„Gewürztraminer” (bor): leírás, gyártó, vélemények

A világ termel sokféle alkohol, a jó és nem olyan jó. Mindenki kiválaszt egy italt ízlés szerint. Meg lehet próbálni, és felejtsd el, de a „Gewurztraminer” - a bor, lehetetlen, hogy ne vegye figyelembe. Egyedi íz, fűszeres illatú örökre nyomot hagytak emlékezetemben, és kénytelen visszatérni a remekmű újra és újra.

bor

Bor tárgya az alkoholtartalmú italok esetében nyert szőlőlé teljes vagy részleges alkoholos erjedés. Ezt a technikát már ismert 7000 évvel ie. A jelenléte bor istenek Osiris a egyiptomiak, a görögök Dionüszosz, Bacchus a rómaiak megmutatja, mely fontos helyet foglal el a mindennapi életben italt.

Ahol először megjelent, nem ismert, azt gyanítják, Mezopotámia, Palesztina (Izrael), vagy Grúziában. Egyiptomiak aktívan részt vesznek a borkészítés és terjedésének italt az egész Földközi-tenger, a rómaiak -, akkor minden a meghódított földeket. Az európaiak hozta az amerikai kontinensen, Dél-Afrikában, Új-Zélandon, Ausztráliában.

leírás

Magnificent édes borok, csodálatos íz és gazdagsága sem hasonlítható ízét, a Franciaországban gyártott. „Gewürztraminer” - bor (fotó a szövegben), ami egy remekmű elzászi borászok. Ezt az italt egy felejthetetlen íz, testes, fűszeres és édes jegyeivel gyümölcsöt.

„Gewürztraminer” - a bor, amelynek leírása használatát igényli jelzők csak kiváló formában. Hihetetlenül erős egyéni és nagyon változatos ízű, akkor „hallani”:

• bazsarózsa;
• emelkedett;
• sárgabarack;
• héja;
• ibolya;
• levél a fekete ribizli;
• sárgabarack;
• fehér bors;
• sáfrány;
• méz;
• narancslekvárral;
• őszibarack;
• karamell.

Érezni és egzotikus gyümölcsök: maracuja, mangó, ananász, licsi. Jelen és fűszerek: szegfűszeg, gyömbér, menta.

Iszunk gazdag szín, világos arany kiemeli, ez biztosítja a bőr vöröses bogyók. Lekerekített, testes ízét szilárd szerkezet kombinálva elegáns frissességét. „Gewürztraminer” függőben fahordóban érlelt, akkor részeg fiatal, akkor éri el a csúcspontját, a harmadik évben.

történet

A szőlőből készült bor „Gewurztraminer” oszlik meg a többi hasonló ital jellegzetes ízét és aromáját látványos. Ő a legismertebb az összes elzászi borokat. Miután megpróbáltam egyszer, akkor nem szabad összekeverni más.

Több száz évvel ezelőtt, az olasz régió Alto Adige volt híres szőlő fajta: „Tramini”. Roman légionáriusok, mint egy helyi fajta, és ők vitték Rómába. Drink ettől a szőlő jóváhagyta Caesar.

A rómaiak bort inni minden nap, a hódítóval általuk művelt szőlőből, beleértve a „Tramini”. Így hát meg Franciaországban Elzász. Idővel egy fantasztikus ízű és tartós illat, megkapta az előtag „gevyurts” - fűszeres (német). Nem csak a neve, hanem az árnyékban bogyók. Halványzöld héja színe változik aranysárga vagy rózsaszínes-barna. Ez a fajta, és ad kiváló fehér édes bor.

Hogyan kell alkalmazni a

Alsace borokat szolgálnak hűtve, jellemzően ⁰ és 8 ° C „Gewürztraminer” - bor előremenő hőmérséklet, amely változhat attól függően, hogy a savasság. Nagyon savanyú ital-ra hűtjük, 12 ⁰ C-on, alacsony hőmérsékleten csökken savasság csak legfeljebb 8 ⁰ C palackozása után a bor az üveg ajánlott, hogy ne hagyja az asztalon, és tegye vissza a hűtőszekrénybe, hogy tartsa az ital forró.

