A fehér gombák megfagyása: a technológia és a kis trükkök

A fehér gomba meglepően ötvözi a fényes ízeket és hasznos előnyöket, valamint nagy kiterjedést az erdőterületen.

A leggyakoribb megjelenésük a lucfenyőben, nevezetesen egy sötét kalap és egy fehér láb. A nyírfa erdőkben a teteje könnyebb, ami lehetővé teszi a tapasztalatlan gombaszedők számára, hogy összekeverik őket néhány nem fogyasztható fajjal. Augusztus második felétől késő ősszel nőnek, ezért a háziasszonyok nagyon hosszú ideig elégedettek velük, különösen ha télre készülnek. Tehát rendkívül kényelmes a fehér gomba befagyasztása, mert megőrzi tulajdonságait. De a konzerválás, a szárítás és más típusú üres anyagok is használatosak. Azonban mindez kissé csökkenti az előnyöket és megdöbbenti az igazi ízüket, míg a gombák a fagyás után gyakorlatilag ugyanolyanok, mint a frissek. De ez az összetétel lehetővé teszi számukra, hogy az első kategóriába sorolják őket, mert magas tartalmú riboflavint, esszenciális aminosavakat, káliumot és foszfátokat tartalmaznak. Egy leves, amelyet főzött tőlük, 7-szer nagyobb kalóriatartalmú, mint a hús, amely lehetővé teszi számukra, hogy biztonságosan enni a téli szezonban, valamint a vegetáriánus váltáskor.

Fagyasztási technológia

Fehér gomba, amelynek fagyasztása nyers és kész formában is elvégezhető, először is elő kell készíteni. Ehhez olyan gombákat kell kiválasztani, amelyek sűrűek a konzisztenciában és a kis méretben, így nem kell őket vágni. Fontos, hogy jól tisztítsák, mossák, lehetőleg sértetlenek és megfelelően száradjanak. A fagyasztott fehér gomba nedves formában fenyeget, hogy megsérti a termék pontos szerkezetét, és a felolvasztáskor a várt eredmény helyett csak egy nem formázott tömeg lesz. Ezután válassza ki, milyen formában (friss, főtt vagy sült) a termék betakarítása. Az első esetben a fehér gombák fagyasztását kis adagokban, étkezésenként, valamint a tasakban vagy tartályban lévő minimális mennyiségű levegővel kell végrehajtani.

Ha előfőzni kívánja őket, akkor elegendő tízperces hőkezelés lesz elegendő só nélkül. A teljes hűtés és szárítás után biztonságosan tisztíthatja őket a fagyasztóban. A fehér gombát sütjük a napraforgóolajon, mielőtt a folyadékot elpárologtatjuk, fűszerek nélkül is.

Termékinformáció

Mindenesetre a fehér gombák befagyasztása biztos módja annak, hogy a termék tartósan változatlan maradjon. Ez az időtartam azonban nem haladhatja meg a két évet, és a legjobb lehetőség egy év, vagyis a következő betakarításig. A kiolvasztás után a gombák bármilyen edényben felhasználhatók: főzni a levesek alapjaikat, salátákat készítsenek, burgonyával vagy más zöldségekkel pörköltethetnek. Hőkezelés esetén nem sötétednek. Az étel nemcsak ízletes és gazdag, hanem kellemes is lehet. Nagyon előnyös a pite, a julienes és a roll, valamint a hot and casseroles töltelékben való felhasználásra. Győződjön meg róla, hogy a fehér gomba gazdag ízléssel és hasznos anyagokkal gazdagítja az ételeket.