Caramel torta: különösen főzés, receptek és ajánlások

Sokan szeretnék, hogy kezelje ezt a karamell torta. Legyen - nem könnyű feladat. Főzés desszert körülbelül három órát az elejétől a végéig, de megéri a fáradságot. Mit kell főzni ezt a tortát?

recept klasszikus

Egy klasszikus recept szükséges hozzávalókat a következők:

• 1 csésze vaj sótlan vaj, lágyított vagy előmelegített,
• 1/3 csésze növényi olaj
• Granulált cukor 2 1/2 csésze,
• 3 csésze átszitált lisztet
• 6 nagy tojás plusz 2 tojás sárgája,
• 1 teáskanál sütőpor,
• Kanalak 1/2 teáskanál só,
• csésze tejföl, egy kicsit fűtött,
• 2 evőkanál vanília-kivonat.

A karamell krémet:

• 300 gramm vaj,
• 2 doboz sűrített tej,
• 2 csésze kristálycukor
• 2 evőkanál vanília-kivonat tea.

Caramel torta: recept

Melegítsük elő a sütőt 180 fok. A mély tankkeverék mixer vaj és növényi olaj és a cukor nagy sebességgel, amíg az összetevők nem alkotnak fény és levegő keveréket. Ez körülbelül 5-6 percig. Ezután kapcsolja az átlagos sebesség a keverő, és hozzáadjuk a tojást és a tojás sárgáját egyesével, amíg nincs minden rendben keverjük. Tedd a tésztát a vanília kivonatot és keverjük meg. Szitálja a lisztet egy külön tartályba, adjunk hozzá a sütőport és a sót. Forgassa a keverő az alacsony sebesség fokozatosan adjunk hozzá a liszt keveréket a tésztát, miközben ömlött tejföl, keveréshez folyamatosan. Be kell, hogy teljesen homogén masszává.

Vegyünk három sütőedénybe az azonos méretű, kenet őket belülről olajjal. Öntsük a tésztát egyenletesen, azonos mennyiségben. Süssük előmelegített sütőben 23-30 percig. Távolítsuk el a süteményeket a sütőből, és hagyjuk hűlni 10 percig. Ezután távolítsa el őket a formákból, és várja meg, amíg el nem érték a hőmérséklet.

főzőtejszín

Míg sütemény hűvös, szükséges, hogy a karamell krémes. Ehhez megolvad a vaj, sűrített tejjel és cukorral közepes lángon egy kis serpenyőben. Hő, amíg az összes termékeket nem megolvasztjuk és összekeverjük. Tovább a lángon, időnként megkeverve, 1,5-2 órán át (mindig ellenőrizze, hogy a keverék kezd világítani). Meg kell várni, amíg a krém besűrűsödik, és képes lesz arany színű vonzó.

Annak biztosítására, hogy a karamell kész, dip bele egy evőkanál. Ha a tömeg nem folyik, és beburkolja a felület - krém alkalmazható. Az edényt levesszük a hő, és helyezzük egy keveréke vanília kivonatot. Hagyjuk lehűlni körülbelül 15-20 percen alkalmazás előtt a karamell torta.

Ezután promazhte sütemények, és helyezzük őket egymásra. Ready desszert fedél egy réteg a fennmaradó karamell.

Opció csokoládé

A fenti recept egy klasszikus, de nem az egyetlen. Akkor főzni és csokoládé karamell torta sós ízét az eredeti.

Számára akkor kell a következő összetevőket:

• 115 gramm vaj sózott,
• 225 gramm étcsokoládé (amely 70% kakaó),
• 150ml tej
• 225 gramm barna cukornád,
• 2 evőkanál vanília tea kivonat,
• 2 tojás (nagy)
• 150 ml tejszín,
• 225 g liszt hozzáadásával száraz élesztőt,
• 1 teáskanál sütőpor.

A karamell:

• 450 g porított cukrot,
• 125 ml tejszín,
• 2 evőkanál szirup
• 115 gramm vaj sózott,
• 2 evőkanál tejszín kanál,
• 2 teáskanál tengeri só.

Csokoládé ganache:

• 225 gramm tiszta csokoládé (70-80% kakaó szárazanyagot)
• 250 ml tejszín,
• egy csipet durva tengeri sóval dekoráció,
• csokoládé dekoráció.

Főzni csokoládétorta tengeri só?

Először is, meg kell tenni a karamell. Pour 100 ml vizet egy nagy serpenyőben. Adjuk hozzá a cukrot és a kukorica szirup, melegítsük, amíg a szemcsék megolvasztjuk, majd, hogy a tűz több és főzzük, amíg a karamell nem lesz sötét aranybarna. Emelje fel a serpenyőt a tűzről időről időre, hogy megakadályozzák ragasztás, de ne keverjük. Kapcsoljuk ki a fűtést, és lassan habverővel a kapott karamell vaj, tejszín és tejföl, amíg bolyhos konzisztenciát. Add a tengeri só. Habverővel addig, amíg egységes masszát, majd hagyjuk kihűlni. Ez karamell torta, egy recept, amely megköveteli a sok időt, lehet tenni előre. Tárolható a hűtőben 1-3 napig. Annak érdekében, hogy később, meg kell várni, hogy felmelegedjen szobahőmérsékletre.

Akkor meg kell, hogy a sütemények. Melegítsük elő a sütőt 180 ° C-Grease a sütés olaj és tegyük sütőpapírral.

