"Cordon Bleu". "Cordon Bleu" Chicken receptek. "Cordon Bleu": fotó

Valószínűleg sokan hallottak a neve a titokzatos és érdekes ételek „Cordon Bleu”, de kevesen mernek főzni, de hiába.

Története a recept

Úgy tűnhet, hogy ez elég nehéz előállítani az étel, hanem a tanuló a recept, akkor tudja, hogy hozzon létre az étel „Cordon Bleu” nagyon egyszerű. Ez nemcsak egy egyszerű recept, de elsősorban a kiváló ízű. Ezen túlmenően, az eredmény nagyon úgy néz ki hatékonyan a tányéron saláta és gyógynövények.
Fordította a francia étel neve azt jelenti: „kék szalag”. Nem ismert, hogy ki és mikor oda szelet sajttal és sonkával ezt a nevet. Abban a pillanatban több hivatalos változatát az eredete az a figyelemre méltó és lenyűgöző címek ezt fűszeres étel.

Az egyik közülük, a feje Franciaország - Louis XV - oda főzni a Hallmark - egy kék szalagot. Ez tekintélyes díjat is megnyert, hogy meglepte a kifinomult élvezetek ízét az államfő. Ő főzött csemege hús, hiszen sajt és sonka.

Szerint a másik változat, szelet sonkával és sajttal nyerte a versenyt a kulináris művészetek és elnyerte a „Kék Szalag” a kiváló ízű.
A történészek, akik már régóta foglalkozik a tanulmány az eredetét és kialakulását a világ kulináris művészet, azt állítják, hogy a szakács főzni ez az étel az első alkalommal történő benyújtásakor az asztalra tette a kék szalagot.

A sok változat még nem osztottak egy megerősített történelmileg. Így ma, képviselője a kulináris művészetek joga van választani, amelyik tetszik neki. étkezések van a francia eredetű, azt mondhatjuk teljes bizonyossággal. Nos, most már tudjuk, hogy milyen étel.
„Cordon Bleu” - egy hús szelet bevont bundában, sonkával töltött sajt, sült, amíg aranybarna olajban. Hús lehet használni különböző fajta is: sertés, marha, borjú, csirke. De csirkemell filé lehet főzni nagyon lédús, ízletes steaket, t. Hogy. Csak a hús megpuhul, enyhe ízű, és nem igényel hosszú hőkezelés. Vizsgálni, hogyan lehet felkészülni „Cordon Bleu” otthon.

Hozzávalók

Szelet arisztokratikus név egy nagyon egyszerű recept, ahol a fő összetevők gyakran látható szinte minden otthonban. Tehát egy példát szakaszos készítmény „Cordon Bleu” Chicken. A recept a következő összetevőket:

• filé csirke broiler;
• füstölt sonka;
• sajtokat;
• zsemlemorzsa;
• lisztet (a breading);
• Egg (a breading);
• só, bors;
• vaj (vaj vagy növényi) a pörkölés.

Szakaszában a főzés ételek

Először készítse elő a tölteléket. Sajt és sonka vágjuk vékony szeletekre ekkora, így tedd a zsebében a csirke. Egg habverővel a Breading egy mély lemez segítségével a párta vagy a keverő, öntsük a lisztet egy tálba, zsemlemorzsa lehet használni ki a boltban, és úgy állíthatók elő, (szárított kenyér csomagolva egy törölközőt, és sodrófa így zseton).

Felkészülés szelet

Csirke filé (kicsontozott) kell mosni és száraz. Ezután vágja végig a mell, de nem egészen a végéig, így kialakítva egy zseb, ami dolog. Kialakítása előtt a szelet kell harcolni ki a csirke jól segítségével egy konyha bunkó, és ezt kell tenni nagy körültekintéssel t. Hogy. Használt nagyon érzékeny csirkemell filé a „Cordon Bleu”. Fényképek cikkben bemutatott mutatják, hogy akkor lesz a végeredmény.

