A tejipar Oroszországban. A tejipar: a fejlesztés és a problémákat. Hús-és tejipar

Mindenesetre gazdaság az állam szerepe az élelmiszeripar óriási. Jelenleg vállalatok az iparág hazánkban, körülbelül 25 ezer részesedése az élelmiszer teljes orosz termelés -. 10%. A tejipar egyik ága. Ez magában foglalja a vállalkozások számára, hogy elő termékeiket tejből. A skála a termelés és egyedileg azonosítja a száma, a kreativitás és a genetikai potenciál.

A világ hús-és tejipar

Élelmiszeripar összes Államokban, de tekintve a fejlesztési, nagyon eltérő a különböző országokban. Abszolút vezetők gazdaságilag fejlett országokban. Emellett számos iparágban, beleértve a tej- és húsiparban, hogy a nemzetközi specializáció. Ez azt jelenti, hogy egyes államok nagy exportőrök, míg mások - a nagy fogyasztók.

Húsipar - egyik ága a nemzetközi specializáció az európai országok (Franciaország, különösen Olaszországban, Németországban, Hollandiában, Spanyolországban, Belgiumban és Dániában), Észak-Amerikában, Új-Zéland, Ausztrália, valamint néhány fejlődő országok (Brazília, Kína, Uruguay, Argentína). A legnagyobb exportőr e termékek világpiaci tartják a nyugat-európai országok. Ezek mintegy 50% -át a világ exportjának. Ipari vezetők és az Egyesült Államokban, Ausztráliában és Brazíliában. A legnagyobb importőrök a termék tekintik a nyugat-európai országok, Japán és Oroszország.

Tejipari termékek gyártása Európában és az Egyesült Államokban, Fehéroroszország, Oroszország, Ukrajna, Új-Zélandon és Ausztráliában. Fame megszerezte a finn és a francia vaj, sajt, Németország, Franciaország, Svájc, Hollandia és Litvánia, tejfölt Észtország és Finnország, joghurt Németországból és Franciaországból. A vezetők a tejtermékek a kínálat nemzetközi piacon az európai országok (különösen Észak-és Közép), valamint Ausztrália és Új-Zéland. Fő importőrök - a FÁK-országok és Kína.

Különösen a tejtermelés

Tej annak táplálkozási tulajdonságait élelmiszer a leginkább tökéletes kilátás. Ez majdnem tökéletesen kiegyensúlyozott összetételű tápanyagot. A részesedése a tejtermékek teszik ki nagy részét a diéta az emberiség. A kutatók becslése szerint az éves fogyasztás mintegy 16% -a az összes fajta étel.

A tejtermelés az egyik fontos tulajdonsága, hogy az eredmény a romlandó termékeket. Ezen túlmenően, hivatkoznak termékek jellemzője a magas aránya a fogyasztás. Ez azt jelenti, hogy a termelést, ha nagyszabású és köre - óta folyamatosan bővül.

Egy kis történelem

Tejfeldolgozó forradalom előtti Oroszországban került sor elsősorban a kézműves. A szovjet időkben, a tejipar vált a legnagyobb iparág. Már 1930-ban megkapta a nagy fejlődés. Ekkor történt, hogy ennek eredményeként a mezőgazdaság kollektivizálása és az iparosítás, az ország jött létre feltételeit aktív termelés növekedését. Ebben az időben, különösen aktívan fejlesztett tejipar Moszkva, Leningrád, Kislovodsk, Szocsi, Kuibyshev, Szverdlovszk. Nagy tejüzemek jöttek létre ezekben a városokban. Az 1970-es, a termelés, a vaj és a tej Szovjetunió elfoglalta az első helyet a világon. Ma, gyárak, malmok termelő nagy termékskála. Ők vannak szerelve automatizált és gépesített vonalak palackozására táskák, palackok és egyéb, hűtők és Pasztőrözők, párologtatók, szeparátorok, gyártó sajt és mások.

