A mágneses burgonyából származó varázslók: a kép receptje. Hogyan kell főzni a mágusokat darált hús

Annak ellenére, hogy a táplálkozási szakemberek ragaszkodnak ahhoz, hogy a burgonya és a hús kombinációja többletküszöböt eredményezzen, sokan továbbra is örömmel étkeznek. Gyakorlatilag minden ember megtalálhatja a darált húsból és burgonyából származó recepteket. Az ételeket károsnak találják, de ez nem kevésbé finom. Először is draniki, zrazy és természetesen varázslók. Az utóbbiak különösen kedvelik a fehéroroszországi, nyugat-ukrán és lengyelországi főzést. Ebben az esetben minden nemzetnek van egy érdekes változata az előkészítésnek.

Varázslók Fehéroroszországból

Ebben az országban a burgonyából és a darált húsból származó varázslók nemzeti tálnak tekintendők. Talán, mert Fehéroroszország a legnagyobb burgonya termelő. Vagy talán csak azért, mert a helyi háziasszonyok különösen ízletesek, és hasonlítanak a hússal töltött dranikihez. Valójában a felkészülés és a megjelenés módja szerint a fehérorosz varázslók nagyon emlékeztetnek rájuk.

Szükséges termékek

A húsfeltöltéshez a következőket kell tennie:

- 400 gramm sertéshús zsírral;

- 2 vöröshagyma középső feje;

- só, őrölt bors és egyéb íze ízlés szerint.

Szüksége lesz továbbá:

- 12 darab burgonya;

- csirke tojás;

- 1-2 evőkanál búzalisztet (annál kevésbé, annál gyengéd lesz a varázslók);

- 2 nagy hagyma;

- 1 evőkanál tejfölt;

- 100 gramm füstölt szalonna;

- őrölt bors, só;

- sütéshez használt növényi olaj.

Hogyan kell főzni a mágusokat a darált hús beloruszban?

Előkészítésük húsfeltöltéssel kezdődik. Húzza át a sertéshúst egy húsdarálón keresztül. Hagymát csíkokra vágva és zöldségolajban sütjük, amíg arany nem lesz. Adjuk hozzá az őrölt borssal és sóval (szükség esetén más fűszereket is) a húsdarálához és jól keverjük össze.

Most már folytathatja a burgonya tömegét. A gumókat jól mossák és tisztítják. Ezután nagyméretű rácsot kapaszkodva. Javasoljuk, hogy ne lustasson, és kézzel csinálja, mivel a feldolgozó vagy a zöldségvágó összetörik a burgonyát, és túl sok italt osztanak ki. Nyomja meg az eredményül kapott tömeget nem szükséges. Adjon hozzá reszelt hagymát, tojást, tejfölt, lisztet, őrölt borsot és sót. Megjegyzendő, hogy a tejföllel köszönhetően a burgonya tömege fehér marad. Ne feledje a lisztet sem. Minél kevésbé, annál gyengéd lesz a varázslók a végén. Keverj össze mindent.

Előmelegítsen egy serpenyőt növényi olajjal. Spread egy evőkanál burgonya paszta, majd egy kis darált húst, és zárja le a tölteléket egy másik evőkanál reszelt burgonyával. A sajtos varázslók két részből darált hússal egy jellegzetes aranysárga színűre és vastag falú serpenyőbe kerülnek. 15-20 percig 180 fokig tegye a sütőbe, és készen álljon. Eközben a szelet és a vöröshagym finomra vágja a szalmát. A mágus lesz maszti. Sütjük egy jól felhevített serpenyőben először a szeleten, amíg a levét el nem választjuk. Ezután hozzáadjuk a hagymát és megsütjük, amíg tisztázódik. Tálaljuk forró varázslók, sült és tejföllel.

Kárpátaljai varázslók

De Nyugat-Ukrajnában a varázslók teljesen más recept szerint készülnek, amelyben nincs burgonya. Kívülről inkább egy torta, és vékony palacsinta spenótból készül, amely húskészítéssel és gombamártással összekapcsolódik. Ugyanakkor a darálatlan húsú kárpátaljai varázslók nem kevésbé ízletesek és illatosak. Ezen túlmenően, felkészülésükre nem lesz sok idő és erőfeszítés.

Mi szükséges?

A spenót palacsinta elkészítéséhez meg kell tennie:

- 3 csirketojás;

- egy teáskanál cukrot;

- egy csipetnyi sót;

- 250 gramm búzaliszt;

- 50 gramm spenótot (behozhat és befagyaszthat);

- 300 ml tej;

- egy evőkanál olívaolajat;

- víz forró spenót.

A hús feltöltéséhez szükség lesz:

- 600 gramm alacsony zsírtartalmú sertéshús;

- hagyma;

- 3 evőkanál zsíros tejszínt;

- sütéshez használt növényi olaj;

- Bors és só ízlés szerint.

Végül még 100g-os csirkékből vagy más erdei gombákból, 1,5 csésze zsíros tejszínből, őrölt bors és sóból készült gomba mártással kell készíteni. Mindezekből a termékekből készíthet ilyen nagyszerű varázslókat, olyan recepteket, amelyek fényképekkel díszítik a kulináris magazinokat.