Amikor a hús készen áll, bors és só ízlés mindkét oldalán. A kapott zsebében filé elterjedt töltelék sajt és sonka, karaj és alkotó fogpiszkálóval horgonyzó élek egy pörkölési folyamat sajt nem alakult ki. Ha az élek kiderült egyenetlen lehet szépen levágta a felesleges. Aztán szelet paniruem három termék az alábbi sorrendben: liszt - tojás - zsemlemorzsa.

sütési módot

Fry filé kell, amíg aranybarna egy mély jól fűtött serpenyőben vaj vagy növényi olaj.

A profi szakácsok javasoljuk majd a „Cordon Bleu” Chicken a sütőben, előmelegített 200 fokos. Még akkor is felszolgál majd körülbelül 7 perc alatt. Így a „Cordon Bleu” a sütőben jön és szabad lesz még intenzívebb ízű.

Az utolsó simítások tálalás előtt

Serve francia rántott jobb forró, t. Hogy. Csak ebben az esetben tudjuk igazán értékelni az ízét ezt a finom étel. Ezt megelőzően, veszünk ki a fogpiszkálót és díszítjük ünnepe zöldek. Ez megfelel filé, így lehetőség van arra, hogy ne alkalmazza körettel, tereljék és saláta zöldek.

takarítás tip

Minden háziasszony saját kulináris titkok a készítmény egy adott étel, és ebben az esetben a „Cordon Bleu” sem kivétel.

Kezdjük a tölteléket. A főzés során, annak érdekében, hogy elérjék a maximális étel ízét a használni kívánt sajtok durum ideális Raclette, ementáli, Gryuger. Köztudott, hogy a csirkemell önmagában nem erős ízű, és a sajt képes lesz, hogy egy fűszeres íz az étel. Gryuger - könnyű sajt hangsúlyos diós íze. Ementáli - fűszeres, enyhén édeskés. Raclette egy nagyon különleges íze (ez kimossuk fehérbor). Ham, valamint a sajt, célja, hogy fokozza az íz és aroma csirkehús, így a dohányzás és illatos ez a gazdagabb lesz az íze a kész rántott.

Gyakran egy eljárás során, mint a harci le bélszín, termel sok fröccsenő. Annak érdekében, hogy ne legyen piszkos és fröccsenő körül, amikor legyőzte a csirkemell, egy műanyag zacskóba vagy műanyag csomagolást. Csak fedezi a húst a tetején, és minden tiszta lesz.

Ha nem tudod a steak az előmelegített sütőben, akkor van lehetőség, ha a pörkölés második oldalán csökkenti a hőt, és fedjük le az edényt. Ebben az esetben, a húst sült, és a sajt lesz rágós.

Ahhoz, kekszet, ha sütés nem mozdult, és a kéreg kiderült egységes, meg kell tenni steak a fagyasztóban körülbelül 20 percig, mielőtt verem őket egy serpenyőben.

A megfelelő méret - pikáns ízű

Ha az űrlap egy steak filé csirkemell, így időnként nagyon nagy. Ezt megteheti, de a lakoma jobb főzni a termék sokkal kisebb. Ebben az esetben, a filé kell majd 2 részre osztják. Azaz 1 egész csirkemell fordul 4 nagyon finom pályázati szeletével.

Alkalmazza kulináris magic

„Cordon Bleu” - ez már önmagában is egy teljes étkezést. De lehet kísérletezni, és lepje meg háztartásban eredeti tömések francia rántott.

Például, nagyon jól együtt bazsalikom, szárított paradicsommal és parmezánnal. Enyhén fűszeres szelet sonkával és sajttal hozzá almát, vágjuk vékony szeletekre, vagy előre beáztatott aszalt szilvát.

„Cordon Bleu” jól megy a különböző mártások. Például egyikük gyorsan elkészíthető - mindössze néhány perc alatt. A forró tejszínt kell hozzá kockára vágott paradicsomot és a reszelt parmezán sajttal. Hogy készítsen szósz kell pároljuk pár percig, és táplálják be csészealjak. „Cordon Bleu” - könnyű és finom!