Osztályozása zöldségek és gyümölcsök - rendszer és jellemzői

Zöldség, gyümölcs - a legértékesebb forrása a tápanyagok, ásványi anyagok, vitaminok és rostok. Ők együtt gabonafélék, hüvelyesek és egyes fehérje termék, képezi az alapját az ételeinket. A közhiedelemmel ellentétben, a diéta, amely elsősorban a zöldségek és gyümölcsök, is igen változatos (de nem teljes!). Minden egyes csoport, amelyeket különleges tulajdonságait, összetételét, ízét, és egyre nagyobb szerepet játszanak a használat. Osztályozása gyümölcsök és zöldségek, ami lesz szó ebben a cikkben fogjuk mutatni sokfélesége ezeket a termékeket, és jelölje ki a legfontosabb jellemzője.

Mi a gyümölcsöt és zöldséget?

Mielőtt ezekkel a csoportokkal besorolás, meg kell értened, hogy pontosan mi forog kockán. Úgy tűnik, hogy nincs semmi bonyolult. Zöldség nőnek a kertben, és előállításához használt alap (sós) ételt. Gyümölcs - inkább a desszert, édesség, és nőnek a fán (annyira más nevezik őket „gyümölcs”). Valóban, a fő különbségek már utaltunk. De vannak kivételek.

Tehát, a paprikatermesztés a petefészekből a virág. De ez egyértelmű jele tartozó gyümölcs. Tudományos meghatározás tudható be őket, és az uborka, és még zöldbab! Zöldség mint az ősi időkben nevezték zamatos rész lágyszárú növények. A félreértések elkerülése érdekében, akkor különbséget tenni a két osztályozási - tudományos és kulináris. Így, ha a javasolt besorolására zöldségek és gyümölcsök eltérnek a szokásos ötletek, ne lepődj meg. Csak nézd meg szemével botanika, nem szakács.

zöldségek

Kezdjük azzal, hogy a zöldség (és gyümölcs) egy csoportja „gazdag termés”, mint, és eltér a gabonafélék, bab és más növényi termékek. Annak ellenére, hogy a telítettség nedvességet (akár 80-90% vagy több), zöldségek gazdag értékes tápanyagokat. A sokféle elemek (szén, nitrogén, ásványi sókat és így tovább.), És hígítsuk teszik ezeket a termékeket emészthető az emberi szervezetben. Ez nagyon fontos, amikor a racionális és a helyes táplálkozás.

Zöldségek: mik a

A jelek száma lehetővé teszi, hogy ossza az összes zöldséget a két fő csoport: vegetatív és generatív. A második elfogyasztott étel gyümölcsök (virágzat), első - vegetatív szervekben. Gondolnunk, hogy milyen besorolás zöldség. Az alábbi táblázat segít ebben.

Ezzel a besorolás, akkor képes lesz arra, hogy létrejöjjön az élelmiszerek jellemzőitől függően az egyes csoportok és az igényeinek a test bizonyos tápanyagok. Ezen kívül néhány zöldség jobban és könnyebben emészthető, míg mások több energiát igényelnek erre a célra.

Kalória különböző csoportok zöldségek

Mint tudja, úgy a besorolás zöldségek lehetővé teszi számukra, hogy megosszák nemcsak attól függően, hogy melyik része a terméket használják az élelmiszerekben. Ezek közül a legjelentősebb különbségek, és a mutatók, mint például az energia értéke rejlő egy adott csoport.

Miért, például burgonyát tanácsos enni mértékkel? Ez abból ered, magas kalóriatartalmú gumó, amelyhez ő is tartozik. Ez eléri a 70-80 kcal 100 gramm. És mi egy részét használjuk, általában több (200-300 gramm). És ha elkészítjük kedvelt sült burgonyát vagy krumpli, akkor jobb, ha nem indul el kiszámításához!

Gyökér alacsonyabb kalória - mintegy 20-50 kalória 100 gramm zöldséget. A hagyma, ez a szám nagyon változó. Így a kalóriatartalma póréhagyma 36 kcal, míg a fokhagyma eléri, mint 149 kcal! De nem szabad kizárni az étrendből ilyen hasznos zöldség, sőt, egy időben enni 100 gramm fokhagyma kell még próbálni.

A legnagyobb sokszínűség és nem kevésbé hasznos tulajdonság csoport gyümölcs zöldség. Ugyanakkor kalória tartalma nagyon alacsony - átlagban tartományok 15-35 kcal. Ezért, saláta (paradicsom, uborka, paprika, stb) ajánlott, hogy a diéta kazhdodnevyny (lehet több, mint naponta egyszer).

