Saláta Niçoise tonhal - gyöngyszeme provence konyha

Nicoise (fr. Nicoise) nevezzük saláta nitseyski. Kényeztesse magát egy darabot, és a szaga, mint a friss tengeri szél, meleg zöld, napsütötte dombok és tűlevelek, egy élet luxus törzsvendégek Cannes, Antibes és Nizza. Mivel a nagy népszerűségnek a klasszikus Niçoise saláta, tagjai szardella, paradicsom, olívabogyó, fokhagyma és olívaolaj, szerzett különböző módosításokat. Nehéz megérteni, hogy mi a recept volt az első, és mi - származékok.

Továbbá nem világos, hogy ki és mikor jött az ötlet, hogy cserélje ki a demokratikus szardella drágább, zsíros tonhal. De jött az ötlet, hogy megkóstolja a tömegek. Ma, saláta Niçoise tonhal az étteremben és ünnepi menüt. De ha főzzük lett szakács változtatás elkerülhetetlen. Képzelet és az egészséges verseny kényszerítette őket, hogy használják őket egy saláta eredeti összetevőket, mint a zöldbab, csicseriborsó, saláta, kapribogyó, articsóka, kemény tojást. Utántöltés szintén újragondolása: az olívaolaj kezdett hozzá a tárkonyt, fokhagyma, cukor, dijoni mustár, balzsamecet.

Annak érdekében, hogy ne térjen el a hagyomány, mi fog készíteni egy salátát Niçoise tonhal együtt használva ez a hal is, és szardella olajban. Mi kell több? Elég egy részletes listát! Nem csoda, hogy ez a saláta tekinthető ünnepi, finom. De erről később, de most készül tölteléket. Meg kell ragaszkodott nem kevesebb, mint húsz perc alatt. Gerezd fokhagyma, hogy tiszta, vágott és nyomja egy mozsárban. Tear kézifegyverek 7-10 levél friss bazsalikom. Egy korsó fedéllel, keverjük össze a hét leves kanál extra szűz olívaolaj fokhagymás. Hozzáadjuk a bazsalikom, só, bors ízlés szerint. Öntsön egy fél kanál ecetet, csavaros kupakkal, rázza erőteljesen többször kapacitás, hogy az összes hozzávalót összekeverjük.

Most lehet főzni, és maga a saláta Niçoise tonhal. Sós forrásban lévő vízben dob 200 g zöldbab, és adja neki a szakács szó öt percig, úgy, hogy nem vesztette el a keménység és a friss színek. Telepedni egy szűrőedény és hideg vízzel mossuk. Finomra másik gerezd fokhagymát. Megpirítjuk a két evőkanál olívaolaj. Adjuk hozzá a babot és főzzük két percig. Meghintjük petrezselyemmel, kapcsolja ki a tűz, tedd hűvös. Ezután öntsünk egy teáskanál olívaolaj és a bor ecet.

Cook főtt három tojást, vágjuk négyfelé. Nagyon szép nézne a kis fürj saláta -, akkor meg kell venni 6 dolog, posechennyh ketté. Kocheshok saláta szétszedni a leveleken. Most frakció 4 paradicsom, három fiatal hagyma, kaliforniai paprika fél tucat nagy fekete olajbogyó. Nyolc darab szardella filé, ha túl sós, akkor öblítse vagy áztassa a tejet. Ők is megy a saláta Niçoise a tonhal. Recept tanácsolja foglalni őket dekoráció tojással és az olajbogyó.

Szűrjük le egy doboz tonhal, filé szétszedni apró darabokra. Most kezdjük, hogy a salátát. Szőnyeggel étel levelek. Kenjük réteg hagyma, paradicsom, sült zöldbab, paprika. Ezek a rétegek megismételni. Megijedt mártással és kikészített saláta Niçoise tonhallal. Díszítsd a tetején a tojás, olajbogyó, szeletelt hal.