A szakács alapvető munkaköri leírása

A munkavállalók munkaköri leírása - azok a dokumentumok, amelyek egy adott poszton belül szabályozzák tevékenységüket, leírják a konkrét feladatokat, jogokat, felelősségeket és a munkakörülményeket. Ebben a cikkben a szakács kötelességeiről beszélünk.

Először is, ez egy szakértő, aki az éttermi vezető vagy szakács álláspontjává válik , és ennek következtében alárendeltje ennek a munkáltatónak. Az intézményben szakmunkásként való munkavégzéshez számos követelménynek kell megfelelnie, beleértve a másodlagos speciális (szakmai) képzést, a szakképzettséget (legalább harmadikat), a szakmai tapasztalatot. A pozíció kérelmezőjét az országban hatályos jogszabályoknak kell irányítaniuk, engedelmeskedniük kell a hatóságoktól érkező utasításoknak, követniük kell az egészségügyi és járványügyi szabályokat, meg kell felelniük az élelmiszer minőségi receptjének és követelményeinek.

A szakács munkaköri leírása: funkcionális feladatok

A szakács számos funkcionális feladatának elvégzésére hívja fel a figyelmet , amelyet viszont a főnöke irányít ( a szakács munkaköri leírása biztosítja). Szóval mit csinál a szakács a munkahelyén? Az ilyen szakember köteles:

- Az ételek elkészítését (mosóeszközök készítése, keverése, sütés, sütés, gőz, szakácsmártások, levesek, saláták és egyéb ételek, amelyeket az intézmény menüjében találunk);

- díszítse az ételeket;

- tervezze meg a menüt;

- az ügyfélkör igényeinek tanulmányozása és elemzése az élelmiszerek és élelmiszerek minőségére vonatkozóan;

- pincérek utasítása;

- felügyeli a helyiségek takarítását és tisztítását;

- tanulmányozza a látogatók panaszait és megőrizze statisztikai adatait.

A bemutatott feladatok listája attól függően változhat, hogy a szakács mûködik-e, méretét és ügyfeleit. Így a kávézóban lévő szakács kevesebb munkát végez (és ő lehet az egyetlen asszisztensi séf), ugyanakkor egy nagy olasz étteremben ugyanaz a munkavállaló fáradhatatlanul dolgozik, további feladatokat lát el, és saját erejével megosztja az alaphatalmakat .

Chef munkaköri leírása: jogok

Ahol feladatok vannak, vannak jogaik. A szakács munkaköri leírása kimondja, hogy joga van ahhoz, hogy tisztában legyen a tevékenységeivel kapcsolatos minden tevékenységgel, javaslatokat tegyen az igazgatóságra az intézmény munkájával és munkájával kapcsolatban, kérje a termékek cseréjét az alkalmatlanság esetén, tájékoztassa a menedzsmentet a vállalkozás munkájának hiányosságairól, valamint A helyiségek elszámolására és az egészségügyi feldolgozásra vonatkozó intézkedések végrehajtásának kérése.

A szakács felelőssége a feladatai teljesítésének elmulasztása vagy hiányosságai, a szakács munkaköri leírása, a belső szabályozások megsértése és a munkaügyi fegyelem tiszteletben tartásának szabályainak figyelmen kívül hagyása . Ilyen esetekben el lehet utasítani, csökkenteni vagy átmenetileg eltávolítani a szakmai tevékenység gyakorlását.

Időnként a szakácsoknak bizonyos kurzusokat kell tennie a szint növelése és a készségek fejlesztése érdekében.