A szezon gomba szerelmeseinek és igaz szakemberek ebben az esetben kezdődik a nyár közepén, amikor egy tisztáson között a sűrű fű és az alacsony fák ágai meg először finom kalap sokféle színben és méretben. Tapasztalt vadászok utánuk, persze, tudom, hogy a legfinomabb és értékes előnyös tulajdonságait közülük fehér, rókagomba, gomba és gomba. Elég világos megjelenésű és szembetűnő gyűjtöttem, hacsak nem szándékosan összekeveri őket más gombák vagy vágja a formája egy nagy termés. És hogyan kell elkészíteni a tengely, nem tudja, minden háziasszony. Azonban, ha az erdő már véget ér a szezon csúcsminőségű gomba, majd a tanfolyam azok. Valóban, így alig várja, hogy enni őszi ajándék a természet mély télen. És kevesen tudják, hogy a tengely nagyon finom pácolt és lehet érdemes túl levesek és saláták, kiadós piték és zsemlét. Ezek sós lehetőség létrehoz egy jó mártás, hal- és szelet. Ezért ma megtanuljuk, hogyan kell a pácolt gombát tengelyre.
fontos képzési
Fontos hiányosságok, amelyek nem teszik lehetővé a tengely, hogy elfoglalja egyenlő helyzetben gombával magasabb besorolású, amelyek sajátságos kellemetlen szagokat, valamint a lehetetlen eszik a lábát, és viszonylag régi példányok. By the way, ezek meg lehet különböztetni a mértéke egyengető sapka: a fiatal gomba általa lekerekített élek, a fennmaradó rész pedig majdnem lapos. Továbbá az a tény, hogy ahogy öregszünk, válnak teljesen férges, és az üreg alakul ki a lábát. Ezért, hogy készítsen pácolt tengely, próbálja felfedezni, és gyűjtsük össze csak a fiatalok példányok. Egyértelműen látszanak a háttérben sűrű, zöld fű az ő sárgásbarna sapka és egy vastag fehér száron. Úgy tűnik, júliusban, a legtöbbjük az augusztus közepén, és szeptember végén, akkor teljesen eltűnik. Mielőtt elkezdené főzni pácolt tengely, meg kell, hogy gondosan rendezni, levágta és dobja el a szárat, majd mossa le és áztassuk hideg, tiszta vízben három napig. Ez lehetővé teszi, hogy taszítják a szagokat, és hogy egy keserű tejszerű nedve, amely lehetővé teszi a relatív ehetetlen. Emiatt ők semmiképpen nem lehet szárítani.
pácolás
Tehát, annak érdekében, hogy előkészítse a tengely pácolt munkadarab télen, szükségünk lesz 1 kg gomba már áztatott és újra mostuk, és a pác összetevői 2 liter tiszta vizet, 400 g az egyszerű (nem-jódozott) só, 20 borsó fekete szegfűbors, 10 babérlevél, és a 2 evőkanál. l. ecetet. Pre tengely forraljuk enyhén sós forrásban lévő vízben 20-25 percig, majd húzza ki őket a kapott húsleves, öntsük a főtt pác előre, majd felgyújtották még ugyanabban az időben. Ezután várunk teljes hűtési, feküdt mindent sterilizált üvegekbe a folyadékkal, és szorosan lezárjuk. Ezek a gombák ideális a tömések pitét, vagy hamburger, valamint levesek, főzelékek, saláták. Ezek jól kiegészítik az ételeket, és azokat kielégítő és tápláló.