Helyes húsleves típusai és előállítási technológiát

Főzni húsleves tudja gyakorlatilag minden háziasszony. De csak első pillantásra úgy tűnik, hogy ez az étel egyszerű és elemi felkészült. Tény, hogy a húsleves különböző típusúak lehetnek, valamint a különböző speciális kritériumokat és főzött különleges szabályokat, amelyek alapján kiderült, finom és jó minőségű ételek. Tekintsük a recepteket és főzési technológia.

Bone húsleves - egy különleges étel, amelyben van egy nagy mennyiségű zselatint. Úgy állítjuk elő, csak a csontok és a porcok, amelyek gondosan meg kell törni és őrölni. Meg kell mosni a sertés csontok, változik a víz legalább 3-szor. Most öntsük a torta keverjük vízzel, az arány 1,5 liter 1 kg csontok, közel az összes fedelet, és várja, hogy vizet forralni. Meg kell távolítani a burkolatot, ügyeljen arra, hogy összegyűjtsék a hab. Tűz ajánlott alábbhagyott, és főzzük másfél órán keresztül. Ezt követően, dobja a levesbe különböző fűszerek, só, egész hagymát és sárgarépát. Összesen sertés és marhapörkölt körülbelül 3 óra, valamint a marha- és bárányhús - öt. Ready húsleves van néhány tisztázatlan, nem túl átlátszó szín. De az íz- és illat - ez nagyon finom.

A következő megálló az úton főzni húsleves fehér. Ő tökéletes főzés levesek. folyadék és a csont arányt kell ugyanaz, mint az előző recept, de biztos, hogy hozzá a húsdarabok (szügybe vagy lapocka) súlya körülbelül egy kilogramm. Főzés két órán keresztül, majd hozzáadjuk sárgarépa, hagyma, zeller, lavrushku, forraljuk további egy órán. Só, bors és a húslevest. Tudod, hogy a friss kaporral.

Hogy készítsen egy átlátszó húsleves ajánlott kiválasztani csak az első osztályú húst. 1 kg kell 3 liter hideg vizet. Fazék fedelét, hogy a folyadék egy forraljuk, és elkezdi eltávolítani a hab. Különös figyelmet fordítottak arra, hogy nem távolítja el a felesleges zsírt a felszínen, mert neki köszönhető, hogy a húslevest egy ilyen ínycsiklandó illata. Fél órán amíg készen áll a hozzá perezharku apróra vágott hagymát és reszelt sárgarépa, só csészébe. Miután lehűlt, törzs a folyadék ajánlott. Összesen főzési idő - 2,5 óra.

Vannak esetek, amikor szükség van egy erős, de átlátszó húsétel. Ebben az esetben használja a fényesítő vagy halogatás. Hús grade III (300 g) görgető keverőbe, és a friss tojásfehérje és üveg húslevest. Szólj tölteléket egy fél órát neki bemutatni. A kapott masszát öntenek a csészébe, forraljuk fel, hogy egy ilyen állam, hogy az teljesen aljára süllyedt. Most óvatosan vizet és átláthatóságot szolgálná, és nagyon gusztusos étel krutonnal. Itt van, hogyan kell főzni húsleves, és azt átlátható.

Javasoljuk, hogy főzni barna broth főzés hús szószok. Ebből a célból egy fél kiló farok vágva nagyon finomra, hogy mindent a serpenyőben együtt húsdarabok, és tegye a sütőben sütni egy ilyen állam, hogy minden barnás. Ezután add hozzá a finomra vágott sárgarépa, hagyma, petrezselyem gyökér , zeller. Tedd a pirított keveréket az előkészített csont levest, és forraljuk, hogy körülbelül öt órán át. A szezon végén fűszerekkel tetszés szerint.

Csirke húsleves házi előállítására egy kicsit másképp. Bird vágjuk nagyobb darabokra, és adjunk hozzá hideg vizet. További forraljuk körülbelül negyven percig, folyamatosan eltávolítjuk hab és tegye különböző gyökereket, és a fűszerekkel só; szakács és fél órán keresztül. Azt javasolta a csirke húslevest szűrőt.

Meg is kezdheti a levesek, mártások és mártások.