A legjobb fűszerezés bárány: hasznos tulajdonságok, ajánlások, különösen a főzés

Sokan óvatos, és ne a bárány főzni étkezés belőle. Minden annak a ténynek köszönhető, hogy van egy olyan felfogás, hogy ebben a kategóriában a hús nagyon zsíros és kellemetlen szagokat. De a hagyományos keleti ételeket tartalmaz különféle ételeket tőle. Megfelelően főtt bárányhús puha és szaftos örömére minden ínyenc íz. Milyen ételeket hagyományosan készített és néhány fűszer, bárány használják?

Mintegy hús

Lamb tekinthető diétás termék. Ehhez képest a sertéshús, akkor gyakorlatilag nem tartalmaz zsírt. Ha beszélünk a kellemetlen szagú gyakran társul az ilyen típusú hús, ez jellemző a régi állat. Bár általában értékesítik a polcokon az üzletek éves bárányhús vagy állat.

Az ásványi elemeket tartalmaz a hús, meg kell kiosztani fluort szükséges fogászati egészség. A lecitin serkenti a hasnyálmirigyet, amely a megelőzés a cukorbetegség.

Továbbá, aminosavak vannak jelen birka, kálium, magnézium, nátrium és vas. Mindezek a komponens szükséges fenntartani a test egészséges állapotát. Bárány hús gyakorlatilag nem tartalmaz koleszterint. Az emberek inkább neki, ritkán szenvednek érelmeszesedés.

De annak ellenére, hogy az előnyök, bárány számos ellenjavallat. Ez jobb, hogy nem az emberek, akiknek problémái vannak a gyomor-bélrendszer, a vesék és a máj. Meg kell kizárni a menüből, akik szenvednek ízületi gyulladás. De a túlzott fogyasztása elhízáshoz vezethet. És azt is, hogy nem szükséges, hogy enni kisgyermekek és az idősek.

A titok az ízletes ételek

Hogy a hús nem okozott csalódást, fontos, hogy válasszon nemcsak a fűszer, bárány. Íz minőségű ételek nagyban függ a hús számára. Ahhoz, hogy vásárolni egy minőségi darab, meg kell alaposan vizsgálja meg. Friss hús egy fiatal állat tartalmazza a fehér zsír, rugalmas tapintású. A hús maga is egy világos vörös színű, kellemes illatú.

fűszerek

A minőség mellett a hús és helyesen választott módszer a hőkezelés, szükséges tudni, hogy mit ízesítésére alkalmas arra, hogy a bárány. Ezek ad a hús jellegzetes ízű és segít a szervezet megemészteni, hogy gyorsabb, különösen, ha az étel elég zsír. Arsenal nagyban függ a kiválasztott főzési recept. Basic ugyanaz - a láva levél, bors, fokhagyma, kapor, petrezselyem, só. Egy ilyen készlet fűszernövények inkább kéznél van minden háziasszony.

Mivel a hús egy furcsa íze, hogy megfullad, akkor kell használni, illatos, fűszeres borsfajták. Megvásárolhatja egy zsák vagy egy üveg kész keverék paprika.

Ebben fűszerfajták bárány még nem ér véget. Hússal jól kombinálható oregánó, sáfrány, mustár (magok), kakukkfű. A lényeg, hogy a fűszerek nem volt túl sok, mert ha nem szerzi az ízét a hús. Érdekes íze az étel úgy kapjuk, hogy a citrom.

meg lehet vásárolni a piacon sokféle ázsiai fűszerkeverék, ha szükséges. Az egyik leghíresebb a komló-suneli.

Trükkök a jó háziasszony

Köztudott, hogy amikor két nő főzni ugyanazon étel ízlés szerint más lesz. Ez nem meglepő, hiszen mindegyikük használja a kis trükköt. Például, ha sütés után a kemencébe, mielőtt a tényleges húsdarab táplált kabátot keveréke fűszerek bárány, mustár, fokhagyma és az apróra vágott fűszernövényeket, kapsz ízlés szerint fűszeres étel.

Ahhoz, hogy a mágikus ízét, mielőtt a hús a sütőben meg kell hornyolt több helyen, és tegye a helyére a fokhagymát.

Recept a hús tíz fűszerek

Számos módja van a főzés hús, valamint a felhasznált termékek set eltérő lehet. Mi fűszerezés bárány lehet használni? Az egyik recept lesz szüksége tíz fűszer: egy teáskanál gyömbér, curry, bors, szegfűszeg, kardamom, babérlevél, koriander; fél teáskanál kurkuma; két csillag ánizs; hat gerezd fokhagymát. Ezeket meg kell mozsárban. Vegyünk két evőkanál olíva olajat és a vajat, és tedd őket egy serpenyőben. Amikor a keverék az olaj csapódik, akkor tegye a kopott ízesítője bárány párolás, amelyet be kell sült hét percig. Egy kilogramm bárányhús kell vágjuk apró darabokra, és megsütjük egy meglehetősen magas hőfokon pár percig. Akkor kell önteni egy fél pohár fehér bort, és tartalmazza a maximális tüzet. Miután a nedvesség el nem párolog, a hús kell önteni forró vízzel, és hozott egy kis tüzet. Úgy kell oltani egy órán belül. Ez az étel jól megy párolt rizzsel és egy pohár vörösbort.

shashlik

Lamb a hagyományos hús előállítására használt finom kebab.

