Hogyan kell elkészíteni sushi otthon: a hozzávalókat sushi variációk és lépésről lépésre

hazánk lakói már régóta szeretett japán konyha nagyszerű ízt, ami annak az eredménye szokatlan kombinációja a termékek. Ma minden egzotikus hozzávalókat lehet kapni bármelyik szupermarketben, és részletes utasításokat megmondja, hogyan lehet házilag sushi és zsemlét, hogy a minőség nem engedett az étteremben.

A fő fajták

Hez, hogy megtudja, mik a fő fajták ez az étel.

Nigiri - tömörített rizst darab, amely fölött van szuperponálva egy vékony darab hal vagy rák. Tálalva szójaszósz, gyömbér és wasabi.

Macy kapta nevét tiszteletére egy bambusz szőnyeg Macy, mellyel a kanyargó. Egyébként, ezek az úgynevezett tekercs. Ezek közé tartozik a rizs, és öntetek vékonyak lehetnek (az összeget a hozzávalókat a töltelék - nem több, mint kettő) és vastag. A legnépszerűbb fajták: "California", "Caesar", "Philadelphia". Sushi rizs kifordított, az úgynevezett „uramaki”.

Chirashi nem megjelenésükben hasonlítanak a többi, ezek leggyakoribb Japánban. Rizzsel többi terméktől elkülönítve, beleértve a tengeri moszat, apróra vágva.

Oshi-sushi készül speciális sajtó. Az alján a tartály lefektetett halak és egyéb alkatrészek, majd a rizs. Set top igát. Egy idő után az alkotórészeket eltávolítjuk a tartályból, és vágott.

Nagyobb és kisebb alkatrészek

A fő összetevői a sushi - nori alga és a rizs. Szójaszósz és ecetes gyömbérrel tálalva sushi és ad nekik egy finom íze. Wasabi - japán torma, mustár analóg. Fűszerezés megvásárolhatók mint kész terméket, vagy hogy a legtöbb por, amely vízzel hígítható, az arány: 1: 2. Rizsecetet hozzáadjuk a főtt rizst, de lehet csinálni nélküle.

Hogy előkészítse a tekercs, akkor szinte bármilyen nyers vagy füstölt hal: lazac, makréla, angolna, tonhal és rák botok és a rák. A töltelék is adunk egy omlettet, uborka, krémsajt, avokádó, hagyma, citrom. Belül tekercs készült szezámmag vagy kaviár repülő halat. A Gunkan-sushi vörös kaviár adunk gyakran. Ha van egy félelem hozzáállás tenger gyümölcsei, tömések a tekercs szolgálhat csirke vagy sertés.

Házi sushi: receptek fotókkal, lépésről lépésre

Japán konyha nem olyan nehéz készíteni, mint amilyennek látszik első pillantásra. Minden kedvenc sushi tekercsek és lehet tenni otthon, míg a kiadások nem több mint két órán keresztül. A részletes utasításokat segít ebben.

1. Alaposan öblítse a rizst addig, amíg a víz tiszta. Forraljuk, engedje le a folyadékot. Töltsünk meg egy kis mennyiségű árpa rizs ecet, hűvös. A többi hozzávalót sushi önkényes lehet.
2. Száraz hínár Nóri hozott egy bambusz szőnyeg és elosztva a felszínen a szám, lépjen vissza egy kicsit a szélek mentén.
3. A következő pont a legkritikusabb, mert az összeg a töltelék függ az íze a sushi. Csak akkor van szükség legfeljebb három összetevő, amely a halmozott tetején a rizs.
4. Chop piros mogyoróhagyma, és helyezze a finom vízszintes csík.
5. Seafood lehet választani piros hal, rák vagy rák botokat.
6. Ezután feküdt az apróra vágott avokádó.
7. Tehát, van három réteg termékeket.
8. Húzzuk meg a hínár rizs, hal és zöldség segítségével egy bambusz szőnyeg.
9. Rolls kész! Szeleteljük fel, és tálaljuk pácolt gyömbér, szójaszósz és wasabi. Egyél kell fapálcával.

Mi legyen a rizs sushi?

Az emberek életét a dél-kelet-ázsiai nélkül elképzelhetetlen e gabonaféle. Rizs tészta, tortilla, és ami a legfontosabb, ez a fő összetevő készítéséhez tekercs. A megfelelően kiválasztott különböző gabonafélék - a legfontosabb, hogy a finom ételeket, így ha vásárolni akkor forduljon az eladó, jobb megvenni a hozzávalókat sushi japán boltokban.

Rice kell lekerekített végekkel és mivel kis méretű. Hosszú rizs, amelyet főként a főzéshez pilaf vagy rizottó, nem alkalmas, mert ez nagyon száraz és megőrzi a sok nedvességet. A legjobb fajták Nisiki, Kahomai, Maruyu, Kokuho, Minori. A folyamat a mosás rizs meglehetősen munkaigényes. Öntsük egy mély üvegedényben egy vagy két csésze gabonafélék, felöntjük hideg vízzel. Annak érdekében, hogy elválassza a rizst a törmeléket, akkor többször is kezet mosni. Ahhoz, hogy az összes keményítő kialudt, és a vizes lett teljesen átlátszó, az eljárást meg kell ismételni körülbelül tízszer. A mosott-szárított rizs, és tegye egy serpenyőbe. Száma a gabonafélék és a víz meg kell egyeznie. Rice kész, amint a felület nem marad folyékony, ezért szükség van forrni a magas hő. Ezután távolítsa el a serpenyőt a tűzről, és hagyjuk, hogy sört egy fél órát a far.

A legnépszerűbb hengerek

A legjobb a maga nemében elismert „California”, „Alaska”, „Kanada”, „Philadelphia”. Sushi névadója települések az amerikai kontinensen. Ezek általában tulajdonított a kategóriába uramaki mert hínár van benne.

Töltelék „California” készült rák hús, avokádó, majonéz. A tetején rizs borított tobiko kaviár vörös. Kérésére a hozzávalókat sushi lehet cserélni helyett avokádó uborka lehet használni, és ahelyett, tarisznyarák hús - rák botok

Mert „Kanada” szükség füstölt angolna, a sózott lazac vagy pisztráng, krémsajt, uborka. A tetején a rizs fel kis csík füstölt angolna, meghintjük egy marék szezámmag.

„Alaska” fog krémsajttal, rák hús, avokádó, uborka. A tetején tartozó rizs pirított szezámmag.

Klasszikus roll „Philadelphia” készül a lazac vagy pisztráng, krémsajt, uborka. Tetejére fektetjük rizs repülő halikra.

Titkok főzés ízletes sushit és hengerek

A magasság a rizs réteg nem haladhatja meg a 7 mm-es, különben a tekercs szétesik evés közben, és nézd túl nehézkes.

A technika a vágás a hal íze sushi függ, ezért a kés legyen nagyon éles. Válassza filé nélkül csont és bőr. Semmilyen esetben nem vásárol fagyasztott hal, különben az íz lesz kényeztetve.

Vágás előtt késsel vékony és éles dip ecet víz - összetevőként sushi tekercsek és nem ragad benne.

Ábra feltételezi kellemes ízű köszönhető, hogy a speciális töltési, ami készült rizs ecet, egy csipet cukrot és a sót. Ready mártással lehet egy kicsit melegíteni.

Kikkoman szósz a legjobb minden szempontból. Ez átlátszó, és egy világos vöröses-barna színű, vízből, szójabab, búza és a sót. By the way, akkor lehet használni, nemcsak a sushi és tekercsek, hanem pizza, hamburger és japán levesek.