A kenyér a hajdina. Sült kenyér gyártása és használata

Nincs kenyér nélkül asztal. Végtére is, ha kenyér van a házban, a család nem marad éhes. Sok kultúrában ez a termék szentélynek számít. A legtöbb ember hozzászokott ahhoz a tényhez, hogy mindig kéznél van, és gyakran elfelejti, hogy ez sok ember munkájának eredménye. A termék egyik fajtája a pék kenyere.

Hagyományos gyártás

Az oszlopon kívül egy kenyér is van. Különbözőek abban, hogy az első formát formában sütötték. A kenyeret a sütő alján, azaz a padlóján főzték. Ez megadta neki a nevet. Ennek az az előnye, hogy hosszú ideig nem áll meg, és teljesen friss marad, amíg teljesen el nem fogy. Hagyományosan kör alakú. Mielőtt ezt a kenyeret elküldené a sütőbe, megfelelően felmelegedett. Ehhez sok fát égett, és miután égettek, söpörte a hamut. A kenyeret egyszerű kézzel, vagy lapát segítségével lehetett elhelyezni. Leggyakrabban a tölgy vagy a káposzta leveleire helyezték, hogy illatosabb legyen. Ez a kenyér sütve van gőzzel való érintkezéskor, így a kemence íve különösen fontos. Minél magasabb volt, annál nehezebb volt kenyeret sütni.

A sült kenyér modern gyártása

Napjainkban nagyon kevés ember kenyeret kenyeret kenyérbe. Sokkal könnyebb megvenni a boltban. Hogyan változott a modern kenyér technológiája? A főbb változások az volt, hogy a gépeket a gyártás során használják. De a többiben az ilyen termék kenyérpopovy készítésének folyamata gyakorlatilag nem változott. Ezt a technológiát gyártják. Először is, az élesztőt meleg vízben tenyésztik, és egy ideig állni hagyják. Ezután feloldódik a só és a cukor. Ha a recept megköveteli - készítsünk margarinot vagy növényi olajat. A kenyér lágy lisztből készül. Búza vagy rozs lehet. Miután elkészült az összes kezdeti termék, elkezdődik a dagasztási teszt. Ez hamis módon történik. Először meg kell keverni valahol a kovász és a liszt felét. 3-4 órán át hagyja, hogy "közeledjen" - növelje a hangerőt. Ezután adja hozzá a többi terméket. És hagyja még 1,5-2 órát. A következő műhelyben a tésztát darabokra osztják és mindegyikük golyó alakú. Ezek a "golyók" egy ideig maradnak a hangerő növelése érdekében. A következő lépés az, hogy a tészta a sütőbe kerül, ahol a gőz segítségével arany kenyér kenyérré változik.

Jellemzői a fajta podvogo kenyér

A kenyér főleg rozsából vagy búzából készült lisztből, valamint ezek kombinációiból készül. Az ilyen típusú liszt gyártásának technológiája nem különbözik, de enyhe különbség van. A sütőben való telepítés előtt a búzapát kenyérre vágják. Ez lehetővé teszi a kenyérhéj javítását. Végtére is, a tészta belsejében sok gáz és gőz, amely, ha fűtött, menekülni tud a kenyér felszínén. Ugyanez a cél, a rozs bort áttörték egy fa hajtű. Többek között megkönnyíti az ilyen típusú kenyér felismerését. Egy másik különbség a rozskenyér és a sült kenyér között, hogy jobb, ha pörkölni. Ez azt jelenti, hogy a tésztát egy speciális kőre kell pörkölni, mielőtt a kemencébe melegítenének, amely akár 300 fokos hőmérsékletet is képes felmelegíteni. Ez az eljárás egy vékony film kialakulását eredményezi, amely sűrű kéreg után süt. Ez megkönnyíti a kenyér finomabb ízt és különleges ízét.

A rántott kenyerek előnyei

Kukorica kenyér vásárlása, egy személy nem csak finom süteményeket kap, hanem sok hasznos mikroelem és antioxidáns is. Segítenek javítani a csontok, a bőr, az emésztőrendszer és az idegrendszer állapotát, és normalizálják a glükóz szintjét a vérben. A rozs podovy kenyér egyfajta tisztább, mivel sok rostot tartalmaz és eltávolítja a szervezetből a különböző toxinokat. A podvogo kenyér másik előnye, hogy kevesebb nedvességet tartalmaz, mint az egyenruha, és leggyakrabban sötétlisztből készült. Ez befolyásolja a kenyér tápértékét és súlyát. Ezenkívül sokkal hosszabb ideig tárolódik, mint a rendszeres kenyerek. Egy nagy plusz az is, hogy a sült kenyeret gőzzel sütjük. Vagyis nem tartalmaz minden olyan tartósítószert, amely az olajjal való érintkezés miatt jelenik meg. És ha a kenyér minőségileg, mesterséges szennyeződések nélkül történik, akkor ez nagyon hasznos termék.

Így a sült kenyér idők óta készült. Különleges ízű és aromás kéreggel rendelkezik. Ezenkívül nagyon hasznos, ami azt jelzi, hogy ez a termék érdemes enni.