Annyi receptet, de egyik sem lehet teljes anélkül, fűszerek egy shish kebab bárány. Annak érdekében, hogy egy finom étel, a hús előbb pácoljuk. Fűszerek szükséges: egy teáskanál szárított kapor, koriander, őrölt kömény; egy evőkanál szárított borbolya. Rajtuk kívül van szükség a következő összetevőket: öt darab paradicsom, hagyma, hat evőkanál szósszal „Tkemali” (lehetőleg éles), 50 g birkafaggyúról. Arra is szükség van, hogy adjunk ízlés fekete bors, szójaszósz. Az arányok alapulnak egy kilogramm húst.

Először meg kell vágni a hagymát vékony fél-gyűrűk, össze apróra vágott paradicsom és a „Tkemali” mártással. Ezután hozzáadjuk az összes fűszerek és olvasztott kurdjuchnyj zsír. Az összes komponenst alaposan összekeverjük, és az így kapott pác kerül darab birka. Úgy kell jól összekeverjük a pác. Hús kell állni három órán át szobahőmérsékleten, amely után lehet felfűzve a nyárson, és megsütjük, amíg főtt. A nyárs egyenletesen pörkölt és égett, szükséges időről időre a flip.

Pácok grill

Minimális idő áztatás hús két-három órán át. De ajánlott csinálni egy nap. Az egyik a pác lehet kombinációja a citrom, só, bors, rozmaring, kakukkfű, és borbolya. Ezeket össze kell keverni az ásványvíz. Ezután a kapott elegyet helyezzük a húst.

Ön is elkészítheti a pác a kikopott a mandula, a citromlevet és a sót. Ott is ki kell egészíteni a fej fokhagymát és egy kis rozmaring.

Thrill-szerű pác alapú adzhika fahéj, pirospaprika és chili.

Bárányt nagyon érzékeny, ha pácolt joghurt vagy kefir. A fermentált tejtermék hozzá koriander, zöld hagyma és petrezselyem. Is, kurkuma, só, bors keverék.

shurpa

Ez egy közös edénybe keleti konyha, ami lehet minősíteni leves vagy vastag pohlebok. Szerint a klasszikus recept shourpa készül bárány. Amellett, hogy ő bázis ételek hagymát. Mivel leggyakrabban használt összetevőket meg tudja különböztetni a burgonya és a sárgarépa.

A fő feltétel, hogy a fűszer shurpa bárány kell használni, nagy mennyiségben. Beleértve nem fukarkodik a zöldek. Minél több tárkony, oregánó, bazsalikom, koriander, kapor, petrezselyem, kakukkfű, rukkola, annál jobb. Az íze kell egy elég meleg, fűszeres étel. Attól függően, hogy a kapott sűrűsége, ez lehet az első vagy a második edénybe.

A leggyakoribb recept - ez shourpa burgonyával.

Az összetevők van szükség: bárányhús (600 g), hagyma (4 db.), Burgonya (6 db.), Fat farok (100 g), paradicsompüré (2 evőkanál ..), Capsicum csípős paprika (1 db .), zöld (100 g), bors, babérlevél, só.

Mosott darab bárány darabokra vágjuk közepes méretű. A kanna áll kurdjuchnyj zsír, amikor a zsír megolvad, távolítsa töpörtyű és beleraknod a húst és megsütjük, amíg barna.

Hagyma vágva félgyűrűt, a burgonyát nagy darabokra. Zöldség kerülnek az üst, hogy a hús és a sült, amíg megbarnult. Akkor kell hozzá fűszereket, paradicsompüré, és körülbelül két liter vizet. Amikor elkezd forrni, a tüzet azonnal el kell távolítani, hogy a minimális és hagyjuk főzni egy órát. Mosott és apróra vágott fűszernövények, babérlevél adunk végén a főzés.

szószok

Egy jó mellett húsételek lesz a különböző mártások. Attól függően, ízlése bárány termékek nagymértékben változhat. Mi fűszerezés hozzáadjuk a bárány? Egy jó lehetőség, hogy egyesítsük tankolás kurkuma, fehér bors és aprított zöld koriander. A szósz alapján készített joghurt.

Ha azt szeretnénk, paradicsomszósz, akkor szükség van paradicsom, hámozott bőréből és magvak, petrezselyem, mogyoróhagyma, koriander.

Lamb jól megy mustárral. Ez a szósz könnyen előállítható. Kell vágott hagymát és megpirítjuk egy kicsit, hozzáadjuk a hagymát és a fehér bort. Amikor a bor részben elpárolog, akkor kell hozzá a mustárt, krém, fehér bors és só ízlés szerint. Forraljuk fel kell párolt puhára.

pilaf

Előkészítést és a megfelelő ízletes pilaf egy művészeti. Fő összetevők rizs, bárány és zöldségek.

Ahhoz, hogy egy finom étel, főtt rizs összetevőket rangsorolása könyvjelzőt. Először túlmelegedhet növényi olaj. Akkor sült hús és zöldség. Azután, hogy a rizst, vizet adunk hozzá. Amikor az étel forrni kezd, akkor készítünk egy nyitott fedelű mint a magas hő, egy idő után a tűz szüksége van egy kis alábbhagyott. Végén hogy pilaf elpárologtatjuk, hogy egy fedél.

Fűszerezés pilaf bárány nagyon változatos lehet. A tartomány lehet kiválasztani íz szakács. Jól alkalmazható pirospaprika, azhgon és borbolya. De lehet kapni egy kész fűszerkeverékkel.

bárányhús is rendkívül ízletes. Ez csak akkor szükséges, hogy válasszon egy jó és helyes főzni, hozzátéve, a különböző fűszerek.