Főzési eljárás

Először meg kell sütni a zöld palacsintát. És az első dolog, hogy forraljuk a spenótot nekik. Ebből a célból forraljuk fel a vizet, engedjük le 2 percig, és csavarhúzzuk le. Vigyük át egy csészébe, adjunk hozzá 1 csésze húsleveset, és keverjük össze egy keverővel. Hagyja hűlni. Eközben verjük meg a tojásokat sóval és cukorral, öntsünk fél pohár tejet, és öntsük a lisztet. Keverjük jól és adjunk hozzá a megmaradt tejet a keverés megállítása nélkül. Nagyon fontos, hogy ne legyenek csomók a tömegben. Ezután adjunk hozzá a spenót pürét és olívaolajat, és keverjük össze. Melegítsük elő a serpenyőt, és nyomjuk meg a palacsintát.

Ezután töltést kell készítenie. Egyébként mellesleg az is különbözik attól, amit a burgonya varázslóknak tett. A sertést közepes darabokra vágjuk és a növényi olajban sütjük, amíg a hús világosbarna. Ezután hozzáadjuk a hagymát, apróra vágjuk, és megsütjük, amíg főzünk. Megszórjuk a sót és az őrölt borsot. A sült sülteket húsdarálón keresztül kapjuk, öntsük a tejszínt és összekeverjük.

Csak a mártást kell készíteni. Az erdei gombát (fehér vagy más mogyoróbarnafélék) forró vízben forraljuk 15-20 percig, amíg fel nem főzik. Ezután sütjük a növényi olajban, amíg készen áll. Végül adjunk hozzá egy darab vajat, krémt, borsot és sót. Forraljuk fel a mártást, és kapcsoljuk ki a hőt. Ebben a receptben jobb, ha felhagyunk a gombával, mivel nincs olyan nagyságú gomba ízük. Most elkezdheti összeszerelni a varázslókat.

Tegyen egy palacsintát a tányérra, majd rántva és egy kis gomba mártással (csak folyadék, maguk nélkül). Ezért válthatja fel a rétegeket, amíg a termékek, kivéve a gombákat, elfogynak, természetesen. Az utolsó spenót palacsinta. Osszuk a "torta" -ot nyolc darabra, és öntsük a maradék mártással gombával. Díszítés zöldekkel, akkor kell szolgálni az asztalra még forró kárpátaljai varázslók. A receptet egy ecsettel készített fotóval biztosan megkérdezik minden vendég. Végül is olyan fényes, illatos és ízletes.

Varázslók a Balti-tengeren

A Fehéroroszország szomszédságában található balti államokban természetesen a darált burgonya varázslói saját recept szerint készülnek. Nagyon gyakran a helyi háziasszonyok is azt hiszik, hogy a főzési lehetőségük az egyetlen igaz. Tehát nehéz vagy nem mondani. Azonban a balti államokban a varázslók kevésbé étvágygerjesztőek. A krumpli tészta apró rántása miatt finom ízűek, és a kész varázslók pácolták krémes mártással. Legalábbis ezért kipróbálhatja a helyi lehetőséget.

Mit kell készíteni a varázslókról a balti államok receptjén?

A burgonya tömegéhez szüksége lesz:

- 2,5 kg nyers burgonya;

- egy pohár lisztet;

- csirke tojás;

- őrölt bors;

- só.

A hús feltöltéséhez:

- 600 gramm töltelék;

- 2 nagy hagymás fejes;

- Ízléses fűszerek.

És még 300 ml krém, növényi olaj és kenyérsütés is szükséges. Valójában semmi más nem szükséges ahhoz, hogy a "burgonya darált hús" klasszikus kombinációja ízletes legyen.

Főzési folyamat

Először a burgonyát egy finomabbra kell rácsoznia. Első pillantásra nagyon sok lesz, de pontosan erre van szükség. Jó, ha az összes gyümölcslevet a gézen keresztül préselik. A masszának nagyon száraznak kell lennie, gyakorlatilag nincs folyadék. De nem kell önteni, hasznos a mártás elkészítéséhez. Ezután hozzáadjuk a tojást, a fűszereket és a sót a burgonyához. Keverjük. Fokozatosan adjunk hozzá lisztet, amíg a tészta ragacsos lesz, és nem fogja megtartani az alakot.

Most meg tudod csinálni a tölteléket. Neki, szeletelje a hagymát keverővel vagy rácskal. Adjuk hozzá a töltelékhez fűszerekkel és sóval. Keverjük össze jól. Bármely húst is készíthet - nem csak sertéshús vagy marhahús, hanem csirke is. Mindenesetre a darált húsú burgonyából származó varázslók lesznek. Csak meg kell vakítani őket.

Vegyünk egy kicsit vastag burgonyapépet, formázzunk egy lapos süteményt, és helyezzünk húsdarabokat a közepére. Vak élek, mint a pite. Jó, hogy zsemlemorzsába tekerjük és mindkét oldalán sütjük, amíg arany nem fordul. Ezt egy forró, fűtött serpenyőben kell elvégeznie növényi olajjal. Hajtsa be egy mély serpenyőbe tetején egymást. Hígítsuk fel a korábban hagyott krém burgonyaléval, és adjunk hozzá a fűszereket. 15-20 percen keresztül oltsa ki a máglyat a darált hús burgonyából egy kis tűzön. Tálaljuk mártással, megszórjuk apróra vágott fűszerekkel.

Ahelyett, hogy befejezné

Talán sok népnek van saját receptje, amely darált húsú burgonyát használ. Azonban a varázslók megérdemelten népszerűek. Végtére is mind meleg, mind hideg szolgálhatnak. Az ünnepi asztalra még az ünnep végén is jól néznek ki, amikor a legtöbb snack és saláta elveszíti vonzó megjelenését. A varázslók kényelmesek az útra vagy a munkára. És ami a legfontosabb - könnyű előkészíteni őket, és minden szükséges termék mindig otthon lesz.