Habcsók recept. Három különböző módszerek

Vannak emberek, akik soha életemben nem próbáltam a habcsók ropogós, omlós, tender csemege? Neve kapott a francia szó Baiser, azaz magyarul „A csók”. A közös neve az a habcsók habcsók. Recept habcsók, mint minden zseniális, egyszerű. Base - cukor és a fehérjék. De annak ellenére, hogy egy ilyen kis számú összetevő, a kérdés az, hogyan kell főzni a habcsók nagyon komoly az igazi háziasszonyok. Ez csemege rendkívül kíméletes és nagyon szeszélyes a főzés. A tapasztalatlan szakács válhat egy ilyen csalódás, hogy ő inkább nem veszi. Ezért, mielőtt habcsókok meg kell erősítenie az elméleti képességek és ismeretek alapvető szabályait, hogy ez a desszert. Fogunk beszélni három módon a főzés, és minden nő választja a recept habcsók, hogy helyénvalóbb:

1. A francia módszer.

Ez a módszer a legegyszerűbb. A nagyon súlya fehérje kapsz erős és buja, de ez lesz látható buborékok, így ad egy szép alakú bezeshkam nincs értelme, mégis lebegnek. Recept habcsók Francia következőképpen - hűtött fehérjék verni kell hab szilárd hozzáadásával egy csipet sót. Ezután adjunk hozzá cukrot fokozatosan verte, amíg a „kemény csúcs” - amikor felvette keverő lapátok felvert fehérjét képeznek éles gerincek, és nem esik le. Következő kanál a habcsók shell ki a sütőlapra, és süssük, amíg edzett és pirított megjelenést.

2. Az olasz módszer.

Ez a módszer különbözik, hogy a felvert tojásfehérjével , hanem a rendszeres cukrot adunk, hogy lehűtse a főtt cukorszirupot. Öntsük kell lennie egy csepegtető. Az infúziós szirup nem lehetetlen megállítani korbácsolás fehérjéket. Csak miután a teljes hűtése a massza ki lehet kapcsolni a keverő. Ez a módszer alkalmas krémek - forró szirupot, mintha sört a fehér és a krém nem esik le. Ez a krém általában szendvicsek sütemények, akkor készült töltés süteményekhez.

3. A svájci módszer.

Ez a leginkább időigényes módszer, de ha már azon, hogyan kell főzni habcsók, hogy ez történt a boltban - meg kell ezt az opciót. Ebben az eljárásban a komplexitás abban rejlik, hogy meg kell tennie mindent a gőzfürdőben. De aztán a habcsók, amelyeket ily módon előállított lesz erős és stabil, és a cookie kap minden formáját. Eljárás a következő - az edény (tálban) a már forró vízzel tálban kell beállítani a fehérjék és a cukor. A legfontosabb, hogy győződjön meg arról, hogy az alap a serpenyő nem ér hozzá a forró vizet. Elkezdesz verte fehérek - először lassan, amíg a cukor feloldódik, majd gyorsan, hogy megszerezze a sűrű, sűrű masszát.

Miután kiválasztotta a megfelelő recept habcsók, meg kell tanulni néhány fontos és hasznos dolgok, amelyek segítenek a készítmény a tökéletes megjelenés és íz habcsók:

• Használt fehérjék kell állapotú. Csak ezek a fehérjék tud tartani egy egész szükséges levegőt, és ki a sűrű sűrű tömeg.
• Elválasztják a fehérjét sárgáját, legyen nagyon óvatos óvatos. Ha kapsz egy csepp sárgája - a habcsók nem fog működni.
• Szünet minden tojás külön a különböző ételeket. Ezt annak érdekében, hogy kizárja annak lehetőségét, beleesik a teljes súlya a romlott tojás. Sokkal könnyebb megszabadulni tőle, ha ez egy külön tálba, mint ha beleesik a tömegük.
• Ne engedje, hogy víz kerüljön a földre. Még egy csepp tönkreteheti az egész folyamat a korbácsolás.
• Amikor korbácsolás fehérjék mindig kezdeni kis sebességű keverő, és fokozatosan növeli azt a maximális szintet.

Most már minden szükséges tudást, hogy habcsókok, és ha követi a tanácsot, meg alkotásait fogja nyűgözni nemcsak közel van, de a vendégek.