Indiai és zöld curry - mi ez?

Indiai és thai curry - mi ez, és hogyan lehet megkülönböztetni egymástól? Mindkét esetben a név a hagyományos fűszerek ezekben az országokban. Curry gyakran (mi ez, és hogyan alkalmazzák a különböző ételek, nézzük meg ebben a cikkben) már kapható késztermék formájában paszta. Ebben az esetben a hagyományos ételek a keleti konyha könnyű. Elég, ha hozzá a kész készítmény a más termékek (hús, zöldség).

Indiai curry recept - mi ez?

A paszta keverékéből áll fűszerek, mint a kurkuma, őrölt kömény, chili, fokhagyma, gyömbér, koriander. A sűrűség, mivel hozzá paradicsom és a tamarind paszta, egy kis növényi olaj. És az íz - Balzsamecet, citromsav és só. Meg tudja készíteni saját magának vagy megvásárolható a szaküzletekben keleti termékeket. Mielőtt főzni curry (a paszta fűszerek és ételek az azonos nevű), amely egy klasszikus indiai étel, tanuld kulináris hagyományok ebben az országban. Aromák és egzotikus ízeket egy kicsit szokatlan az európaiak, akik még soha nem találkozott ilyen ételeket. Először is, ha nem tud egy kis fűszerezés, hogy megszokja a szokatlan íz. Indiai curry jó, mert vele akkor képes lesz arra, hogy megmutassa a képzelet és a kísérlet a konyhában. Ebben a tál, akkor add a zöldségek és csirke vagy sertés, tenger gyümölcsei, gomba. Számára általában szolgált főtt rizs. Egyszerű íz létrehoz egy szép kontrasztot élességét curry. Akkor sütni hagyományos indiai sütemények - bhaturi vagy Puri.

Mert élelmiszereket kétszázötven gramm csirkemell kell hetven gramm curry paszta. És száz gramm kókusz tejszín vagy tej és annyi paradicsom saját lében, egy hagymát, egy kis vizet és az olívaolaj. Megpirítjuk a hagymát vajban. Add curry paszta és apróra vágott csirkét. Ha a hús pirított öntsük a pépesített paradicsomot és a kókusztej. Ha a folyadék nem elég, adjunk hozzá egy kis vizet. Keverjük, fedél főzzük húsz percig.

Zöld curry - mi ez?

Thaiföldön, a keverék fűszerek, valamint azt az elképzelést, ez az étel Indiából érkezett. Azonban, akkor átalakul összhangban a helyi hagyományok felismerhetetlen. Zöld curry pörkölt hasonlít semmi több, és sűrű leves. Intenzív szín adja a fűszerezés és a friss koriander, éretlen, nem szárított chili. Szintén szükség van lime héja, mogyoróhagyma (vagy bármilyen hagyma puha íz) és egzotikus összetevők, mint a halat mártással és garnéla paszta. Hiányában az utolsó helyre sózatlan szója - a legkönnyebb azokat, majd megtalálni. Mash a hozzávalókat egy turmixgépben vagy cefre egy mozsárban. Nem kell törekedni a teljes homogenitás. Emellett a már említett összetevők zöld curry put kanál koriander mag, kömény, galangal, citromfű, fekete bors és a növényi olaj. A kapott elegyet hozzáadjuk halat vagy garnélarák leves, egy töltelék piték. Hagyományosan szinte minden étel Thaiföld fajlagos savanyú, édes ízű. Ezek élessége némileg hasonlít az íze a gyömbér.