Tkemali szilva - egy finom mártást bármilyen étel

Egy nélkülözhetetlen eleme a nemzeti grúz konyha friss zöldségek, gyümölcsök, gyógynövények és a különböző mindenféle fűszerek alapján ezeket a termékeket. Például a szósz tkemali szilva - ez az ideális kiegészítője a hús, hal, baromfi, vagy bármilyen körettel. A készítményt piros vagy sárga gyümölcsök vad szilva, az azonos nevű, amely növekszik főleg a nyugati régióban Georgia. Egyedi íze fűszerek étvágyat, és savanyú-édes, egy csipetnyi fűszeres íz és szép színek hozzá kifinomultság minden étel.

Főzni tkemali szilva

Egy klasszikus szósz használt vörös vagy sárga szilva - e miniatűr szilva grúzok és az úgynevezett „tkemali”. Azonban hiányában vadcseresznye szilva lehet használni, és más édesített fajta szilva. Fanyar íz és szilva tkemali van jelenléte miatt az összetételét, különféle gyógynövények, fűszerek és fokhagymát. Például, a lényeges komponense a „jelenlegi” szilva szósz Ombay menta, amely más néven bolha. Van egy kellemes menta-citrom ízű, de sajnos ez a növény ritkán található kívül Georgia. Ami a többi összetevő, mindegyik könnyen elérhető a környéken. Azt is meg kell jegyezni, hogy a recept nem az alábbi szigorú irányelv t. K. Bármilyen étel kell készíteni szerint a saját ízlése.

Tkemali szilva grúz

Hozzávalók 1 kg szilva igényel kicsit több, mint egy teáskanál só 3 teáskanál .. cukor, 5-6 gerezd fokhagyma, 1 chili paprika (akut ventilátorok növelheti ezt az összeget), és 30 g friss kapor, koriander, és a menta Ombay, 1 evőkanál. l. koriander és őrölt száraz keveréket suneli.

előállítási eljárás

A mosott szilva szükséges szeres az edénybe, öntsünk 100 ml vizet, és forraljuk alacsony hő mellett szorosan lezárva, amíg a teljes főzés. Kész mosogató nem nehéz azonosítani a megjelenésük: valahol perc-től 20-cseresznye szilva bőr repedés, és a hús könnyen lemaradnak a csont. Mintegy 30 perc elteltével, amikor a gyümölcs püré forr állapotban, váltás egy szűrőedény vagy finom szitán, ahol alaposan eldörzsöljük, szorította tört egy külön tartályban, úgy, hogy szitán csak a bőr és csont. A kapott masszát kell újra felforraljuk, töltse annak száraz összetevőket (só, cukor, a koriander és a suneli), és jól összekeverjük. Később tkemali szilva feküdt jól mosott és apróra vágott friss fűszernövények és chili, amely előre meg kell tisztítani a mag, valamint nagyon apróra vágott. Az utóbbi hozzáteszi fokhagyma, áthaladt a sajtónak a mártást. Ready jól összekeverjük, és tegye kis lángon 8-10 percig, keverjük meg folyamatosan.

Minden tkemali szilva kész, de nem szabad elfelejteni, hogy haladéktalanul értékeli az íze lehetetlen, t. Hogy. A szükséges élességet és a fanyarság a szósz lesz legkorábban 4 nappal később. Tehát nem rohan hozzá fűszer. Az összeg a cukor és a só attól függ, hogy hajlandó a háziasszony, de jobb íz tkemali - édes és savanyú. Tartsa a szószt készen kell állnia a hűtőben.