Azok a tényezők, elhelyezése a tejipar

Ezek a vállalkozások kerülnek rendelkezésre állásától függően a nyersanyagok és a fogyasztó. Ezek koncentrálódnak többnyire erősen városiasodott élőhelyek.

A következők a legfontosabb gazdasági tényezői forgalomba a tejipar:

• a helyét a gazdaságok vonatkozásában az érintett piacokon, valamint a jelenlét ezen a helyen a feldolgozó vállalkozások; az állami utak és közlekedési eszközök; rendelkezésre álló tartályok a végtermékek és nyersanyagok;
• termelőkapacitás, kifejezve a meglévő állatállomány, ipari épületek és építmények mezőgazdasági célokra;
• hatékonyság kimenete szempontjából a gazdaság
• stabilitás és jellemzői interregionális kapcsolatok terén a tejtermelés;
• nyújtása a termelési eszközök, amely biztosítja az iparágban.

A tendencia a modern piac

A vállalkozások száma a sajt és a tejtermelés viszonylag stabil. Mindazonáltal a piac most már van egy olyan tendencia, hogy hozzon létre a nagyobb formák. A nagy cégek gyakran vásárolnak kis növények, így bővül az értékesítés területén és a termelési kapacitás. Ezen túlmenően, az akvizíció a modern berendezés, amely lehetővé teszi, hogy a termékek minőségének javítása és fenntartása a hírnevét a gyártó által támogatott, elsősorban a nagyvállalatok. Ipar nyeresége egy év alatt, 2009-től 2010-kal nőtt 36,8%. Ez annak köszönhető, hogy a sikeres működését a nemzeti és regionális piacvezető.

Zsúfoltság nyerstej

Vállalkozások számára a tejtermékek gyártása előtt álló számos kihívás. Az egyik fő - termelés a nyers tej. Az a tény, hogy a tejtermelés folyamatosan zsugorodik az elmúlt években. Ez azt jelenti, hogy mielőtt a feldolgozó vállalkozások probléma van a nyersanyagok hiánya, ami viszont azt eredményezi, hogy az árak emelkedését. Továbbá, a nyers tej, megjelent az orosz gyártók gyakran gyenge minőségű. Ez pedig további nehézségeket a termelés magas minőségű termékek. A vállalatok arra kényszerülnek, hogy egy száraz és mesterséges adalékanyagokat, ami növeli a termelési költség és csökkenti a az áru értékét.

szervezési problémák

Jelenleg a tejpiac hazánk súlyos nehézségekkel. Lehetőség van megjegyezni, hogy hiányzik egy egységes stratégia a fejlesztési, belső zavar. Nincs egyértelmű rendszere támogatja az ipari az állam.

Az orosz tejipari ágazat jelenleg megosztott. Minden processzor, és a gyártó próbál megbirkózni a döntést a cég problémáit. Ennek eredményeként, a fejlesztés a tejipar hazánkban, jelentősen lelassul. Ipari szövetségek, amelyek összehozzák a termelők és a feldolgozók a tej, sajnos nem tudták, hogy dolgozzanak ki közös stratégiát védelmét az iparág.

a termék gyártási eredő követelményeknek kormánytisztviselők, különböző irányokba és átpolitizált. Minden unió minden tagja szolgálja az ipar a javaslatokat és követelményeknek, gyakran egymásnak ellentmondó. Az állam reagált kínál saját elképzelése problémák megoldása, amellyel a tejipar - az egyik, hogy kényelmes a tisztviselők. Azonban a piac gyakran nem ért egyet vele. Az állam most szükséges, hogy világos üzleti tervet 30-50 évre előre.

A tejipar Oroszország nagyban szétesett. Feldolgozók és a tejtermelők gyakran egymással szemben. A józan ész és a tapasztalat a világ arra utalnak, hogy a két iparágak - a tejtermelés és feldolgozás - része ugyanazon a rendszeren. Lehetetlen, hogy növelje az ipar, ha csak fenntartani a tejtermelést, mert nőtt a volumen, a kibocsátási igényel feldolgozást. Hasonlóképpen, a fejlesztés egy feldolgozóipar vezet nyersanyaghiány. Gyorsan pótolni azt csak az importőrök.

egyéb problémák

A fenti alapvető akadálya a fejlődését hazánkban olyan iparágakban, mint a tejipar, meg kell hozzá a következő:

• szezonalitása termelés hazánk tej;
• molokosborochnyh pontok hiánya, hiánya hűtőegységek gazdaságokban;
• erkölcsi és fizikai tárgyi eszközök értékcsökkenése üzem építése amelyek többsége nyúlik vissza, a 70-80 éves a múlt században.

