Sertés ragu

Párolt sertéshús egy étel készült húsdarabok. Róla, és hogyan kell főzni is fogunk beszélni ebben a cikkben.

Az elv az elkészítését, hogy a húsdarabok először sült, majd párolt zöldség, gyakran néhány vastag mártással. Orosz konyha tartalmazza pörköltek, mint a tál párolt húsdarabok, hal, zöldségek, illetve gombák.

Úgy gondoljuk, hogy szükség van egy pörköltet vagy babot jelen kell lennie, illetve természetesen a hús. Általános szabály, hogy használja borjú-, sertés-, bárány- vagy baromfi, de csak a fiatalok. Fontos az is, hogy az arány a hús és zöldségek a pörkölt volt megközelítőleg azonos. Ez az étel, használjon bab, de általában - akár babot vagy csicseriborsó. A pörkölt sertés, például, egyesítik a húst és zöldségeket babbal. Gombák gyakran kombináljuk húst.

Kezdetben, a hús, amelyet használnak a főzéshez, sült külön-külön. Aztán, bab, gomba, sült zöldségekkel is, és csatlakoztak a húst. Ezek öntjük a levest, és párolt együtt. Zöldségek és húsok vágják nagyon finomra. Minden darab megkülönböztethető legyen.

Többnyire csak egy közönséges fűszer stews. De minden nemzeti konyha saját verzióját ez az étel. Például Írország, add hozzá a barna sör, és Olaszországban - a bor és a paradicsom.

Raguval sertéshús burgonyával készül elég egyszerű. Számára van szüksége, természetesen, sertéshús (800 gramm), és fél kiló burgonya, két sárgarépa és a hagyma, 500 g paradicsom 800 g cukkini. Csakúgy, mint a 3 nagy gerezd fokhagyma, zöldek (biztosan friss), só és a kedvenc fűszerek.

Tehát, hús, mosás, száraz ruhával és vágja apró kockákra ugyanaz. Tedd be a serpenyőt olajjal és megsütjük, amíg ropogós.

Tisztítsuk és mossuk az összes zöldséget. Kockákra vágott ugyanaz. Sárgarépa és a hagyma Tegye a húst egy tepsibe. Megsütjük egy kicsit. Ezután hozzáadjuk a burgonyát, és folyamatos keverés közben, főzzük kb 6 perc. Adjuk hozzá a cukkini, keverjük és főzzük ugyanazt az összeget. Keverje hozzá a paradicsomot, fűszereket és a sót. Pároljuk körülbelül további 12 percig közepes lángon, amíg a burgonya készen állnak.

Törje össze a fokhagymát és adjuk hozzá a gyógynövények és fűszerek együtt egy pörköltet. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk, hogy 10 perc alatt betölt.

A finom és ízletes sertés ragu kész.

A mediterrán ételeket gyakran készít étel, mint a fő. Úgy tervezték, 6 személyre, és a főzési időt vesz igénybe egy kicsit több mint egy óra. A fő összetevője, természetesen, a sertés (900 gramm), nevezetesen annak filé. Mivel ez nem az orosz és az összetevők nem egészen nemzeti, hanem már régóta szerepel a diéta.

Így a recept pörkölt sertés a jelenlétére utal az ilyen termékek: 6 szár zeller, ¼ teáskanál szárított kakukkfüvet, őrölt fahéj, rozmaring és koriander, 400 gramm konzerv paradicsom. Továbbá, két sárgarépa és a hagyma, 3 nagy gerezd fokhagyma, ½ teáskanál borókabogyó, 200 gramm konzerv borsó, 125 gramm Madeira, ízlés só, bors és 3 babérlevél.

A kockákra vágott húst és öntsük a bors és só. Egy sárgarépa finomra vágjuk durvára, egy másik - kicsi. Zeller - szeletelt. Hagymát és a fokhagymát apróra morzsolódik.

Egy mély serpenyőben megpirítjuk a húst kockákra. Miután 10-12 percig, távolítsa el őket, és ugyanabban a serpenyőben körülbelül 7 perc alatt megsütjük zöldségeket. Ezután hozzáadjuk a bogyós gyümölcsök és fűszerek, és megsütjük körülbelül egy percig. Öntsük a Madeira és felforraljuk. És akkor vissza a húst, hozzáadjuk a durvára vágott sárgarépát és a paradicsomot. Ne felejtsük el, minden keverjük folyamatosan, különben az étel arc égés.

Fél óra múlva (amikor a hús megpuhul és ízletes, és a mártást - vastag) Stir a borsó és a szakács 6 percig. Ready sertés ragu hagyjuk állni legalább 10 percig. Köretként tökéletesen alkalmas burgonyapüré.

Jó étvágyat!