Elolvad a csokoládé, tej és a vaj egy nagy serpenyőben alatt alacsony lángon, keverjük, amíg egyenletes anyaggá. Vegyük le a tűzről, majd habverővel együtt a cukor és vanília. Az elegyet szobahőmérsékletre hűtjük. Habverő a tojássárgáját tejföl, majd keverjük össze a csokoládé keveréket. Ott is adjuk hozzá a lisztet és a sütőport.

Habverő a tojásfehérjét egy másik tálban, amíg sűrű. Keverjük össze előkészített egy harmadik teszt protein, majd lassan öntsük maradék. Pour az előállított keveréket az előkészített tepsibe és süssük 40-50 percig. Hagyjuk hűlni 20 percig, majd vegyük ki az edényt, és hagyjuk időben.

Hogy előkészítse a ganache, olvad a csokoládé krém alatt alacsony lángon, majd hagyjuk kihűlni.

Ahhoz, hogy összeállítsa a karamell torta, vágja a kész sütemény felét vízszintesen. Promazhte azt főzött krém a közepén. Alkalmazni egy réteg csokoládé ganache tetején a torta és megszórjuk tengeri sókristályok. Akkor tetejét csoki, ha tetszik ez a design.

Opcionális banán

Akkor főzni ezt csemege, és azzal a kiegészítéssel, banán. Mivel ezek a gyümölcsök nagyon puha állagú, ez a torta hasonlít pudingot. Ez az oka annak érdemes osztani a tésztát 3 db, és süssük 3 Korzh. Ebben az esetben, a desszert megtartja az alakját.

Ez desszert is szállítható és dekoráció nélkül. Ha kívánatos, ez csak akkor használható, karamell máz torta leválasztott vékony rétegben. Hogyan főzzük?

A máz:

• 2 csésze tejszín,
• 1/2 csésze vizet,
• egy negyed csésze vaj,
• Kanalak 1/2 teáskanál só,
• cukor 1 1/2 csésze.

Hogyan készítsünk karamell máz

Melegítsük fel a tejszínt egy kis serpenyőben alacsony hőmérsékleten. Ne hagyd forrni.

Keverjük össze a cukrot és a vizet egy nagy edény vastag alsó, hőt magas hő. Keverjük, hogy feloldja a cukrot, majd hagyjuk a szirupot forraljuk fel, és főzzük addig, amíg el nem ér egy hangsúlyos borostyán színű. Időbe fog telni 8-15 percig, attól függően, hogy az idő az edények és tányérok. Ha azt látja, halványsárga csíkok felületén a keverék, amely sötétebbé a központtól, azonnal kapcsolja ki a hőt. A legfontosabb dolog - ne hagyjuk a keveréket éget.

Azonnal öntsük a forró szirupot a krémet. Egy kanál, egy nagy fogantyú, keverjük jól keverék. Legyen nagyon óvatos, - a karamell nagyon forró párolog és splash! A keveréket hozzáadjuk az olaj és a sót és habverővel is. Visszatérés a serpenyőt a tűzhelyre, és főzzük alacsony lángon 5 percig.

Hagyja, hogy a karamell hűvös, majd öntsük az üveget, és tároljuk hűtőben. Ez máz lehet tartani a hűtőszekrényben két hétig.

a vizsgálathoz szükséges:

• 3/4 csésze vaj sótlan vaj, lágy szobahőmérsékletre
• 3 tojás nagy méretű,
• 3/4 csésze fehér és barna cukor,
• 3 csésze liszt,
• 1,5 tea kanál élelmiszer üdítőital,
• 1,5 csésze tej,
• Kanalak 1/2 teáskanál só,
• 2 evőkanál vanília tea kivonat,
• 1,5 csésze tört banán, banán 4-5 normál méretű,
• 1.5 karamell máz üveg (recept szerint a fenti).

Főzni banán-karamell torta?

Melegítsük elő a sütőt 200 fok. Kabát belsejében a három olaj bakeware azonos méretű.

Habverővel a vajat egy keverő mindkét fajta cukrot, amíg puha összhang. Fokozatosan hozzáadjuk a tojást és verte, amíg a keverék lesz „levegő”.

Egy külön edényben keverjük össze lisztet sóval és szóda. Habverő a tej, vanília kivonatot és tört banán egy külön tartályba és a keverék a tojás és a vaj. Folytatás keveréshez, lassan vsyp lisztet.

Feküdt a tésztát olajozott formában. Pour 1/2 csésze karamell máz mindegyikben és keverjük a csúcsát a kés. Süssük 40 percig. Ügyeljen arra, hogy a hűtőszekrényben a sütemények, mielőtt elkapjuk őket a formákból.

A karamell krémet:

• 1/2 csésze vaj sótlan vaj,
• 1 teáskanál vanília-kivonat,
• 1,5 csésze porcukor,
• 1/2 csésze karamell máz (vényköteles fent)
• Spoon 1/4 teáskanál só.

Egy keverő alkalmazásával, habverővel olajat a karamell burkolásánál, vanília kivonatot és a sót alkotnak egységes masszát. Lassan öntsük porcukorral és verte további 3-5 percen át.

Hogyan kell összeállítani a süteményt

Várjon a teljes hűtési sütemények. Helyezzük a torta réteg az alsó lemezen, alkalmazni egy vékony réteg krémet. Ismételjük meg a maradék két süti, és vigye a maradék krémmel a tetején. Öntsük a kész karamell torta maradék mázzal és díszítsük szeletelt banán.