Tanácsot, hogyan pácolást makréla otthon

Leggyakrabban, makréla esik kezünkbe fagyasztani. Ez a legjobb: azt remélik, hogy a férgek és egyéb paraziták elpusztulnak a fagy. És ez különösen fontos, ha fogunk pácolást makréla lében, egy egyszerű házi tarkított darab sózott halat. Vagyis, ha nem vagyunk fognak hőkezelésnek vetik alá a halat, megsütjük, vagy forraljuk. Sózása makréla , így még a gyakorlatlan háziasszony, jó makréla nagykövet otthon lesz, ha pontosan tartsa be a receptben. Elégtelen sózás mint oversalting elrontják az étel.

Mielőtt, mint a savanyú makréla az otthoni, meg kell felolvasztani. Mindazonáltal, ha szerencséd van, és a megvásárolt friss vagy fagyasztott hal, csak akkor további intézkedések azonosak.

Makréla alaposan tiszta, kibelezett, vegye ki a kopoltyúk, távolítsa el a tej és a tojás. Hal mossuk a has az egyes sók elalvásért: egy nagy, tiszta, adalékanyagok nélkül, és adalékszerek. És minden esetben, nem jódozott. Hal minden kilogrammja elég 100-120 gramm sót. Alján egy mély és széles zománcozott edényben öntsünk egy kevés sót, tedd a tetemet dagadó fel, tedd a felső igát. Iga alatt van kialakítva sóoldattal (keveréke gyümölcslé és só), ez az úgynevezett „sóoldattal”. Rendszeresen, akkor ki kell üríteni. Fish prosolitsya jól, és készen áll a szolgálatot egy hétre. Ez a módszer - a legegyszerűbb. Tehát makréla betakarított ókorban. Most háziasszonyok inkább nem ennek zsíros, ízletes, olcsó hal egy igazi csemege.

Az első recept e finomság, mint a savanyú makréla otthon viszonylag egyszerű. Mi eltávolítja a hal fejét, farkát, ig. Vágjuk a kemény mérleg mindkét oldalán és távolítsa el a hasított vékony bőrt. Vágott hasán tisztítsa ki a belsejét és mossa. Mi választja el a húst a gerinc, és vegye ki a borda csontok. Mindegyik fél hasított vágjuk 4-5 darabot. Ezek a darabok vagy rétegeket a tartályban hűtőszekrényben vagy tálba. Mindegyik réteg megszórjuk keveréket a só és a cukor egy aránya 3: 1, babérlevelet és fel több borsó szegfűbors. Babérlevél lehet őrölni egy kávédaráló, ez illatos por sokkal jobb adni, az íze, mint a levelek. Tál pácolt hal szoros és tedd a hűtőbe. 2 nap múlva meg lehet enni.

Felkészülés nyers hal sózás előtti makréla az otthon, a második recept ugyanaz, mint az előző évben. De mi nem vágja a filézett Carcass darabokra, és gyengéden letette félig rétegeket. Mindegyikük, amellett, hogy a sót, fedjük keverékével főtt fűszeres. Ez áll a zúzott szárított gyógynövények (bazsalikom, oregánó, kakukkfű, majoránna) és száraz őrölt borsot égő. Ez előétel kész 3 nap alatt. Tálalás előtt fűszeres filé nem kell tisztítani a fűszereket adnak az ételnek különleges pikantériája.

Ha azt szeretnénk, hogy készítsen egy snack, úgy, hogy el lehet fogyasztani, a következő napon, akkor a megközelítés a recept Fűszeres makréla otthon gyorsan. A különlegessége ennek a recept, hogy a főtt, szeletelt filé illeszkedik közvetlenül a tálba, amelyben a halakat szolgálnak fel. A rétegeket hal filé elmozdulás a gyűrűk a hagymát és öntsük a pác. Annak érdekében, hogy keverjük össze sóval, borssal, néhány dolgot szegfűszeg, babérlevél, ecet és növényi olaj. A pácolt halak tartottuk szobahőmérsékleten néhány (6-8) óra. Akkor meg kell tárolni a hűtőben.

Nagykövete makréla pác ecet teszi inkább pácolt. Ecet sok káros ebben az esetben tudjuk használni a citromsav.

Sós makréla lehet táplálni, mint egy falat egy hal húsok, forró sült burgonyával. Szép és finom szendvicseket darab hal és citrom szelet.