Pasties burgonyával: lépésről lépésre recept

Alapértelmezésben minden érzékelt mellbimbótakaróval sült pite hússal, de nem kezelik őket, így nyersen. Változatok öntetek, vannak sokan, köztük a jól megérdemelt helye van a burgonya. Főzni pasties és chips, az alábbiakban tárgyaljuk.

Egy kis történelem

Az edényt kell tekinteni a hagyományos mongol népek. Kezdetben volt Patty vékonyra hengerelt kovásztalan tésztát töltött bárány, bőségesen ízesítésére fűszer. Mindez sült állati zsír és forrón tálaljuk. mint például mellbimbótakaróval töltött zöldségek, burgonya, sajt és más - - A töltés alternatív kezdtek megjelenni idővel, egyszóval minden, ami abban az időben a kezét.

Főzni mellbimbótakaróval (burgonya vagy más töltelékkel), akkor be kell tartania az alábbi szabályokat:

• egy finom, de határozott tésztát;
• lédús, de nem nedves tölteléket;
• megfelelő hőmérsékletet pörkölés.

A mai napig nagyon népszerű pasties a kaukázusi népek, de Közép-Oroszországban , megtalálták a rajongók. Ők is egyfajta egyfajta gyorsétterem, mint tápláló, ízletes és kényelmes enni a távon.

tészták

A tésztát, amelyben a forma mellbimbótakaróval (recept burgonyával használ, vagy valamilyen - nem számít) - édes, erős, de rugalmas. Feladata - megtartani ép a töltelék és minden lé, tetején egy ropogós kéreg arany, és nem lehet a gumi. Hogy egyensúlyt nehéz ahhoz, hogy a kezdő, de meg fogunk tenni egy pár tészta receptje, amely segít minden helyzetben:

• Alapvető friss tésztát. Ez áll a liszt, víz és só. 500 ml vizet, hogy 1 óra alatt. Só és annyi lisztet kell gyúrni, de rugalmas tésztát, hogy gyakorlatilag nem tapadnak a kezek és a munkafelületet. Fontos, hogy a hosszú és alaposan kell keverni annak érdekében, hogy időt, hogy dolgozzon a glutént. Ne rongálja liszt, különben a tészta „tölgy”. Munka után a keveréket, feltétlenül pihentetjük 40 percig Ez a vizsgálat ki fog derülni csodálatos húsmentes pasties burgonyával.
• Choux tészta. A recept nehezebb, de a pasties kimenet kapott kiváló - ropogós tésztát, és csodálatos, ugyanakkor gyakorlatilag elolvad a szájban, még a leginkább nem kell rágni. Számára, 1/3 csésze vizet adjunk hozzá 1/2 óra hosszat. Sót és 1 evőkanál. kanál olaj. Hozd a keveréket visszafolyató hűtő alatt forraljuk. Keverjük az 1 csésze liszt, óvatosan keverjük, amíg sima, kalapácsot, hogy ugyanazt a 1 tojás, és keverjük össze újra. További 1 csésze liszt, szitál a munka felületre, feküdt ki a kapott choux tésztát, és gyúrjuk kemény, de rugalmas és homogén tésztát. Hagyjuk pihenni fél órán. Ezt a tésztát - a tökéletes választás azok számára, akik szeretnék főzni pasties sajttal és burgonyával.

tömések

Mint már említettük, különös figyelmet kell fordítani a nedvesség mennyisége a töltelék - ez ne folyjon, mert különben senki, még a legszilárdabb tészta, nem áll a teszt a pörkölés. Következő lehetőségek közül a második legnépszerűbb után tömések darált hús:

• burgonya. Peel, és forraljuk 500 gramm burgonyát sós vízben. Külön-külön, karaj 1 kis fej vöröshagyma. A kész főtt burgonyát, és egy kis mennyiségű húslevest, hogy egy erős, homogén püré, majd keverjük a hagyma, bors, só, ha szükséges, tölteléket tervezett felhasználás. Ha szükséges, előállítjuk meatless pasties burgonya, hagyma, akkor a növényi olajban megsütjük;
• burgonya és sajt. Meghámozzuk, és forraljuk fel 500 gramm burgonya. Sajt (100 gramm), dörzsölje egy kis reszelő. A forró főtt burgonya és 20 gramm vaj, hogy egy erős mártással, adjuk hozzá a sajt és gyúrjuk, amíg egyenletes. Ott is apróra vágjuk fele a kapor gerenda, só és bors ízlés szerint. Ez minden, amit tud főzni. Kapott pasties burgonyával és sajttal nem fog csalódást okozni.

főzés elve

Úgy tűnik, hogy mi olyan nehéz - teríteni, a vak, és tűz van! Azonban nem minden ilyen egyszerű. Sikertelen tekercselő és modellezési adhat vagy egy mintát a „tésztát külön-külön - a töltelék külön” vagy csak egy büszke tésztadarabokról amelyben lapul egy kis tölteléket, és egy szerencsétlen választás hőmérséklet hatására a tészta, vagy éget, vagy elnyeli a túl sok olajat. Elkészítéséhez azonos pasties és chips, próbálja ki a következő tippeket:

• A réteg vastagsága vizsgált töltelék kell vékony, de nem süt. Navskidku 1, legfeljebb 2 mm-es elegendő;
• a nagyobb szilárdság kapcsolókészülék éleket lehet enyhén kenni vízzel, majd simítsa egy villával;
• sütés előtt rázza lehetséges Chebureki liszt, hiszen elkezd égetni;
• főzés, használjon egy nagy serpenyőben, ömlött be neki növényi olaj 1,5-2 cm;
• olaj legyen meleg! Közepes lángon főzzük, mellbimbótakaróval, obzharivaya mindkét oldalon.