgozás egyéb összetevők

Kebab tűz ad egy nagyon aromás és ízletes. De mielőtt a hőkezelés, akkor kell készíteni, homogén tölteléket. Erre a célra egy font hagymát és azonos számú birkafaggyúról. Mindkét összetevő alaposan mossuk, levágta minden szükségtelen a film és az inak, majd apróra vágjuk hagyományos késsel vagy egy baltát.

Egyéb összetevők formájában kenyér tejbe áztatott vagy tojást nem szabad használni. Ellenkező esetben, az íze a kaukázusi ételek kerülnek visszafordíthatatlanul károsodott.

főzés töltelék

Bemutatta recept - kebab nyárson - megköveteli, gondos keverés vagdalt hús. Ebből a célból az áthelyezésre nagy alakja, majd adja hozzá a korábban apróra vágott hagymát és kurdjuchnyj zsír. Az összetevőket összekeverjük sokáig kezével. Ez azért szükséges, hogy ne csak kurdjuchnyj zsír és hagyma egyenletesen elosztva a húst, hanem az a tény, hogy kötelezi a fehérjét. Dagasztás során darálják alkotó egyfajta menet. Azt fogja azt nyársat, ami nem teszi lehetővé, hogy szétesik.

Miután hosszú és alapos keverés összetevők terjedni őket előfőzött fűszerek. Így, hogy a töltelék váltakozva hozzáadott konyhasó, kömény, koriander, és a szegfűbors. A terméket ismét jól elkeverjük, de ahhoz, hogy fűszer egyenletesen elosztva a bárány.

Tudja, hogyan kell elkészíteni egy edénybe tekinthető Khankishiyev Stalik? Kebab fordul lédús, de nem veszíti el alakját miatt sajátos húskészítmények. A híres séf állítja, hogy ez kész húskészítmény forgalmaz a tálak alján, amely korábban vegyes bárány, majd kiterjed a főzés fólia és küldjön a hűtőszekrényben. Ez biztosítja, hogy a zsír jól megmerevedett, az étel van kialakítva könnyen és gyorsan.

Mint látható formában a jobb?

Mielőtt megsütjük kebab a tüzet, illatos birka darálják megfelelően kell felfűzve nyárs. Az, hogy kéz áztatott forró vízben, majd figyelembe a hústermék mennyiségben a teljes hím ujjperec. Ebből penész egyfajta hamburger, ügyelve arra, hogy ő nem volt repedés.

Ezt az eljárást követően a terméket szépen felfűzve egy hosszú nyárs és elkezd szétosztása a teljes hosszon. Ugyanakkor nyárs aktívan forog a tengelye körül, és a tenyér erősen nyomva marha, így nem maradt-e levegő benne. Ha a légzsákok továbbra is, akkor a legvalószínűbb, kebab szétesik közvetlenül a hőkezelési folyamat.

Ételek elkészítésére a grill

Miután az összes töltelék lesz a nyársat, azokat azonnal tegye a grill faszénnel. Rendszeresen fordul, arról, hogy az étel nem ég, és teljesen főtt, ez volt illatos és ízletes.

Az első jele annak, hogy a kebab sült, a lé, hogy kezd aktívan csöpög a húst.

Hogyan készítsen finom kaukázusi étel?

A hőkezelés után arra szolgál, hogy grill óvatosan eltávolítjuk, és szétterítjük egy nagy tányér. Egy asztalnál lehet közvetlenül jelen nyárson. Bár néhány háziasszonyok inkább kiszedjük a húst darabokra, és tedd egy tányérra díszített zöld és friss zöldségek.

Általános szabály, hogy használja kebab pitával kaukázusi, uborka és paradicsom. Már mondta, hogy a jogot, hogy nem az ételek nem igényelnek további főzés a különböző mártások és töltelékek. Végtére is, egy igazi kebab, és így kiderül, hihetetlenül lédús és puha.

Főzni kebab otthon?

Most már tudja, hogyan Khankishiyev Stalik szakács ilyen finom kaukázusi edényt kebab. Azonban meg kell jegyezni, hogy vannak más módon létrehozni. Pontosan mit fogunk nézni most.

Darált csirke a grill előkészítésével ugyanazon recept, hogy a fent megadott. De mi van azokkal a háziasszonyok, akik nem rendelkeznek a lehetőséget, hogy tüzet gyújtani, és megsütjük egy finom vacsorát a parazsat Kaukázusban? Ebben az esetben a kebab ajánlott főzni a sütőben. Természetesen egy ilyen vacsora, hogy nem lesz kellemes illatú és ízű, amely elválaszthatatlan a húst a parázs. Azonban, ha megfelelően készítik elő, akkor biztos, hogy jó benyomást a háztartási finom és tápláló. Mit kell tennünk? Ahhoz, hogy a kebab ház, vásárolni:

• marhafaggyú (csak myelinhüvelyes rész) - 1,5 kg;
• fehér hagyma izzók - 250 g;
• kurdjuchnyj zsír - körülbelül 250 g;
• asztali só - minden egyes kg darált 1. nagy kanállal (nincsenek diák);
• komló-suneli - per kg darált ½ nagy kanállal;
• fekete bors zúzott - per kg darált ½ nagy kanállal.

Elkészítésének folyamatát darált

Darált marhahús nyársak ad egy nagyon aromás és ízletes. Ha nem tudja elindítani a tűz, akkor ez az étel is sütőben. Meg kell jegyezni, hogy ez akkor is meg kell, hogy gondosan gyúrás ízesített darált húst.

Zsíros marha alaposan mossuk, majd vágja ki a felesleges csíkok és nagyon finoman ryabyat kulináris ax. Majd hozzáadjuk az apróra vágott húskészítményt kurdjuchnyj zsír és hagyma izzók. Keverjük a komponensek a kezében a sóval ízesített, komló-suneli és a fekete bors. A kimeneti így homogén darált, ami egy ideig helyeztünk, hűtőkamrában.

A folyamat alkotó és a főzés a kemencében

Miután darált marhahús kissé megkeményedik, van osztva több részre, és egy bizonyos fajta kolbász. Ezután helyezzük őket egy tepsibe bélelt sütőpapírral, és küldje el a sütőben. Ebben a formában kaukázusi edényt sült 45 percig 190 fok. Ez idő alatt a kebab kell teljes mértékben kész lesz szaftos és ízletes.

Hogyan készítsen az asztalnál?

Miután a kebab főtt, óvatosan vegye ki az edényt, és elterjedt a lemezeken. Továbbá a hústerméket feltöltött szeletelt friss zöldségek és gyógynövények. Ha szükséges, ezt az ebédet és díszítsük egy szelet fehér kenyér.

Összefoglalva

Kebab - ez nagyon ízletes és zamatos étel főzés, amelyhez nem kell sok összetevő. Ez az ebéd is jó, hogy ne csak a bárány, de marha, baromfi és sertés még.

Természetesen a legtöbb ízletes kebab bekapcsolja a parazsat. Azonban a legtöbb háziasszonyok inkább csinálni a sütőben vagy multivarka. Az ilyen eszközök, kaukázusi vacsora fordul nélkül jellegzetes füst ízét. De ennek ellenére, még mindig a kedvenc étele a sok szakácsok.