Üveg áramlás az úgynevezett „Sauvignon Blanc”, a hivatalos neve „hogy ki a régi új évet.” Meg van egy hosszúkás alakú tulipán. Aromás borokat isznak csak ezek a poharak, azok a leginkább teljesen koncentrált ital virágcsokor a felső részében. A szabályok szerint az etikett tartály feltöltése 1/3. Ez csak a „bor-tó” - a legtöbb a legszélesebb részénél, kapott 100 gramm az italt.

Mi megy

„Gewürztraminer” - bor (fogyasztói vélemények ebben egyhangú), amely tökéletes egy aperitif. Megköveteli gondosan válasszon egy pár, meg egy boldog médium, miközben a béke és a megértés között italok ízét, edények.

Érdekes keveréke a kulináris hez nemzeti konyhák:

• Orosz hering alatt bunda megtalál fényesebb jegyzetek, és a kettő kombinációja sózott hal és zöldség édes meglepetés az új árnyalatai;
• Kínai tengeri ételeket tökéletesen harmonizálnak a bor, a pár feszültségek és kölcsönösen súlyosbítva íz;
• fűszeres mexikói ételek talál egy méltó partner, annak hátterét ital nem veszett el, és kihívást jelent, hozzátéve, hogy az erős íze az erős aroma.

„Gewürztraminer” - a bor, hogy jól megy a gyümölcs, sütemény, desszert fahéj, gyömbér lekvár. Ez vonatkozik a hús vagy baromfi narancs, ananász. Kitűnő játék lesz összhangban az áfonyával, pilaf aszalt gyümölcs. Egzotikus ételek, régi sajt, a libamájat és desszertek - isteni gyümölcsbor árnyalat használható javaslatokat. Csodálatos képessége, hogy „Gewurztraminer” hangsúlyozni az ízeket, és vonzóbbá teszi.

Előállító ország

Világszerte elismert egyetlen ország, amely termel igazi, „jobb”, „Gewurztraminer” - Franciaország. Itt megtalálja a száraz és desszertbor. Vannak olcsó „népi” és előnyös értékes fajta. Egyes funkciók a bor más országokban:

• Olasz „testvére” gyengébb a fényerő csokor kiejteni. Világosabb, savas és nincs kifejező aroma.
• Német bor édesebb, mint az elzászi, kicsit savanyú, de fényesebb, mint az olasz változat. Ez egy gazdag, virágos és gyümölcsös illat finom színárnyalatok állatok.
• Sárga „Gelber Traner” és a piros „Roter tramini” - az úgynevezett „Gewurztraminer” Ausztriában. Ez egy nagyon édes ízű.
• Az amerikai kontinensen nincs ilyen ideális feltételeket a termelés ez a márka. Ezen kívül a helyi borászok szeretik kísérlet hozzáfűzi nem hasonlít az eredetihez.
• Spanyol éghajlat túl forró a szőlő az érlelés során bogyók túl gyorsan elveszti egyedülálló szelleme. A katalánok nem túl megijedni, és „keresztbe” bor szerecsendióval. Ebből „Gewurztraminer” Ő, persze, messze.

A szabvány egy fehér bor „Gewürztraminer” (Franciaország). Őt és irányított borászok világszerte részt vesz a termelés finom és csodálatos ital. A feltételek és az árnyalatok bor teszi lehetővé számára, hogy egy kis helyi íz és jellemzői az egyes helyszínek.

