Füstölt csirke: alapelvek és receptek

Füstölt termékek mindig okoz az étvágyat és serkentik a fejedben, mi lehet finom? Az ilyen ételt során is az ínyencek, de a legfontosabb dolog -, hogy készítsen az étel rendesen, hogy nincs íze hibák.

Ma ez hőkezelésnek vetjük alá és a hús állatok és baromfi, valamint a halak különböző fajták. Füstölt csirke - az egyik legegyszerűbb típusú főzés, ami végezhető otthon is önállóan. A mai napig sok receptek a dohányzást, de a legfontosabb, hogy ez a csirke nem igényel előkezelést, ami azt jelenti, hogy az elkészítéséhez szükséges időre jóval kisebb. Ha vannak kitéve a dohányzás állatok húsa, akkor először meg kell szárítani, és ez a folyamat meglehetősen időigényes.

Tehát, füstölt csirke hagyományosan forró és hideg. Azt kell mondani, hogy ez utóbbi típusú kezelés a legelőnyösebb ilyen típusú hús. Hideg dohányzás történik hosszú időn át, 25 ° C fok, és a forró készül a 50 fok és egy kicsit kevesebb idő alatt. De mindkét lehetőség készítmények nekünk egy lenyűgöző és felejthetetlen íz és illat.

Annak érdekében, hogy az ilyen típusú hőkezelés otthon volt lehetséges, akkor szükség van egy speciális otthon smokehouse. Ez lehet, hogy magad, de lehet kapni kész eszköz, amely kapható a boltokban a tanszék végrehajtására vonatkozó konyhai berendezések. Az alapelv a főzés - a hús feldolgozását hideg vagy meleg füstöt, így minden a javasolt tervek két rekesszel. Az egyikben (felső) szuszpendált terméket és a másik (alsó) lángra tüzet ami forrása lehet a füst egy bizonyos hőmérséklet.

Füstölt csirke kezdődik pácolás hasított ezek a madarak. Ehhez keverjük össze egy pohár vizet egy evőkanál ecetet, adjunk hozzá 5 zúzott gerezd fokhagyma, só és egyéb fűszerek ízlés és a vágy. Minden alaposan keverjük össze, és kezeli a beérkezett pác csirke. Tartsd meg ebben az állapotban kell lennie körülbelül nyolc órán át hűtőszekrényben, majd hideg füst 6 órán át. Egy kiváló forrása a hideg füst a faforgács, amelyek nem teszik lehetővé a tűz fellángolnak túl erősen. Ez az alapvető technológia füstölt csirke hideg módszerrel. Érdemes megjegyezni, hogy ez a folyamat előkészítésével megtartja sokáig.

Füstölt csirke, recept következik, majd elképesztő íze, ha vége után a főzés egy kicsit száraz: ez lesz a füstölt árnyalat. Készítsünk pác víz, fokhagyma, fűszerek és só (az arányok határozzák alapján csirke méretben). Az így kapott keveréket kell meríteni a tetemet a madár éjjel, és ha azt akarjuk, hogy gyorsítsák fel a folyamatot, akkor egyszerűen vágjuk a csirkét a pác folyadék hagyományos fecskendő. Ezután a folyamat a pácolás csökken 3-4 óra. Ezután a csirkét kell csomagolni több réteg nedves géz és felakasztotta a készülék fölött füstölt. A tűz lehet megadni, gallyak gyümölcsfák, majd kapcsolja be a csirke ízesebbek a finom ízét. elszívásának ideje kiterjed 2-3 napig (attól függően, hogy a méret a madár).

Mint látható, a füstölt csirke - a folyamat időigényes, de az eredmény megéri. Ahhoz, hogy gyorsítsák fel a készítmény, akkor lehet osztani a bontott baromfi darabokra. Jó étvágyat!