Recept főzés habcsók, és módot, hogy változatossá

Úgy véljük, hogy a szakács keksz habcsók elég nehéz otthon. Ez egy tévhit, egy recept habcsók egyszerű, de gondos odafigyeléssel. Az alábbiakban röviden ismertetjük őket részletesen.

Recept habcsók.

összetevők:

• 4 friss csirke tojás. Sütni cookie-habcsók, csak szükség fehérjéket.
• 200-300 gramm cukrot.

előállítás:

A fehérjéket óvatosan kivesszük a sárgáját, tegyük egy tálba kényelmes. Mixer habverővel őket egy vastag hab az úgynevezett „csúcsformában”. Peaks - folyamatosan állva „nyomait” a kihúzható tömegének keveréshez keverő lapátok.

Elkezdjük adjunk hozzá cukrot. Csináljuk óvatosan, anélkül, hogy kikapcsolja a mixer. Cukrot adunk a két vagy három lépésben.

Felvert cukros fehérjék kell válniuk rugalmas. Készségüket van jelölve elforgatásával a tálat, a „helyes” súlya nem merül fel.

Sütés szőnyeg sütőpapír. Ha nem, akkor a sima fehér irodai papír.

Felvert hab elterjedt papíron segítségével kulináris fecskendővel. Részletben kell a kis méretű arányos hab térfogatát helyezünk egy teáskanál (csúszda, természetesen). Mellesleg, ha a gazdaság nem egy fecskendőt, a fehérjék is terjed el, hogy azonos teáskanál. Ebben az esetben a kész cookie-k nem lesz dekoratív csúszik.

Sütés helyeztük előmelegített sütőben 100-130 fok, és hagyjuk megszáradni habcsók. A folyamat körülbelül egy és fél óra (plusz-mínusz) Hőmérséklet - 100 -110 ° C-on egész hosszában.

A kész habcsók Hagyjuk kihűlni a sütőben. Lehűtés után óvatosan távolítsa el a papírt.

Finomságok főzés habcsók.

Ezek két csoportra oszthatók.

Az első megszerzésével kapcsolatos jó minőségű fehérje tömeg, felvert egy „cool” hab. Mi azt javasoljuk:

1. Tojás kell hűteni.

2. Amikor a fehérjéket szükséges annak érdekében, hogy azok még nem kapott semmilyen tojássárgája csepp.

3. Tál korbácsolás legyen tiszta és száraz. Nincs zsír vagy víz.

4. Adjuk hozzá a cukrot, amennyire csak lehetséges, miután kezdetben kapott hab, amely csúcsokat, mint már említettük. Teljes idő ostorozó - nem több, mint 10 perc.

5. Egyesek úgy vélik, hogy annak érdekében, hogy jobban kihasználják a habcsók porcukor. Lehet, de ez nem befolyásolja a végeredményt.

A második csoport van társítva a szárítási folyamat.

1. sütési hőmérséklet ne legyen magas.

2. Sütés közben a habcsók a kemence hőmérséklete ne drasztikusan változhat. Ezért ne nyissa ki a sütő, amíg majdnem a végén a szárítás, azaz addig a pillanatig, amikor a szükség, hogy ellenőrizze a készségét a cookie-kat.

3. Fontos, hogy ne égő habcsók. Ez akkor fordulhat elő, magasabb hőmérsékleten, vagy ha a cookie-k „eltúlzott” ideje.

4. Cool habcsók a sütőben legyen (sütővel).

Ez minden. Mint látható, a recept egyszerű habcsók.

Aztán egy rövid pillantást, hogyan kell sütni a habcsók szokatlan formában.

Néhány egyszerű módon, hogy változik a recept habcsók.

keksz íze lehet módosítani enyhén hozzáadásával kis mennyiségű fehérjék vaníliás cukor. Az eredmény egy habcsók, világos vanília ízű.

A második út - hozzáadni a máj dió. Ehhez egy tepsibe feküdt ki apró dió, és a fehérje tömegét elosztva mindegyik. Szárítás után a belsejében minden cookie darabot anyát.

Nuts lehet bármilyen kombinációja habcsók így finomított mandula venni.

A harmadik út -, hogy a márvány habcsók. Ehhez elolvad és hűvös stogrammovuyu csempe étcsokoládé. Ezután, a stressz lehűtjük csokoládét óvatosan öntjük a fehérje habot és óvatosan keverjük. Homogenitás nem keresik. A kapott masszát kell keresni olyan rossz keverjük tartalmaz fekete-fehér csíkos. Azt is nézd, és komplett márvány (innen a név) habcsók a cookie-kat.