Hogyan kell sütni croissant otthon

A francia konyha híres mártások és sütemények. Ez az utolsó fogunk beszélni, vagy inkább, próbálja újra otthon a konyhában. Nagyon népszerű az egész világon, mint a croissant édességeket. Ezek jó reggeli (francia magukat indul a nap velük van), mint egy könnyű snack, valamint a nyaralás asztalra. Azonnal foglaljak: a sütőt, ezek a termékek - nehézkes és hosszú üzleti. Persze, akkor egyszerűen megvásárolható termékek „7 nap». Croissant egy zsák mindig puha, bár az áruk eshet a polcon hat hónapig. Ez nem zavar téged? Miért margarint emulgeálószerek, stabilizátorok? Nézzük nekigyürkőzünk és kezdjük.

Hogyan kell sütni croissant, és meg kell tennie

Készletek a legjobb termékeket - annak minősége attól függ az íze a termék. Flour - egy font - csak prémium, gondosan átnézte a szitán. Élesztő feltétlenül friss, por alakban - 20 g csomag (200 g) Jó drága olaj - fogalmazott kezdete előtt az egész folyamat néhány órára a fagyasztóba. Fél csésze zsír természetes tej vagy tejszín - használata előtt egy kis meleg. Két tojást (az egyik bemegy a tésztát, és a másik - a kenési bagel) és 50 g porított cukor. Ja, és egy csipet sót és 125 g vizet. Készül minden szükséges? Akkor kezdjük.

1. lépés: Gyúrjuk a tésztát

Magától értetődő, hogy korábban, hogyan kell sütni croissant, el kell készíteni a tésztát. Ehhez keverjük össze a átszitált lisztet és az élesztőt. Fokozatosan hozzáadjuk a porított cukor, só, tojás és kódolt tejjel, vízzel. Minden gondosan Mnemonic 3-4 percig, és farag zsemle. A feje tetején egy késsel felhívni a kereszt és megnyílik a vágási vonal kap csakúgy mint egy bimbó. Egy tál, és megszórjuk liszttel, majd tedd vissza a cipó, csomagolja a tálat egy műanyag zacskóba, és tedd a hűtőbe legalább 2 óra, és még jobb - egy éjszakára. Kevés árnyalatot: ha azt tervezi, hogy az édes sütemények (lekváros, kandírozott gyümölcs, marcipán, csokoládé), hogy egy kicsit több, mint egy meghatározott számú cukor; De ha a szándék az, hogy croissant sajttal, sonkával vagy spenót, annál kisebb a norma.

2. lépés: A leveles tészta

Vágódeszka , megszórjuk liszttel, bontsa ki a zsemle, mint egy teljes értékű virág. Leteker azt a közepétől a oldalán, amíg egy réteg 1 cm vastagságú. Egy másik fórumon hozott műanyag csomagolást rajta - kivettük a fagyasztóból olaj. Leteker ez ugyanúgy, mint a tésztát. Próbáld gyorsan cselekedni, úgy, hogy nem lágyul meg. Az olajat kell fektetni a közepén egy tészta (a legkülső réteg kisebb, mint az alsó). Tekerjük a tésztát „borítékot”, és bevezeti az hosszát, hogy egy hosszúkás téglalap. Fold háromszor, és tedd a hűtőbe egy fél órát. Mielőtt sütni croissant, szükségünk lesz még két alkalommal prodelyvat ugyanazzal az eljárással: hogy a tésztát, roll be egy hosszú, adjunk hozzá egy tasakba, majd tapsolnak a hűtőben egy fél órát. Azt figyelmeztettek, hogy a francia pékáru - problémás. Ebben a fázisban lehetőség van a lusta: vásárolni kész leveles tészta, olvadás, kigurulhat kialakulását.

3. lépés: A végső szakaszban

Roll ki a zsák kialakulását 5 mm vastag. Vágja háromszög. Lehetnek sütő csak úgy, de akkor egy kis tölteléket. Kikapcsolása bagel és terjed a sütés margarin reszelve. Mielőtt sütni a croissant-t, meg kell tegye az edényt meleg helyre két órára. Ez idő alatt a bagel megduplázódik. Top termékek kenje fel kell rázni a tojás, fordult rózsás croissant. Hajó sütés előmelegített, hogy 230-240 ° C-os kemencében 20 percig.