Elég egyszerű kérdés - sózás szalonna! Receptek venni - a mi folyik ki?

Ez egy szégyentelen hazugság, hogy csak a zsír, mint az ukránok és fehéroroszok! Mindenki szereti a szalonnát !!! Mivel ez természetesen a normál tartományban - egy termék, és hasznos, és ízletes. A lényeg, hogy azt megfelelően főzött. Fokhagymával, a bors, a lavrushechkoy - mmmmmmmmmm! Finom!

Ez kiderült finom, puha és illatos, meg kell érteni, hogy a lé szalonna otthon nem olyan nehéz, de ezt a folyamatot meg kell megközelíteni a legnagyobb komolysággal és a megértés az ügyben.

Először is ki kell választani az eredeti terméket kiváló minőségű. Ez zsír puha volt, miután a sózás, nem tudja használni a zsírt a régi disznó. És ez nem így kellemetlen ízt, ellenjavallt, hogy azt nem ivartalanított kan, vagy a Borovkov, a mely a kasztrálás után kevesebb, mint fél éve.

Vannak olyanok is csoda: igen, hogyan tudom meghatározni, hogy mennyi idő telt el azóta, a kasztrálás? Becstelen eladó nem vallani, ha az eladni gyenge minőségű terméket! Szakértők szerint: Vegyünk egy kis darab húst termék, és gyújtsa meg gyufával vagy öngyújtóval. Az illata pörkölés helyben legyen élvezetes. Mellesleg, az is meghatározott és a hús. Ha a termék a vaddisznó - akkor azonnal illata határozza meg.

Cheat értő vásárlók az életkor előrehaladtával a sertések szúrt az eladó is nagyon nehéz lesz. Szakértő átszúrja egy késsel szelet egész rétegeket, és megérteni, hogy milyen fiatal volt egy vadállat. Ha a kés jön nehézség - Csúsztassa az biztos, hogy a termék, akkor nem illik hozzánk. És itt ez a számláló, amire szükségünk van: egy kést, és belép, mintha az olaj, és a szaga a tűz után egy csodálatos és szép színű - fehér, enyhén rózsaszínes árnyalat.

Általában érdemes többet vásárolni több fokhagymát, borsot és a fekete föld, és a borsót, de ha szeretnénk - és a vörös föld vagy szárított chili. Végtére is, a lényeg az, hogy komoly - sózás szalonna! Főzés receptek, bár különböző, de minden jár a használata ezeknek a fontos összetevőket.

By the way, a zsír betakarítási módszerekkel sózás olyan sok. Ez a száraz eljárások, és a bankok a sóoldattal és sóoldattal, és hagyma bőr, és így sokkal több ...! Minden ügyes háziasszony megmondja tíz módját, hogyan lehet savanyú szalonnát. Recept száraz sózás az egyik legegyszerűbb.

Meg kell darabokra vágjuk deciméter kiindulva, készítsünk nagy só, hámozott fokhagyma szeletelt hosszában ketté, babérlevél, bors. Először is, minden darab kést csinálni a keresztirányú lyukakat és helyezze be a fokhagyma darabokat. Ezután a bal oldali szét kell szedni, és a jobb oldali lapát sót. Bőségesen sóval dörzsölte egy darab, meg kell tenni egy zománcozott serpenyőben vagy vödör, meghintjük borssal. A sorok között elhelyezett babérlevelet.

Ne félj attól, hogy túlzásba vinni, mert a zsír kerül annyi sót, amire szüksége van. Egy tálba helyezzük a tetején egy lap vagy egy kör a kisebb átmérőjű, enyhén nyomva. Mindez piramis koronázza elnyomás: egy kő, vagy egy korsó vízzel és felszerelni a hőt három napig.

Általában mielőtt a tényleges felhasználása a termék kell fagyasztani a hűtőben vagy a hideg - ez a fellépés az igazi sózás szalonnát. Receptek igen különbözőek lehetnek, de ebben a pillanatban jelen van mindegyik feltétlenül.

Néhány nem tetszik fokhagymát. Kérjük, akkor nem tudja használni azt. Törölni is lehet és borssal, ha szükséges. És meg tudod csinálni, hogy alkalmazza a módszert, amikor a háziasszony nem dörzsöli a darabokat sóval, és előkészíti a sós, amely csökkenti és főtt darab. Ez a nedves sózás szalonnát. Receptek, mint savanyúság kissé eltérő összetevők: valaki tesz borsot és fokhagymát, és néhány még hozzá a koriander és a kardamom; mások csak egy só. Hostess tudni kell, hogy a sóoldat elő egy kilogramm só egy liter vízben, forrázott zsír 5 napig, majd kivesszük, és helyezzük, akkor kitalálta, a hideg.

De a legfinomabb minősül utánzata füstölt szalonna használatával ez a főzés hagyma bőr. Ez a módszer sokkal értékesebb a többi, így az állat a főtt, ami fontos abban az esetben, megszerzése azt a piacon.

A korábban elkészített oldatot helyezünk darabokra, és emésztettük két órán keresztül. Miután egy rövid hűtés levegőben dörzsölte zsír keverék só, fűszerek és a zúzott fokhagymát és éjszakán át szobahőmérsékleten tartjuk. Aztán, ahogy minden más módon, hogy a lefektetett a hideg.

Az oldathoz, a szokásos módon, egy liter vízben, hogy kg só. Hozzáadása fűszerek és hagyma héja, a folyadékot forrásig melegítjük. Ez nagyon egyszerű! És egy másik, plusz az, hogy nagyon kevés időt, így a sózás szalonnát. Receptek ilyen „sheluhovogo” sózás is különböznek egymástól, de alapvetően nagyon hasonló.

Például, lehet forralni a zsír csak 10 percre a húslevest, majd hűtsük le és anélkül, hogy eltávolítaná azt a sós, az egész edényt tegye a hűtőbe egy napra. Ezt követően, a zsír eltávolítása, és egy negyed óra vylozhivaetsya egy tányéron, úgy, hogy az ő üveg a felesleges folyadékot. Ezután daubed sót és zúzott fokhagymát. Az ilyen zsír merevebb képest szalonnát elő az első módszer. De az íze, színe, mint mondják, nem barátok!