Szénsavas italok - a gyermekkor ízlése

Valamennyi szénsavas italt kétféleképpen lehet ásni, gyümölcsöt és bogyót. Az ásványvíz természetes vagy mesterséges lehet.

Természetes ásványvíz

Természetes ásványvizek természetes ásványi sók és gázok. A legtöbbjüket Tatarstan, az Észak-Kaukázus, a Transbaikália és számos más Oroszország forrásából származik. Természetes ásványvizek is oszthatók ivásra, gyógyászati asztalra és gyógynövényekre. A gyógyvizeket kizárólag a kezelő orvos céljára használják, és az étkezdék és az orvosi-étkező szobák általában szomjúság megszüntetésére szolgálnak.

Az ásványvizeket először szűrtük és szén-dioxiddal telítettük, majd értékesítésre palackoztuk.

Mesterséges ásványvizek

A mesterséges ásványvizek szénsavas italok is. A leghíresebbek a szóda, seltzer, kantin és churin. Az ivóvíz és magnézium, kalcium- és nátriumsók kombinációja szénsavval telített, segít a mesterséges ásványvizek létrehozásában. Az ilyen italok palackainak címkéin fel kell jegyezni a palackozás dátumát, a kút számát, a készítményt és a felhasználásra és tárolásra vonatkozó ajánlásokat. A víznek átláthatónak kell lennie, és további tartósítószerek hozzáadása nélkül, valamint bizonyos szagokkal és ízekkel kell rendelkeznie.
A sötét és száraz helyen tartsuk az ásványvizet +5 és +12 fok közötti hőmérsékleten. Az eltarthatóság időtartama nem haladhatja meg a 4 hónapot.

Szénsavas ital gyártása

Gyümölcs és bogyó italok ivóvízből, szén-dioxidból és gyümölcslevekből vagy infúziókból jönnek létre. Ezekben az italokban tartósítószerek, szerves savak és szerves savak oldatainak jelenléte megengedett. A gyümölcs- és bogyó-szóda elkészítéséhez leggyakrabban két külön tárolt összetevőt használnak: aromás és extrakciós részek. Az első rész illóolajok alkoholos oldata, a második - viszkózus folyadék, keserű-finom ízzel. Mindkét rész bizonyos szempontok szerint keveredik ivóvízzel és cukorszirupgal. Megjelenésben a gyümölcs és bogyó szénsavas italok átlátszóak vagy zavarosak lehetnek, összetételük szerint - erősen szénsavas, közepesen szénsavas és enyhén szénsavas. Továbbá öt alfajra oszthatók.

faj

A természetes alapanyagokból előállított, szénsavas italok gyümölcslevekből, szirupokból, infúziókból vagy gyümölcsitalokból készülnek, ízlik a természetes bogyók: málna, őszibarack, kiwi és mások. A szintetikus esszenciákból készült italok a cukorszirup, a citromsav, az ízek és a színezékek arányai. A szénsavas italok tonizálása magában foglalja a babér, eukaliptusz, magnólia-szőlő és hasonló növények infúzióit és kivonatait, amelyek alkaloidokat és egyéb biológiailag aktív anyagokat tartalmaznak. Ezen alfaj leggyakoribb italjai a Pepsi, Tonic, Coca-Cola és Baikal. A vitaminozott szénsavas italok "Bell" és "Erdei csokor". Ez a szóda a vízben feloldott vitaminok fokozott koncentrációját tartalmazza.

És a legfrissebb gyümölcs- és bogyószóda szénsavas italok különleges célokra. Ez az alfaj az idegrendszer, a cukorbetegség vagy a nehézfémek testének tisztítására alkalmas emberek bizonyos körére vonatkozik.

A minőség meghatározása

A szénsavas italok minőségének meghatározásához számos módszert alkalmaznak. Ha átlátszó üvegbe öntés közben a felszínen lévő gázbuborékok nem keletkeznek habképződéssel, akkor az ital jó. A levegőztetés vizuális jellemzőinek meghatározásához átlátszó üvegtáblát kell elhelyezni egy fehér papírlapra, és az üledékre nézni. A szénsavas italok felhasználásakor ellenőrizhető az íz, illat és savasság koncentrációja is.