Paella csirke vagy hal. Receptek a híres hagyományos étel Spanyol

Paella csirkével - ez az egyik legfontosabb hagyományos ételeket Spanyolországban. A beleszeret ez az első alkalom. Gazdag és egyedi ízt, ahol olyan sok árnyalatú, rendkívül vonzó aroma és az előállítás egyszerűsége teszi paella igazi áldás foodies. Két fő változata ennek a csodálatos étel: paella csirkével és paella hal. Mindegyiküknek van egy emlékezetes íz, és a választás a legfontosabb eleme a paella főző kizárólag attól függ, az egyéni ízlés ember.

Recept paella csirkével

Az első lépés az, hogy csökkentsék egy közepes méretű sárgarépa 1-2 és 1-2 csíkok félkör hagymát. Mély serpenyőben melegítjük, ömlik 2-3 evőkanál növényi olaj. Miután az edényt jól felmelegedett terjesztett az apróra vágott hagymát. Ő pirított közepes lángon, majd adjuk hozzá a sárgarépát, hogy a hagymát. Ahhoz, hogy paella csirkével megtalálta a legjobb íze és aromája a hagymát és a sárgarépát, akkor adjunk hozzá 1 evőkanál vaj.

Aztán egy csirkemellfilé apróra vágjuk, és tegye egy serpenyőben sárgarépát és a hagymát. Tűz kissé csökken, az összes összetevőt összekeverjük. Következő, 1 csésze rizs (ez legyen száraz) öntenek a serpenyőbe. Amikor a rizs jól bemelegedett, add fűszerezés hozzá: fél teáskanál sáfrány, egy teáskanál fűszer csirke, só és pirospaprika az ízlése. Ezután az elegybe öntjük 2 csésze jó csirke húslevest. Először is, paella csirke főtt a magas hő, és amikor a keverék forrni kezd, akkor tegye a tüzet a minimális szintre, és zárja le az edényt egy fedővel. 20 perc múlva, akkor már ellenőrizze a készségét ábra. Ha a rizs kész, paella tartja a tűz 5 percig. A kész étel nem kell azonnal feküdt a lemezeken. Az íze jobb lesz, ha paella fog állni a kupakot még 10 percig.

Recept paella hal

Először is vágjuk apró gyűrűk 300 g hasított tintahal (friss fagyasztott). Szeletelt tintahal kerülnek a szitán, és öntsünk forró vizet. A víz a teljesen, tintahal marad fagyott.

200 g halfilé, amely egy fehér hús elegendő sűrűségű jól kell öblíteni hideg vízben, hagyjuk megszáradni. Ezután LEKEREKÍT kockákra vágott. 150 g szeletelt füstölt foltos darab.

2 közepes hagyma és 2 gerezd fokhagymát, tisztítani, majd apró kockákra vágjuk. 1 pod sárga paprika 1 pod piros paprika vágjuk 4 db, megtisztítjuk a magokat. Ezután a paprika mossuk és vékonyan szeletelt keresztirányú csíkok.

2 paradicsom öntsünk forró vizet. Aztán, hogy el kell távolítani a bőr, távolítsa el magokat és vágjuk apró kockákra. 2 sárgarépa és a cukkini 2 megtisztított és vágjuk vékony köröket. 80 g sonka is vékony csíkokra vágjuk. 1 petrezselyemzöld nyaláb kell mosni hideg vízben, hagyjuk megszáradni, majd apróra vágott.

150 g zöldborsó hagyott, friss-fagyasztott felolvasztott. 600 ml növényi húsleves összekeverünk 150 ml száraz fehérbor (előnyösen erős), a kapott elegyet melegítjük, adjunk hozzá 0,2 g, a sáfrány, és keverjük addig, amíg teljes oldódást ízesítésére.

Előre szeletelt hagymát kell enyhén megsütjük serpenyőben hozzáadásával 4 evőkanál olívaolaj. Egy serpenyőben hozzá az apróra vágott hagymát és az apróra vágott sonkával petrezselyemzöld után a hozzávalókat, hogy töltse 300 g rizs forduló. Az elegyet oltani. Amikor a rizs áttetsző, a pán hogy egy vágott piros paprika és a sárgarépa. Hozzáadás a keveréket a só és bors ízlés szerint.

Öntsük serpenyőben egy harmadik korábban főzött levest a fehérbort és növényi húslevest. Tartás a paella serpenyőben alacsony lángon körülbelül 5 percig, majd ismét öntsük húsleves, fehér bor (fele megmaradt). Tedd a keveréket magas hő forráspontú. Ezután hozzáadjuk a kockára vágott cukkini és a paradicsom, a felengedett borsót és tintahal gyűrűk. Tűz újra csillapodott a minimumra lassú tűzön elegyet 10-15 percig. Pour maradék bort húslevest és hozzáadjuk a felszeletelt halszeleteket. Hagyja a keveréket forraljuk 10 percig, majd vegyük ki a lemezt paella, tedd füstölt foltos. Zárja le a fedelet edénybe, és hagyjuk állni 10 percig.