A sütemények csokoládé díszítésének módja

Valószínűleg minden hostess legalább egyszer gondolkozott, és lehet-e otthon létrehozni egy csokoládétorta díszet, hogy a cukrásztermék hasonlítson egy boltra. Természetesen te is tudsz. Ez azonban különleges eszközöket igényelhet, például a folyadékcsokoládé hőmérsékletének mérésére szolgáló hőmérő. Ezen kívül, meg kell szereznie a készség. De a türelemnek köszönhetően csodálatos díszeket készíthet a csokoládéból egy torta számára.

Hogyan kell megolvasztani a csokoládét?

A csokoládé torta díszítése nem egyszerű feladat. Elvégre helyesen kell felkészülnie a munkatársak számára. A legelterjedtebb csokoládécsíkok használatosak, amelyeket a boltban értékesítenek. De meg kell olvasztani őket. Hogyan kell csinálni:

1. A csokoládét cserélje apró darabokra, majd helyezze tiszta és száraz tálba.
2. A munkaterületen fel kell tennünk a tálat, amelyet korábban forró vízzel töltöttünk. A folyadék hőmérsékletének 36,6 fok fölött kell lennie, de nem a forráspontnál. Egy serpenyőben helyezze a tartályt a csokoládéval úgy, hogy ne érjen hozzá a vízhez.
3. Most meg kell keverned a csokoládét. Beat tartalmát a tál nem. A csokoládé fokozatosan megolvad. Ne gyorsítsa fel ezt a folyamatot. Ellenkező esetben a csokoládé torta díszítése lehetetlen. És még ha a cukrászati termék is feltölthető egy vegyülettel, megszilárdulása után fehér bevonat jelenik meg. A termék hőmérséklete nem lehet 40 ° C felett.

A csokoládé megolvasztása több szabályt követ. Először is, a termék nedvességgel, gőzzel vagy kondenzátummal nem érintkezhet. Ellenkező esetben a csokoládé nagyon vastag lesz. Ha vele dolgozik, kellemetlen lesz. Ha 10 percet kell elhárítania a csokoládé díszítésétől, akkor helyezze vissza a terméket a gőzfürdőbe. A maradék csokoládé újra felhasználható.

A terméket csokoládéval töltjük

A sütemények csokoládé díszítéséhez különféle eszközöket használhat a levelek, a szív és így tovább. Természetesen az ilyen folyamatok több időt igényelnek. A legegyszerűbb módja annak, hogy díszítse, hogy öntsön csokoládét a tortán. Ehhez szüksége van:

1. Készenlétben hűtsük le a süteményt szobahőmérsékletre, majd helyezzük egy huzal állványra. A rács alatt egy viaszpapírt helyezhet el . Ez összegyűjti a csokoládé maradványait.
2. A sütemények csokoládé díszítéséhez használjon krémet vagy nagy kanálokat, hogy egyszerre teljesen feltöltse a termék felületét. Gyorsan fedje le a tortát, mert a kompozíció majdnem azonnal megragad.
3. A rács kiöntése után könnyedén meg kell lyukasztania a munkaterületen. Ez lehetővé teszi a csokoládék egyenletesebb elosztását.
4. Szükség esetén a torta újratölthető csokoládéval. Ezt csak az első réteg megszilárdítása után teheti meg.

Csokoládé adatai: előkészítés

A sütemények csokoládé díszítéséhez sok türelem és kitartás szükséges. Ez a folyamat nagyon nehézkes. Kívánt esetben csokoládé különböző figurákat készíthet. Ehhez szükség van:

1. Olvadjon körülbelül 130 gramm fehér, tej vagy félédes sötét csokoládéból, majd öntsd a kompozíciót a kulináris pergamenre. Ennek a rétegnek a területét gyengéden kell simítani egy spatulával vagy késsel.
2. A felület teljes szintre emeléséhez óvatosan vigye el a pergamen szélét, és enyhén rázza fel. Ez eltávolítja a légbuborékokat is.

Csokoládé figurái: hogyan készítsünk

Ha az olvadt csokoládé megáll az ujjaihoz, akkor elkezdheti dolgozni. Először is, egy felülről egy másik pergamen lapot kell fedezni. Ezután minden rendben be kell kapcsolnia. Az alapanyagként használt papírt el kell távolítani.

A csokoládélapot meg kell fordítani, és megkezdheti a vágást. Ehhez cookie alakzatokat használhat, vagy koktélokat díszíthet. Elegendő a munkadarabot a csokoládélapra nyomni, és óvatosan elkülöníteni az ábrát. Ennek eredményeképpen az élek tiszták.

Hogy csokoládéból készült díszeket készítsenek egy saját kezű torta helyett, nem fognak különleges munkát végezni. A legfontosabb dolog a türelem.

Csokoládéból készült levelek

Mi mást használhat egy egyedi csokoládé torta díszítéséhez? Sok cukrász fotója egyszerűen gyönyörködik. Vegyük legalább a bogyókat, a levelek keretezve. Ne csinálja ezt a díszítést. Ehhez szükség van:

1. Először is, meg kell gyűjteni az élő növények leveleit. Nem lehetnek nagyon kicsiek, erősek és sok vénájuk van. Természetesen olvasztott csokoládé is szükséges.
2. A kompozíció által elkészített anyagnak le kell fednie a levelek hátsó oldalát, ahol a véna leginkább látható. A legjobb a közepes ecsettel. Ebben az esetben meg kell győződnie arról, hogy az elolvadt csokoládé nem kerül az első oldalra. Ellenkező esetben a dekoráció nehéz lesz leválasztani a levélről.
3. Az üres helyeket hűvös helyen kell hagyni. Ebben az esetben a leveleket ki kell terjeszteni a csokoládéval. Használat előtt próbálja elkülöníteni a fagyasztott űrlapot a lehető legpontosabban.

A csokoládé levele készen áll. Egy ilyen dísz teszi egyedivé és eredetivé a tortát.