Mik kapribogyóval. A megjelenés különböző nézőpontokból.

Segítségével kapribogyó, mint egy ínyenc fűszer ősidők óta ismert. Ezek rügyek meglehetősen gyakori meleg helyeken kapribogyó-bokor növény, pácolt vagy sózott egy speciális recept. Ez az egyik legérdekesebb fűszereket a főzéshez.

A különlegessége az a képesség, hogy kapribogyó lényegesen megváltoztatja az étel ízét, más szóval úgy van elhelyezve a korrekciós fűszer. Úgy véljük, hogy az étel kapribogyóval szert több „nemes hang.”

Mik kapribogyó botanikai szempontból,

Kapribogyó-persely (Capparis) - ez egy közös hő-szerető növény tartozó család a kapribogyó (Capparidaceae), bár egyes források tulajdonítani a káposzta család (Brassicaceae).

Rhode kapribogyó több mint háromszáz faj, amelyek között találunk évelők, cserjék, bokrok és a szőlő. A vad található az egész Földközi-tenger, India, Közép-Ázsia, a Krím, a Kaukázus. Termesztjük Franciaországban, Olaszországban, Spanyolországban és Algériában.

Kapribogyó-bokor meglepően szép, és abban az időben a buja virágzás képes meghatározni azt a benyomást a táj. A virágok, hasonlít egy orchidea, fehérre festett, halvány rózsaszín vagy piros színű. A híres iráni sivatagban Dasht-e Kavir (ami azt jelenti: „kapribogyó homok”) a virágzás alatt kapribogyó bokor festett vörös színű.

A Kaukázus és Krím közös tüskés kapribogyó-persely (Capparis spinosa), fedett egész nyáron szokatlan fehér virágok.

Szezon összeszerelési rügyek tart végétől a tavasz, az ősz kezdete. Rügyeket kézzel szedik párszor a nyár folyamán. 10-15 napon belül - az időtartam, amely alatt a cserjék borítják új rügyek.

A szezon a kapri-bokor (kortól függően) összegyűjtjük 0,5-3 kg rügyek.

Mik kapribogyó szempontjából a hazai tenyésztés

Kapribogyó bokor ritkán termesztik a haza, bár nagyon szerény, és azokban az országokban, hideg éghajlaton lehetnek felhígult kosár növény.

Ez nagyrészt annak a ténynek köszönhető, hogy a kapribogyó-bokor bokor elég erős, például a gyökér a felnőtt mintának elérheti tizenöt méter. De ez nagyon lassan növekszik, és hosszú ideig ki lehet elégíteni egy fazék kis átmérőjű (16 cm). Erősödött pet lehet ültetni a földbe és az otthoni rendezni utódai kapott dugványok.

Mik kapribogyó szempontjából főzés

A rügyek kapri-bokor takarítják méret szerint (az összeget a kapribogyó befolyásolja értéküket), majd néhány nap az árnyékban vyalyat. Az így elkészített rügyek sózott vagy pácolt, forgalomba ecetsavas só és olaj-sóoldat. A Földközi-tenger sós kapribogyó „száraz”, öntsük sót.

Három hónappal a rügyek eléri készségét. Ezek mérete csökken, és legyen sötétzöld Ready kapribogyó megszerezzék a lédús íz, leírására, amelyek illeszkednek a szavak: édes és sós, csípős, fanyar.

Kapribogyó széles körben használják a mediterrán ételeket , mint a fűszer, ami meghatározza a végső íz az étel. Általában ezek eldörzsöljük és összekeverjük sóval vagy más fűszereket. Használatukkal javítható ízű a leves, mártás, hal, marha és baromfi. Saláta kapribogyóval szerez kifinomultság. Különösen sikeres minősül kombinációja kapribogyó, fekete olajbogyó és paradicsom.

Dish kapribogyóval kell alávetni hosszantartó hőkezelés, mivel a hő illóolajok elpárolognak és fűszerek elveszti az ízét.

Mik kapribogyó szempontjából orvostudomány

Kapribogyó hasznos. Ezek tartalmaznak nagy mennyiségű C-vitamin és A-vitamin P (rutin), amely lehetővé teszi, hogy ajánlani capers erősítő-.

A kémiai összetétele a rügyek még nem teljesen ismert, és, figyelembe véve az eltérő meglévő fajok, pontosan jellemezze a hatás kapribogyó az emberi test nem helyes.