Edények egy madárból. Hogyan főzzük a libát

A libát mindig a nagy ünnepeken az asztalnál szolgálták. És ma ez a hagyomány él, és virágzik, mint korábban. A nagy és jelentős időpontok mellett a lúd a családi körben is kis összejövetelekre készül. Az ízletes főzött libaasztalt kedvelt kedves vendégei hallgathatják meg ajánlásainkat, és a rokonai kellemesen meglepődnek.

Egyrészt a libahús zsíros, elég gyorsan sült, és szinte mindig lédús. De a folyamat bonyolultsága abban rejlik, hogy a liba meglehetősen nagy madár, és nagyon nehéz behelyezni a sütőbe. Természetesen egy családi rendezvényre libamájakat lehet készíteni, de ünnepélyesebb alkalmakkor jobb az egész madár sütése.

Tanulás főzni

Most közvetlenül, hogyan kell főzni egy liba. Kezdetben meg kell dolgozni a madár tetemét, és fel kell venni a megfelelő tömeget. Nagyon fontos, hogy a sütés folyamán a bőr nem szárazon fel, és ugyanakkor a hús teljesen pörkölt.

Annak érdekében, hogy kissé lágyítsa a húst, a libatestet dörzsölni kell fűszerekkel és sóval, és ebben a formában egy napra - kettő a hűtőszekrényben. Az ínyencek inkább a sóval előkészített borokat (csak fehéret) töltik be, befedik az élelmiszerfilmbe, és hűvös helyet hagynak hat órán keresztül. Ezen idő alatt a húsoknak nemcsak lágyabbá kell válniuk, hanem a fűszerek aromájával is telítődnek. A sütési zsírral való feltöltésnek meg kell egyeznie a töltelékkel, amely elnyeli. Vagy a hasított testet belülrõl pácolták.

A töltelék gyakran használják gomba hajdina, rizs kis mennyiségű mazsola vagy citrom zeller és hagyma. A klasszikus változat az alma. Meghatározva a töltelékkel, tele van egy libacetonnal, és a hasat varrják. A fejet le kell kötni, hogy ne érintkezzenek a sütő falával. A bőrt több helyre kell vágni, hogy a zsír szabadon áramolhasson. Most a bőrt majonézzel (vagy vajjal) kenni lehet, és a libát egy tálcán elhelyezni. Kívánatos, hogy a serpenyő mély lapokkal és zsírgyűjtővel van ellátva. Alkalmas és alacsony zsarolás. Az aljzat feltöltése kis mennyiségű vízzel, és egy lúd behelyezésével egy 180-200 fokos előmelegített sütőbe helyezik. A madarat körülbelül három órán át állítják elő, de rendszeresen fel kell itatni a zsírral kiváltott gyümölcslevet, hogy a szárnya ne száruljon ki.

Hogyan főzzük az almát almával

Ez egy klasszikus recept a sütőben sült liba számára, amely a háziasszonyok legelterjedtebb és népszerűbbje az étel finom íze és leírhatatlan ízének köszönhetően. A "Hogyan készítsünk egy libát almával?" Biztonságosan tudjuk válaszolni, hogy ez nagyon egyszerű. Fontos, hogy a madár nem öreg. Az alma jobb választani a szilárd, kissé savanyú ízű. A sav segít megvédeni a felesleges zsírt.

Előre elkészített libamellet dörzsölve sóval és fekete borssal és majorsárga keverékkel. Húzzon negyven percig a fűszerek aromájának felszívásához. Felkészült almak töltésére (antonovka - kiváló választás!) Tisztítjuk és négy részre vágjuk, eltávolítva a vetőmagot.

A hasított testet almával töltjük, a hasat varrunk egy határozott, durva fonalal. Sok háziasszony hozzá néhány citrom szelet az alma, amely lehetővé teszi a lúd marinázás gyorsabban belülről.

Annak érdekében, hogy a liba ízletes legyen, és hogy ne legyen nehézsége a sütés során bekövetkező átfordulással, meg kell választania a megfelelő ételeket. A legmegfelelőbb megoldás egy mélyedény (zománcozott) vagy egy kerámia bracier.

Öntsön egy pohár vizet az edény aljára, helyezze a libatestet (hátulról lefelé), és tegye 250 fokos fűtött sütőbe. Harminc perc múlva csökkentse a sütő hőmérsékletét 180 fokosra. Frissen a libát másfél órától három óráig. Az idő a lóg méretétől függ.

Minden harminc percben megfordítjuk a libatestet, és zsíros vízzel sütjük. Körülbelül negyven perc múlva a libája készen áll, kocsonyával és almával kell borítani, amelyet később köretként használnak.

A sült liba egy zöld ízlésű edényben feküdt. Az oldalakon sült almát és burgonyát mellékelünk, és az asztalon szolgáljuk őket.

Most már tudod, hogyan kell megfelelően sütni egy libát a sütőben. Reméljük, hogy receptjeink segítenek Önnek abban, hogy a családot egy új ízletes ételgel felszívja. És most a kérdés, hogyan kell főzni egy libát, akkor válaszolhat egy szóval - "egyszerűen!"