Abház konyhában: funkciók és receptek

Kell keresni a megkülönböztető régió a Kaukázusban. Ez egy olyan hely, amely megőrizte nemcsak az egyedi jellegét, hanem egy hosszú távú kulturális örökséget. Körülbelül kaukázusi konyha hallott, talán minden országban a világon, és népszerűsége messze túlnyúlik a Kaukázusban is. De beszélni néhány közös gasztronómiai hagyományok megfelelően, mert minden egyes nemzet a régiónak megvan a saját hagyományok és a kultúra. Ebben az esetben fogunk összpontosítani, ami abház konyha, mik a jellemzői, lesz kapható néhány hagyományos receptek alapján.

Kezdjük messziről. Abházia - régióból enyhe éghajlat és meglehetősen termékeny talajok. Mindezt az osztályok kertészeti, szőlészeti, szarvasmarha-tenyésztés. Egy tipikus termék a mezőgazdaság van kukorica. Abház családjára egészére, meglehetősen nagy, és szinte mindenki részt vesz a kertészetben és állattenyésztésben, amire szükség van erre. Tehát abház konyha mellett egy természetes alapon - a termékek embereket szerezni a háztartásokban. És ez alapján két fő pillére aguhu (liszt) és atsyfa (minden más). Abházok enni sok növény és tejtermékek. A húst használnak a nagyon kis mennyiségben. Ez nagyon eltér a „közös kaukázusi” abház konyhában. Receptek ételek tele nevek gabonafélék és zöldségek. Nélkül is adzhika egyszerűen lehetetlen abház konyhában. Receptek megjelenése, lesz kapható az alábbiakban.

Először persze, ami érdemes megemlíteni itt - az puliszka. Igen, nem csak a románok Moldovaiak őrült róla. Abházok is nem tudja elképzelni, étkezés nélkül puliszka. Ők is az úgynevezett „gabona kenyér”. Hogy előkészítse a szükséges kukoricaliszt vagy kukorica darát. Ez szolgált egy speciális falemez és szórja meg egy pár darab suluguni sajtot. Készítsünk Ez nem csak a vizet, hanem a földimogyoró-olaj, tej vagy savanyútejsajt.

Általában, az abház élelmiszer nélkül kukoricaliszt széles körben használják a főzéshez, ez teljesen más lenne.

Szükségünk van rá, különösen előállítására Churek. Ez a friss tortilla sajttal, mézzel és dióval. Úgy hangzik, nagyon kezdetleges, de fel kell készülnie.

Azt nem lehet mondani a baklava, ami abházok is nagyon szereti. Készíteni, a következőkre van szükség: liszt (nincs kukorica, búza lehet) - 1,2 kg literenkénti, dió és az alma - 350 g, öt tojás, vaj, méz és a cukor - 300 gramm, 15 g élesztő, fahéj, só és a porított cukor.

Kezdjük főzés. A tej meleg lesz. Ez oldjuk fel az élesztőt, majd hozzáadjuk a cukrot, és hagyjuk tizenöt percig, vagy húsz meleg helyen. Sárgáját font cukorral, habverővel fehérjék. Szitálja a lisztet, csináld a horonyba. Önteni a sárgája fehérjék, élesztők, amelyek akkor oldjuk a tej, sózzuk és a fahéjat. Mindez gyúrjuk, amíg sima és hagyjuk állni egy órát, maximum két, meleg helyen.

Ekkor elkészítjük a tölteléket: őrölni hámozott dió egy késsel, és keverjük össze a cukorral. Minden vágott alma négyfelé, eltávolítjuk a magot, majd a szelet. Ahhoz, hogy ez az egész még egy vagy két csésze vízzel, és főzzük tizenöt percig, alkalmanként megkeverve. Osszuk a tésztát tizenegy darab, amelyek mindegyike tekercs egy nagyon vékony (vastagsága - legfeljebb 3 mm-es), zsír olaj, zsír és az olajteknő és helyezze az első réteg a tésztát. Ez öntsünk egy harmadik dió tölteléket. Akkor feküdt ki a tésztát a tetején az egész három rétegből áll. Ezután ismét öntsük a azonos mennyiségű feltétek. Ismét három vizsgálati réteget. Öntsük a maradék harmadik anyát tömeget. Ismét három vizsgálati réteget. Ekkor tetején feküdt az alma tölteléket. Fedje le az utolsó réteg. Lesz egy torta, betette a sütőbe, és süssük körülbelül húsz percig, huszonöt, majd távolítsa el. Csiszolású gyémánt. Öntsük méz szirupot, és tegye vissza a sütőbe, süssük további negyven percig.

Abház konyha széles skáláját kínálja a tejtermékek. Például, joghurt. Forraljuk a tejet. Várja meg, amíg lehűl és 50 fok között. Hozzá egy speciális kovász, keverjük hozzá. Öntsön tejet a bankok, csomagolja őt melegen és hagyjuk tizenkét órát.