Hogyan lehet csökkenteni a juhok a szabályokat?

Ma már egyre több ember érti, hogy nem csak a város boldogan él és jól keresnek. Vállalkozó szellemű fiatalok egyre inkább nézze meg a faluban. Gazdálkodás nem csak egy stabil jövedelem, hanem, hogy a családját minőségű biztonsági termékek. Ez különösen jelentős a gazdasági válság körülményei, amikor import helyettesítés nyit ilyen széles kilátások.

De meg kell tanulni. Például valaki, aki nőtt fel a faluban, és arra használják, hogy a szülők, és elfogadta a képességek, a tapasztalat és a szakma fortélyait, az a kérdés, hogyan lehet levágni egy birka nem tűnik ijesztő és zavaros. A fiatal gazda nincs tapasztalata van valami törni a fejét. Ellenállni a bizonytalanság! Ha ezzel a problémával találkozik először, tanulni anyag, előkészíti a szükséges eszközöket, és megy is. Talán az első alkalommal nem lesz túl könnyű, de ne add fel. Tapasztalat - jön az idő.

A legfontosabb feltételek

Vágás előtt a juhok, előkészíti a kést. Biztos, hogy nagyon éles. Tapasztalt tenyésztők juhok használatát javasoljuk ívelt penge tervezték, hogy a bőrön. De a ruha, és a szokásos kés egy széles penge. A legfontosabb dolog - gondosan élesíteni azt.

Közép-Ázsia és a Közel-Keleten, ezért a hagyomány juhtenyésztés, úgy véljük, hogy a büntetés kiszabása a szükségtelen szenvedés az állatnak - ez megbocsáthatatlan. Tehát nem csak hozzá nem értő főnök. Mozgásokat kell lenniük abban, elég mély, pontos. Baran kell vesznie azonnal. By the way, a régi Ovcara biztos: az állatok húsát, aki meghalt, fájdalom nélkül sokkal egészségesebb és ízletesebb.

Egy másik fontos pont a készítmény - előállítására minden szükséges eszközök és berendezések. Szükséged lesz egy tálban a háziállatok, néhány kötél, hosszú merev csövet. Nagyon praktikus csövet a víz be- és kikapcsolható, de ha nem, közel van az munkahely egy vödör vizet. Stock fel ronggyal - célszerű, hogy törölje a kezét.

fontos tényező

Néhány tapasztalt válogatók szarvasmarha azt tanácsolják, hogy csatlakoztassa a ram láb. De ha van elég ereje, hogy az állat, vagy van egy asszisztens, meg tudod csinálni kötél nélkül. Odamentem a juhok, próbálva nem megijeszteni őt. Vágás során juhok feküdjön az oldalára, vagy állni. Pontosan és magabiztosan elutasítja a fejét a bal oldali és a jobb vágni a torkát, és megpróbálta késsel balra a kívánt mélységet, amely majdnem elérte a csigolyák. Azonnal levágta a fejét nem szükséges - meg kell kifolyni a vért. Ha a terv használja, ürítse ki a tartályt.

Tudta, hogyan kell helyesen vágni a ram, akkor magabiztosan járjon el az ügyben. Az eljárás csak néhány percet vesz igénybe. Talán azt gondolta, hogy a legnehezebb dolog mögött? Egyáltalán nem, még mindig sok a munka. Nos, hadd megfeszültek.

Hogyan távolítsuk el a bőrt

Kevesen tudják, hogyan kell vágni a birka, akkor is meg kell érteniük, hogy mi a teendő. Az első lépés az, hogy távolítsa el a bőrt. Tedd a hátsó térd ram metszés körülbelül két centiméter. Helyezze be a csőbe, hogy a bőr alatt. Blow egy csőbe, a levegő között kerül felosztásra a bőr és az izmok. Segít a folyamat elosztja a kezét. Kezdve a szúrás, metszés közben a kés irányába az ágyék. Ismételjük meg az eljárást a másik lábát. Csatlakozás vágások, indul a kezét, hogy távolítsa el a bőrt. Megjegyzés: boka mentes bőr nem sikerül, akkor marad rajtuk. Mellesleg, a fej lehet elválasztani. Ha kapsz egy kést a csigolyák között, hogy könnyű lesz.

