Hogyan csípje meg a sült kaviárt egyedül

Az a tény, hogy a halászati termékek és különösen a halkaviár kiváló élelmiszertermékek, valószínűleg senki sem kételkedik. Kalciumban és foszforban gazdagok. A csuka kaviárjának sózása minden finomságra, étkezési táplálékra, sovány ételekre vonatkozik.

Személy szerint kíváncsi voltam a mazsola kaviárra, amikor ez a hal fogta a csalit. Tavasz volt. A hostelben voltunk, és minden reggel kis csónak-kagylót vettünk, hogy úszni tudjunk a patakban a halászathoz. Kenyérre kaptunk főleg darált, tinkt, perchovodku. Természetesen a csuka nem megy kenyérért.

Kiderült, hogy egy kis hal úszott a csalival a horogon, és máris egy megfelelő csuka méretét lenyelte. Szóval kaptam elkapni. Nehézséggel kihúztuk a vízből. Kiderült, hogy a hal is kaviárral. Szóval felmerült a kérdés - hogyan csöpögtetjük meg a tobogarakat? Természetesen lehetett sütni, de emlékeztessem önöket, hogy a hostelen pihentünk a kuponok és a főtt szakácsok számára. És általában a sózott kaviárhalat, amit jobban szeretek.

Általánosságban elmondtam, hogy miután visszatértem a rekreációs központba, hogy megtudjam, hogyan lehet a csikós kaviárt, a legtapasztaltabb halászhoz fordultam. Nagyon meglepte, hogy egy ilyen hal megragadta a kenyeret, de azt mondta, hogy ez történik. Malek "pecks" csalit, és a pike lenyeli. Ami a tojásokat illeti, a régi halász azt mondta, hogy a csuka ívásának ideje helyes, és a kaviár nagyon finom és egészséges.

Mivel egy hal kaviár nem elegendő sózásra, és a fent említett halász, Valera bácsi felajánlotta nekünk egy csereprogramot. Rybak még néhány közepes méretű pontot és kaviárt is hozzáadott, és cserébe a fogásunkba került. Egy másik megkérte, hogy megvásárolja neki egy "palackot", és nagyszerű receptet fog mondani arról, hogy hogyan csöpögtetik a csuka tojását. A kaviár tömege kiderült, valószínűleg egy kilogrammon belül. Az a recept, amit az általam hallott változatban adok. Minden tesztelt a gyakorlatban, nem kétséges.

Hogyan sütjük a sült kaviárt - recept

Szükségünk volt egy nagy serpenyőre, és segíteni kellett a konyhában. A fazék mellett egy tûzpapírt, néhány tálat és gézet találtak. A boltban vásárolt só.

Általában a tasakban lévő kaviárt kivontuk a halcsontból. Egy elég mély tálba kell helyezni. Megpróbálta elérni a tojások maximális számát, a kaviárt egy vékony folyékony vízzel kell öntenie. Ezt a tojásoknak a filmből történő tisztítására és a fertőtlenítés végrehajtására használják. A film maga a forró víz hatására csúszik.

Most a kaviár hideg vízzel ellátott edénybe kerül. Mindez jól megmozdult. Szükséges a maradék film elválasztása. Ő, mellesleg, a halász, Valera bácsi azt mondta, hogy ne dobja. Csalikázásra használja. A mosást egy tûrõvel végezzük. Alaposan meg kell mosni, a vizet tíz vagy akár tizenöt alkalommal is meg kell változtatni.

A mosott kaviárt gézbe helyezik. Óvatosan összenyomja a gézet, megszabaduljon a felesleges nedvességtől. A sót "szemmel" adjuk hozzá ízlés szerint. Ez körülbelül egy csipetnyi sót tartalmaz egy fél kiló kaviárra. Természetesen mindent összekeverünk. Egy ilyen recept alkalmas arra az esetre, ha érdekel minket a csuka tojásait egy-két hétig. Az ilyen módon főzött kaviár a leginkább finom. A kaviár hosszabb idõre, pl. Egy hónapra nyálkahártyájához egy másik recept is lehet a sütéshez. Azt sem elrejtettem tőled.

A sóoldatot forralt vízből készítik, amelyet le kell hűteni. Ezt a vizet hozzáadjuk ízlés szerint. Az én esetemben a kempingben elhelyezett kipattogó kilogrammonként három liter vizet és háromszáz gramm sót vettek igénybe. Emlékeztetlek arra, hogy a sót kitölti ízlésére. A gézbe helyezett kaviárt az előre elkészített sós vízbe merítik, és tizenöt percig tartják.

Most csak egy hideg vízzel mossa meg egy szemcséket. Mindent! Csak csomagolja a terméket a bankokba, és tegye be a hűtőbe. Számomra az első alkalom, hogy két fél literes edényt keltett fel.

Sok szerencsét és kellemes étvágyat kívánok!