Ismerve a hozzávetőleges kalória tartalma az egyes csoportok a zöldségek, könnyű meghatározni, hogy melyik közülük az, hogy enni gyakrabban és nagyobb mennyiségben és milyen szükséges, hogy legyen óvatos. Ugyanakkor lemondani néhány termék (ugyanaz a burgonya) köszönhető, hogy a nagy energia értéke nem éri meg, mert azon túl, hogy a kalória benne sok tápanyagok és vitaminok. Határ, de kizárni.

Tovább besorolási séma zöldségek

Ezen kívül rassmtotrennoy minket, van egy másik osztályozás, amely szerint a zöldségeket osztható keményítő és nem keményítő és zöld. Az előbbiek közé :. sárgarépa, cékla, tök, cukkini, karfiol, zeller gyökér és a petrezselyem, stb ezeknek a használata zöldség az élelmiszer megfelelő módon kell kombinálni őket más termékekkel. Így a cég a cukrot adnak egy ilyen kellemetlen folyamat, erjesztés.

A zöld és a nem-keményítőtartalmú közé mindenféle gyógynövények (petrezselyem, kapor, zeller, saláta, és így tovább.), A padlizsán, paprika, uborka, fokhagyma, hagyma, zöldborsó. Ez a csoport a zöldségek meglehetősen könnyen felszívódik a szervezetben, és kombinálva gyakorlatilag minden termék - az állati fehérje hüvelyesek és gabonafélék.

A közbenső csoport - egy úgynevezett srednekrahmalistye zöldség. Ez magában foglalja a fehérrépa, retek, fehérrépa és mások. A kompatibilitás ezen növények közelebb a zöld, mint a keményítőtartalmú. Ha elsősorban a kényelemre, a gyomor és a jó emésztést, azt javasoljuk, hogy gondosan vizsgálja meg minden egyes ilyen csoportok minket.

gyümölcs

A legegyszerűbb definíciója gyümölcs: ez ehető lédús gyümölcs bokrok és fák (a latin fructus - gyümölcs.). Sőt, a szűk látókörű nézet némileg eltér a botanikai, ami valójában szélesebb. Ha a besorolás zöldség szerepel csak zöldséget (a szokásos értelemben), itt is meg fogja vizsgálni az összes gyümölcsöt. Így hívják és bogyók, és dió, amelyek kitűnnek gazdagságát és nőnek a fák és bokrok. Az alábbi táblázat segít megosztani a gyümölcsök minden csoportban.

Osztályozása gyümölcsök és zöldségek segít, hogy milyen sokszínű ez a kategória élelmiszer. Minden kiválasztott csoport gyümölcsök megvannak a maga sajátosságai. Így például, anya a legtöbb kalóriát. Az energia érték lehet akár 600 kalóriát és több! Ezért fontos, hogy korlátozzák őket a diéta. Ezen túlmenően, dió - egy nagyon nehéz termék a testünknek.

Nem minden gyümölcs édes

Tovább meglehetősen gyakori besorolás osztja őket gyümölcs édes, félédes és savanyú. Utolsó legszélesebb körben képviselteti magát hazánkban. Úgynevezett savas citrusfélék, gránátalma, áfonya, ananász, valamint néhány fajta alma, szilva, körte, szőlő. Félsavanyú - eper, málna, édes ízű cseresznye, alma, szilva, körte. Édes mint a banán, dinnye, görögdinnye (és néhány más gyümölcs) korlátozni kell a diéta, és ha lehetséges, és semmi sem egyezik.

Tudást alkalmazni a konyhában

Ha tudja, hogy a besorolás a friss gyümölcsök és zöldségek, akkor könnyen építeni a diéta elvei szerint a megfelelő táplálkozás. Ha eszem ezt a salátát adalékanyag vagy jobb korlátozni kis részét? Serve burgonyát, hogy a köret a hús vagy a bab?

Ezekben a kérdésekben, akkor könnyen meg magának, hogy válaszoljon. Ha megtanulod a tudás, amit megosztott a cikket, akkor hamarosan lesz saját besorolását ételek zöldségek és gyümölcsök. Néhány alapját képezi majd a diéta, mások jelennek meg kisebb és mensheh mennyiségben. Reméljük, hogy az információt nem volt hasznos az Ön és az Ön egészségét.