Bor „Gewürztraminer” (Franciaország, Alsace) alapján kerülnek besorolásra a fokú édességet:

• Vandazh Tardy (Vendanges tardives - VT) vagy késői gyűjtemény készül késői szüretelésű szőlőből.
• Selekson de Gran Noble (Selection de szemek nemesek - SGN) - melyek csak a érett bogyók nemes választás, úgy vélték, hogy a legédesebb.
• Quintessence de grains Nobles - QGN, ritka borok, az alapvető paraméterek jobbak a finomított fokozatokat SGN.

szőlő

„Gewürztraminer” - szőlőfajta (szó szerinti fordítás - „fűszeres szőlő” Tramin „), amely egy klónja” Rose tramini „A hivatalos neve a szőlő nem volt olyan régen, 1973-ban, a Moody minőségű, a magas követelményeket támaszt a talaj és a mikroklíma .. .

Nem lehet állni megfosztott talaj és a szárazság. Optimális növekvő termékeny, ásványi anyagokban gazdag és mészkő talaj. Francia Elzász híres egyedülálló talaj magas mészkő tartalmat. 20% -a által elfoglalt terület szőlőültetvények grade „Gewürztraminer” a tartományban.

A legkedvezőbbnek tekinthető hűvös időjárás. Forró égöv cukor bogyók egyre túl gyorsan elveszítik a savasság és a bor jelenik nemkívánatos növényzet keserűség. A felesleges esőzések elvesztéséhez vezet ízét. Korábban virágzás A váratlan fagy vezet megrázó virágok. A fajta nem különbözik bőséges termés, de a minőség is elégedett a megfelelő ellátást.

Termesztik elsősorban Franciaországban, Németországban, Szlovákiában, Bulgáriában, Horvátországban, Észak-Olaszországban. Vannak szőlők ezzel a fajtával, az Egyesült Államok, Ausztrália, Új-Zéland, Izrael és Dél-Afrikában. Az egykori Szovjetunió ilyen fajta megtalálható Oroszország, Ukrajna, Moldova.

besorolása borok

Minden meglévő borosztályozás szerint a következő főbb jellemzői:

• szín;
• fajta nyersanyagok;
• A szén-dioxidot tartalmaz;
• távú expozíció;
• cukor és alkohol.

„Gewürztraminer” - a bor, hogy a minősítést lehet leírni, mint:

• fehér;
• szőlő fajtajelleges;
• átlagot;
• A fiatalok (3 év alatt);
• száraz.

gyártástechnológia

Bortermelés nem változott évezredek óta. Természetesen a technológia fejlődik, de a lényeg ugyanaz marad:

• Egysejtű organizmusok (élesztő) alakítjuk szőlőlé szereplő cukrot alkohollá.
• fermentációs idő határozza meg a mélysége és gazdagsága íz ital árnyalat. Vörösbor barangol egy kicsit kevesebb, mint egy hét, van fehér fajták, ez a folyamat több hétig is eltarthat.

• Fontos érés és tárolás ideje függ az ital típusától.

A szakértők jöttek fel, hogyan lehet gyorsítani vagy lassítani a fermentációs folyamat melyik fa a legalkalmasabb hosszú távú tárolása az ital, megtanulták, hogy átlépje a különböző fajta szőlőt. Mindezek ellenére a modern találmányok bortermelés technológia ugyanaz marad. Csak, hogy a „Gewürztraminer”.

érdekes tények

Van néhány érdekes tény kapcsolódó borkészítés:

• bor minden kontinensen Antarktisz kivételével;
• első kutatóközpont szentelt a tanulmány az ital Franciaországban jelent meg;
• íze és illata a termék nem csak attól függ az anyagtól, hanem az időzítés a betakarítás, az időjárási körülmények minden esetben, a fermentációs hőmérséklet, expozíciós időzítését, a fa fajták, amelyből a hordók készülnek;

• tárolt üveg bor dugók lefelé vagy az oldalán, így a dugót nedves volt, és nem teszi lehetővé a levegő a belső;
• szakmai borászok palackos bor bizonyos fajta palack, ital megfelelő minőségben;
• íze függ a betáplálási hőmérséklet: világos borok igényelnek hűtést a 7-10 fok, a vörös megengedett 18-20 ^0;
• Pontosan Elzászban 1955 először bevezette a „borút”, amelyek egyesítik a turizmus, hotelek, borkóstoló és a jó étel.