Repceolaj: előny vagy kár?

Széles körű elismerése repceolaj kapott a 80 év a huszadik században, amikor lehetővé vált, hogy csökkentheti az erukasav repce - meglehetősen káros terméket. Abban a pillanatban, ez az olaj tartják az egyik legnépszerűbb Európában, mert van egy kiegyensúlyozott összetételű (igény esetén a harmadik helyen).

Repce a vadon nem fordul elő a természetben. Termesztik az országokban, ahol az éghajlati viszonyok kedvezőek a növekedéshez - mint például Kína, India, Kanada, az Egyesült Államokban a Nyugat- és Közép-Európában. Fő termelőknek kell tekinteni a Cseh Köztársaságban, Lengyelországban és Kínában, amelyek gyűjtik, amíg a fele a globális termés a nemi erőszak.

Eltérően más olajok, repcemag szokatlan ízű, nagyon hasonlít az anyát, létrehozására alkalmas ízletes ételeket. A legtöbb országban ez a készítése során alkalmazott különböző mártások, öntetek saláták, bár pirítós rajta is lehet.

Repceolaj egyensúlyban elég: ez tartalmazza a telítetlen zsírsav (66%) poli-telítetlen zsírsavak (27%), telített zsírsav (6%). Telített zsírsavak abban található savak kisebb, mint más növényi olajok. A repceolaj E-vitamin és a karotinoidok.

Amint látható, a százalékos többszörösen telítetlen zsírsavak (omega-3 és omega-6), ebben a termékben igen magas, mint az olívaolaj. Ezek az anyagok hozzájárulhatnak a csökkenése a vér koleszterin szintjét, és megerősítik az edény faláról, hanem csökkenti a vérrögök kialakulásának kockázatát. Repceolaj minősül egy termék, hasznos alá protivoskleroticheskim diéta. Sok európai orvosok azt tanácsolják, hogy ahelyett, hogy a olíva salátaöntet. A fő különbség ezek az olajok egymástól, hogy az olajkitermelés olajbogyóból - meglehetősen költséges eljárás, és így az ára egy ilyen termék lényegesen nagyobb. Eközben, íze repceolaj nem rosszabb olajbogyó.

Repce, mint minden más olajok, kívánatos, hogy tárolja hűvös, sötét helyen, hogy nem veszíti el előnyös tulajdonságait. Ilyen körülmények között, akkor marad elég sokáig, nem rontja el, és nem változik a színe és illata.

Jelenleg, a repceolaj, amelyek károsak hála a modern technológia gyakorlatilag nullára csökken, úgy vélik, hogy a magas minőségű élelmiszer. De néhány évtizeddel ezelőtt, amikor a tartalom erukasav repce elég magas volt, ez az olaj már csak ipari célokra (különösen a termelés szappanok és lakkok), valamint emberi fogyasztásra alkalmatlan. Ma, a százalékos ez a sav majdnem nullára csökkent, kevesebb, mint 0,2%, akkor nincs hatása az emberi szervezetre. De hamarosan egy új fajta repce ígéret teljesen megszünteti erukasav és csökkenti a százalékos zsírsavak. Ezért, a repceolaj, amelyek használata fent bizonyítottak egyre népszerűbb világszerte.

Ebben a tekintetben, repceolaj felülmúlja társaik, maga mögött hagyva a leggyakoribb terméket Oroszországban - napraforgóolaj. Elvégre csak a hazai piac telített, a termék, napraforgómag az egész világon már régóta használja a pálmaolaj és a lenmag repce - inkább hasznos az egészségre.