Hogyan kell elvégezni a pácolás káposzta

Savanyúkáposzta során szerzett kitett friss zöldség tejsav erjesztés során kialakult a cukor a lé termék.

Káposzta az asztalon volt egy ember, mielőtt a burgonyát belőle sokáig főzni különböző ízletes ételeket. Növényi főtt, párolt, sült, hozzá saláták, valamint a termelnek sós káposzta. Úgy pácolt terméket kell tekinteni a fő forrása a vitaminoknak a téli és tavaszi időszakban a beriberi.

Érdekes az a tény, hogy a hozzáférhetőség és a könnyű készítmény nem kerül sor savanyú káposzta ételek, amelyek kizárólag a köznép. Még az orosz nemesek és fejedelmek speciálisan termesztett zöldséget, majd előállított sózott káposztát, nem csak az őrök, hanem a családjának, abban a biztos tudatban, hogy a pácolt termék egy forrása a jó egészség és a szokatlan erejét.

A termék vált igazi megváltás skorbut az utazók számára. Fontos az is, hogy számos vitamint tartalmaz nem csak a lemez, hanem a sós, amelyet végeztek sózás káposzta a tél. És ha Kwasi egész káposzta vagy fél, akkor még mindig van majdnem kétszer annyi tápanyagok és vitaminok, mint a káposzta, tartott aprítás. Megfelelően savanyúság lehet menteni az egész komplex vitaminok majdnem 8 hónap.

Pácolás káposzta: recept

A káposzta kell vágni a felső lap és az alsó része a száron. káposzta osztjuk felét és az apróra vágott a finom csíkokra. Több fej káposzta negyedekbe vágjuk, vagy fél.

Hivatkozva a munkafelület kell tenni apróra vágott zöldséget, meg kell egy kis sót, és jól keverjük össze. Ezt követően, a káposzta földön, amíg meg fog tenni a levet. Itt a lényeg - ne vigyük túlzásba, és nem teszik a terméket túl puha. A következő lépés a fermentáció tisztítani és dörzsölni egy durva reszelő sárgarépa, majd hozzáadjuk a káposztát, és óvatosan keverjük.

Készítsünk egy tiszta edénybe, amelyet sós káposzta darab. Ehhez illeszkedik a fa vagy kerámia hordó, egy nagy üvegedénybe vagy zománc serpenyőbe. Az a tartály aljára kell tenni egy darab fekete kenyeret, amelyre egy káposztalevél.

Egy részét az előkészített terméket helyezzük egy edénybe, és hogyan kell gyúrjuk. A töltés után a tartály fele, szükség van szorosan egymáshoz, hogy gondoskodjon a vágott káposzta. almát lehet helyezni közöttük.

A tetején a készítményt meghintjük apróra vágott kevert sót és sárgarépa, gyúrjuk újra és folyamatosan töltsék a hajó, amíg a dia nem jelenik meg. Ismét tömörítést, amíg a levét. A tetején a káposzta borított egész levelek, melynek tetején ott hagyva az ingét, és töltse ki az összes szóló elnyomás (cargo).

Kapacitás kell hagyni meleg helyen. Miután káposzta let hab, hosszú, fából készült bot kell végezni több defekt az aljára. Pácolás káposzta körülbelül 10 nap. Ezt követően a terméket kell meghatározni tároló, amely végzik hőmérsékleten 0-3 Celsius fok.