Bors mártással steak: receptek otthon

A „szósz” francia eredetű, és azt jelenti: „szaft”. Ez a fűszer a főétel, amely magában foglalja a zöldségek, fűszerek, húsleves, krém és sok más összetevőket. Amióta a megjelenése mártások Franciaországban a XVII században kezdték adni a nevét a nevét, e termékeket, amelyekre állították elő őket. És megjelent paprika szósz, mustár, hagyma és így tovább. D. Ma fogunk összpontosítani a szósz alapján bors, amelyet hagyományosan előállított hús steak.

Klasszikus bors mártással

Ugyanakkor éles és finom krémes íz bors mártással tökéletesen harmonizál a húst. Hagyományosan használják a fűszer, beefsteak és más „férfias” ételeket.

Bors mártással steak recept alább javasolt, készül a bors. Mi lesz a színe attól függ, hogy a preferenciák a szakács. Az eredeti, a keverék fehér, fekete, rózsaszín és zöld paprika, de csak akkor veheti, és az egyik bemutatott faj. Főzés előtt meg kell előre őrölni.

Ahhoz, hogy a sült hagymát egy serpenyőben borssal, sóval, felöntjük pálinkával és felgyújtották azt a mérkőzést. Itt kell legyen különösen óvatos, amikor a lángok magasra elég. 2 perc elteltével, brandy bepároljuk. Most lehet, hogy hozzáadjuk a tejszínt (70-100 ml), felforraljuk, és vegyük le a tűzről, vagy sűrít, amíg sűrű. Minden attól függ, a kívánt állagot. Forrón tálaljuk, öntözés steak szósz, vagy hideg a csészealjak.

A hagyományos steak bors mártással: egy recept egy fotó

Íz hagyományos paprikás mártással kimondta jegyzetek krémet. Szelíd, de pikáns fűszer a szájban. Főzzük egyszerűen, még tapasztalatlan főzés.

Ahhoz, hogy ezt a mártást vesszük mogyoróhagyma, ami tovább ad ez a finom szerkezetet. A harmadik rész a szár vágott lehető legfinomabban és megsütjük vaj. Add frissen őrölt bors, átengedjük egy speciális malom és a sót. Pour brandy, meggyullad. 2 perc múlva, adjuk hozzá a tejszínt. Tartsa a paprika szósszal a tüzet, amíg sűrű konzisztenciájú.

Az eredeti paprika szósz húsleves

Még a legjobb steak valóban felfedi az íz csak együtt a mártást. Hozzáteszi lendülettel hús, lédús, így szó szerint szétolvad a szájban. Hagyományosan szolgált steak paprikás mártással alapján bors, brandy és a tejszínt. Egy különleges íz, ha nem tud egy koncentrált léhez - csak egy teáskanál, és a mártást vesz egy teljesen más hangot.

Először is, a vajat növényi caramelizing apróra vágott hagymát és a fokhagymát. A mártáshoz alkalmasabb gyöngyhagyma, amely egy édes íze, de az illeszkedés és a hagymát. A feje lesz szüksége ½ és 2-3 gerezd fokhagymát. Amikor a hagyma válik karamell színű, adjunk hozzá egy kanál a koncentrált húsleves, egy maroknyi fekete és zöld kaliforniai paprika (lehet egy kicsit összetörni egy sodrófa), 50 gramm konyak, és közvetlenül ezután felgyújtotta a tartalmát a serpenyőbe. Ez a funkció elkészítésének ezt a mártást - alkohol éget, és az illata is.

Az utolsó szakaszban a készítmény pán öntjük krém: 100-150 ml függően zsírtartalma (% -kal magasabb, mint a csomag, annál kisebb a térfogat). Most paprika szósz steak kell forralni le egy vastag következetesség. Ők azonnal öntsük a főtt hús, vagy szolgálatra külön csészealjak.

Pepper Steak (Pepper Steak) mártással

Jellemzők főzés ez a steak, hogy a sült paprika, amelyre szüksége van a tekercs, mielőtt elküldi a serpenyőben. És akkor az azonos olajat főzni a szószt, lakmározva aromája és íze a sült hús.

A fekete bors a költő nem kell őrölni,, összetörni egy kicsit, és akkor roll be a húst mindkét oldalán. Ugyanakkor egy serpenyőben olvasszuk meg a vajat. Tedd a húst, és kisütjük a magas hő, amíg ropogós. Ezután küldjön hús „pihenni”, és az edénybe, eltávolítása nélkül a hő, adjunk hozzá 20 g konyak, 200 ml tejszín, adjunk hozzá egy evőkanál mustár és só ízlés. Forraljuk steak borsmártással (amelynek receptje fentebb bemutatott) 10 percig. Ezután adjuk hozzá a serpenyőben sült steak előtt, kapcsolja ki a tűzről és hagyjuk ázni fel a szószt, 5 percig mindkét oldalán.

Borsos piros szósz

Ez a szósz is lehet nevezni egy analóg a híres Red Devil (Red Devil), ha nem a készítmény. Az eredeti, hogy készül a piros cayenne bors. A recept ezen összetevő nincs jelen, hanem azt, hogy ne romoljon tovább, és még nyer, mert van egy sokkal természetesebb készítmény.

Hogy előkészítse a csípős paprika szósz otthon, akkor kell két nagy édes pirospaprika, 1 chili paprika, ½ hagyma 2 gerezd fokhagymát.

Hagyma és fokhagyma apróra vágott, és növényi olajban megsütjük. Egy forró serpenyőben hozzáadjuk az apróra vágott kaliforniai paprikát csíkokra és chili. Pirított minden összetevő, amíg puha, sózzuk. Transzfer a forró masszát a tál egy keverőbe tesszük és addig, amíg homogén. Transzfer a csészealjak, és szolgálja a hagyományos marha steak.