Hang a juhok a hátsó lábait, húzza a bőrt le. Ha hátulról nem lesz könnyen eltávolítható, a kapcsolat megszakad film kést.

lemészárolja tetemek

Kezdete a metszést a köldök a torkán. Csak hagyja, hogy a zsigerek kiesik a tálba. Belek, és távolítsa el a döntetlen, távolítsa el a nyelőcsőbe. Légcső, tüdő és a szív, hogy vegye ki együtt. Belül lesz csak a veséket.

Vannak különböző tippeket és trükköket, hogyan kell vágni és faragni a bárány. A vágás sok múlik az állat méretétől. Lamb van osztva több részre, így elég kicsi. Felnőtt állat nagyobb, így részek nagyobb lehet. Például hátulról a bárány vágott teljesen és szokás nevezni egy nyereg. Ha ugyanazt a részt venni a hátán egy nagy állat, akkor lehet választani több karaj és szűzpecsenye (filé csont nélkül). Est vágási program látható a következő ábrán.

1 - nyak; 2 - karaj; 3 - a nyereg; 4 - hip; 5 - penge; 6 - mell; 7 - ágyék.

Használata bárány főzés

Tudta, hogyan kell vágni a birka, akkor képes lesz arra, hogy nagyszerű termékeket, amelyeket az ünnepi és hétköznapi ételek, üres későbbi használatra. Lamb alkalmas grill, kebab, shurpa, pilaf és sok más étel. Mind a keleti emberek sok kulináris hagyományok járó birka. Sokan közülük tartsa szent rituálé barbecue rögtön a vágást követően egy birka. Talán meg kellene csatlakozni ezt a hagyományt, és te?

Lamb gazdag ízű. Ez kombinálva a különböző fűszerek és ízesítők, de még a csípős közülük elakadt az ízét. Pácolt bárány citrom, gránátalma és narancslé, joghurt, bor, gyümölcs ecet, adjunk hozzá fokhagymát, rozmaring, kakukkfű, zsálya, minden zöld. Lehet kísérletezni bármilyen fűszer, egyre valahányszor egy új ízt.

Rituális Vágójuhból

Az ázsiaiak ram - ez nem csak a haszonállatok, amelyek húsát lehet enni, és a bőrt használt ruha gyártásához. Ez az állat nagyon tisztelt iszlám, sőt a központi alakja egy nagy ünnep Eid al-Fitr. Szó szerint, a neve fordítva „áldozatai az ünnep.” És arról, hogyan kell helyesen vágni a juhok áldozati ünnep, ott fog tanulni gyermekkorban.

A muszlim hagyomány, a vágási bárány - egy személy fellebbezést az Isten, kösz mindent, amit az életben. ünnep története nyúlik vissza, több évszázados, de az emlékét, hogy először a vágási él a mai napig. A legenda szerint ez tette a próféta Ibrahim, akit Allah megbüntette feláldozni fiát. A próféta és az ő fia nem engedélyezi, de Isten tett egy tompa késsel. A fiú még életben volt, és az apja tett Vágójuhból. Ma, a különböző állatok, mint a rituális: kecske, tehén, sőt tevék. De ez egy kos volt az első áldozati állatot, jelképe a szeretet és odaadás.

Ajánlások, hogyan lehet csökkenteni a juhokat áldozati ünnep is alkalmazni kell a kora és egészségi állapota az állat. Alkalmas vágásra bárányok egy évnél régebbi, nem kell a következő betegségek: vakság, sántaság, hegesedés. Az állat nem kell szenvedni a kimerültség vagy bármely más betegség, amely elvezet a fogyás vagy romlása a hús minőségét.

A csúcspontja a fesztivál, természetesen, frissítők bárány. Elfogadta az összes húst három részre oszlik. Egyikük kapott egy barátja, egy másik szakadék a szegények és a harmadik magukra hagyni. lehetetlen eladni a húst a bárány rituális, különben nem fog hozni a boldogságot. De nagylelkűség biztosan jutalmazni Allah.