Sok a problémákat meg kell oldani az állami feletti. Ezek megkövetelik a közös erőfeszítések a vállalkozások. Az egyetlen módja annak, hogy megoldani sok problémát a tejipar.

Oroszország a világpiacon a tejtermékek

Hazánk egyik legnagyobb importőr, de nem tekinthető jelentős szereplője a globális piacon. Tény, hogy Oroszország nem képviselteti magát a világ legnagyobb egyesületek. A fejlődés az ipar befolyásolja nagyon negatívan. A piac hazánk nem vesz részt a vita a globális kérdéseket. Nem tudja, hogy mi a globális trendek az iparágban, mint a tejipar. Utasítások, az innováció és a kutatás-fejlesztés, amely használja a világ legnagyobb szövetség, ő szintén nem vonatkozik. Ez érinti mind a feldolgozók a tej és a gyártók, valamint a végfelhasználók számára.

A főbb gyártók

Ma már jó néhány gyártók ezt ipar hazánkban. Azonban csak néhány vállalat a tejipar értékesíti termékeit a legtöbb régióban Oroszország. A szakértők szerint a következő cégek (az adatok 2012) a vezetők hazánk piac:

• "Unimilk."
• "Wimm-Bill-Dann".
• Ochakovo tejüzemben.
• Voronyezs tejtermékek össze.
• Piskarevskiy tejüzemben.
• Permmoloko.
• "Danone".
• "Rosagroeksport".
• "Hermann".
• Campina.

A piaci verseny

A részvény a cég „Wimm-Bill-Dann”, a vezető a hazai piacon a tejtermékek, a becslések szerint 10,8%, 2012-ben. Megjegyzendő, hogy ez az arány a legközelebbi versenytárs körülbelül 4-szer alacsonyabb. Mondhatnánk, hogy az élelmiszer a tejipar hazánkban jellemző a viszonylag magas szintű verseny. De meg kell szem előtt tartani, hogy sok termék van egy kis eltartható. Ráadásul szükséges különleges tárolást. Ebben a tekintetben a verseny mértékét a helyi és regionális piacok lényegesen alacsonyabb. Az eredmény az, hogy az egyes régiók, a helyi gyárak vezetői, illetve az ipar vezetői 30-70% a tejpiac. A többi részvény részvény más helyi cégek, illetve vállalkozások a szomszédos régiókban.

áruk behozatala

Importált áruk versenyezni az orosz termékek. Általában ez az arány a kis import, a becslések között 15-19%. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a tejpiacon egy természetes védelmet nyújt a külföldi versenytársak, a termékek romlandó és különleges körülmények között a szállítás és a tárolás.

Azonban egyes kategóriákban, hosszabb eltarthatósági idő, hogy az importált termékek a vezetést az orosz piacon. Különösen a külföldi védjegyek felismerték 30% vaj és 60% sajtot. Aktívan növekvő import tejtermékek és a tej. A kötet az import a sűrített tej és tejszín a 2012. évre nőtt 124,6%, sajt - 34% -kal, a vaj - mintegy 21%.

A termelési volumen a tejtermékek Oroszország nem elég, így hazánkban is kénytelen importálni a sűrített tej, sajt és vaj nagy mennyiségben. Ami a piac a teljes tejtermékek, az teljesen által biztosított hazai termelést. Időszakban 2009-2012, teljes import sajt volt US $ 7,5 milliárd vaj - 2,15 milliárd dollárt. Az éves források sajt és vaj termékek aránya az országba behozott külföldről mintegy 40%.