Házi tiramisu - mennyei öröm

Nem is olyan régen, az üzleteinkben és a menüben, az új cukrászati desszertként - tiramisu. Sokan közülünk még mindig úgy gondolja, hogy ez a - sült sütemény, mint a „Napóleon” vagy tejszínhab egy sűrítő egy vázában. Sőt, amit eladott és szolgáltatott leple alatt a tiramisu - ez minden, csak nem egy klasszikus olasz desszert. Főzzük meg kell különleges ételek és helyettük valami mással azonnal megjelennek az a termék ízét. Ne vitatkozz, lehet az első helyen a cookie „Baku kurabye” fel édes sajt „Philadelphia” - és azt is, hogy finom. De ez az improvizáció nem lehet összehasonlítani a mélységbe a mennyei boldogság, ami az eredeti termék.

Szóval, mi tiramisu, olasz desszert? Nem érdekel, mert „Savoyardy” különleges kész a cookie-kat használnak benne. A krém egy lágy sajt készül tejszín bivaly „mascarpone”. Bor „Marsala” és erős, frissen főzött kávé így csemege arisztokratikus íze és keserűség a kakaóport - finomítás és az eredetiség. De még ha vesszük a legtöbb, hogy sem az olasz termékeket, és ezáltal sérti a technológia a készítmény, akkor nem működik.

Elvileg semmi borzalmas fog történni, ha cserélni „Marsala” likőr „Baileys” vagy „Amaretto”. Ez nem túl befolyásolja az ízét az edényt. De most nem a „Savoyardy” és „Mascarpone” nem tehetünk. Keksz azért érdekes, mert elnyeli a folyadék gyors, de nem raskvashivaetsya és gondozott állapotban van. A mascarpone, hogy őszinte legyek, akkor cserélje csak egy - ez zsírtartalmú tejföl, hajtogatott géz. Egyéb termékek a tiramisu - ez a tojás, kávé, cukor, kakaópor - ott minden konyhában.

A titok ez az étel a következő: „Mascarpone” legyen nagyon hideg, és a tojás - szobahőmérsékleten. Tehát mielőtt elkezdené főzés Tiramisu otthon (két óra), ezek a termékek biztosítják a szükséges hőmérsékleti körülmények között. Ezután főzzük Turku erős kávé. Az eredeti recept nem igényel cukrot, de az édesszájú, akkor adjunk hozzá egy kanál homokot.

Tedd kihűlni. Elkülönítés 4 tojássárgáját fehérjék és habverővel addig, amíg szilárd csúcsok. Szükségünk lesz 100 gramm porcukor. Dörzsölje a sárgáját a következetesség, hogy azok a fehér. 250 grammos csomag „mascarpone” mi shift egy keverő tálba, és habverővel addig, amíg szellős. Ezután óvatosan vymeshivaya, felváltva hozzáadjuk a sajtot, majd kanállal fehérjék, a tojás sárgáját.

Öntsük egy pohár hideg kávét egy kis pohár „Marsala” vagy ital. Jött a döntő pillanatban összecsukható tiramisu. Ezt az alábbiak szerint: „Savoyardy” gyors dip a kávé és feküdt egy lapos edénybe ryadochkom, amíg az egyik képződik réteget. Réteg tetejére helyezzük a felvert „mascarpone”. Leveled késsel vagy a hátán egy kanalat. Tedd második réteg „Savoyardy” nem megfeledkezve mártják botokkal kávét. Aztán megint, sajt és így tovább, amíg elfogy a cookie-k és a tejszínt. Tedd az edényt a hűtőszekrényben egy éjszakán át, és harcol a kísértésnek, hogy enni az egész desszert idő előtt. Kezeljük reggel megszórjuk kakaópor összekeverjük a porított cukor. És élvezni. Végtére is, az olasz, a tiramisu - ez a „felemelt engem.” Hidd el, akkor a hetedik mennyországban a boldogság.