Kávézó üzleti tervet. Hogyan kell megnyitni egy kávézóban: számítások és tanácsadás a sikeres vállalkozók

Kávé - ez egy kis étterem, ami eltér a vendéglátó pont egy speciális tartományban. Itt a látogatók a lehetőséget, hogy rendelni, amely a finom kávé és egy szokatlan édesség. Ebben az esetben, kávéházak, mint általában, nem kínál ételek, főételek és salátákhoz.

Ha szeretné elindítani saját sikeres üzlet, akkor az egyik lehetőség érdemes megfontolni megnyitásának lehetőségét egy ilyen létesítmény. Ebben az esetben a kezdeti szakaszában a tényt kell egy üzleti tervet.

az első lépések

Törekvő vállalkozók, először kell fejleszteni egy kávézó üzleti tervet. Ez a dokumentum, amely tartalmazza a választ a legégetőbb kérdés. Annak érdekében, hogy dolgozzon ki egy kávézó üzleti terv, akkor meg kell vizsgálni a következő beruházások segítségével számítások és előrejelzések számokat.

szükséges dokumentumok

Törekvő vállalkozók regisztrálnia kell az adóhivatalnál. Ehhez válassza ki a megfelelő körét közelgő tevékenységének szervezeti és jogi formája. Ez lehet egy PI vagy LLC. A regisztráció során kérjük, vegye figyelembe, hogy a NCEA - 55.30 „Activity éttermek és a kávézók.”

Miután megkapta az összes szükséges dokumentumot, amelyek elengedhetetlenek a nyitó kávézók, levelet és alkalmazza a kiválasztott adórendszer Önnek. Abban az esetben, ha nem lesz képes folytatni az üzleti on UTII legjövedelmezőbb lehetőség lenne egy egyszerűsített adórendszer (15%).

Abban az esetben, ha intézmény kerül eladásra az alkoholtartalmú italok, kap engedélyt. Annak érdekében, hogy elkerüljék a büntetést szankciókat akkor kell vigyázni előre

elhelyezkedés

kávézó üzleti tervnek tartalmaznia kell egy fejezetet, amely jelenlétében az intézmény ismertetjük. A kiváltságos helyen, a tárgy nagy mértékben attól függ, hogy a siker az üzleti életben. Ideális esetben a kávézóban kell elhelyezni a legzsúfoltabb hely.

Készítse el intézmény üzleti tervnek tartalmaznia kell a felülvizsgálat a legjobb lehetőségeket, többek között:
- jelenléte közel a metró;
- átlépte a zsúfolt utcákon;
- Üzleti Negyed;
- a megállapítás egy közeli bevásárló központok és iskolák, vasútállomásokon és a piacok.

Ami a hálóval, néhány saját területükön a szobában lehet bérelni egy kis díjat. Ugyanakkor érdemes figyelembe venni azt a tényt, hogy a nyereségesség ez az üzlet is rendkívül alacsony. Ez fog jó nyereség mini kávézóban. Ez a kis étterem, ahol csak néhány helyet. Ez a pont általában együtt egy boltban értékesítésére szakosodott kávét. Annak ellenére, hogy kis területen, a jövedelmezőség, hogy meghaladja az ezer százalék.

szoba

kávézó üzleti terv is igényel figyelmet a különböző lehetőségek alkalmas arra, hogy a létesítmény telephelyén. Ez a rész kell, hogy fordítsanak figyelmet, mint bármely vendéglátó-ipari egységek megfelelnek a szigorú higiéniai követelményeknek. Akkor olvassa el a „Műszaki szabályzat tűzvédelmi követelményeket”, valamint a döntést az orosz legfőbb egészségügyi orvos 31.03.2011 №29. Ezeket a követelményeket tartalmazza SanPiN 2.3.6.1079-01.

Felsoroljuk a legfontosabbakat:
1. Az alábbiak egy hangszigetelő réteget. Ez garantálja a elkerülése zaj a lakók a közeli házakat.
2. A terület intézmények tervezett ötven férőhelyes, nem lehet kevesebb, mint száz, százötven négyzetméter. Elkészítéséhez édességek, kávé tizenöt-húsz négyzetméteres kiosztandó

Is kell figyelembe venni e követelmények vonatkoznak pozharnadzorom. Csak akkor, ha végez a tevékenység akkor tekinthető legitim. Figyelembe kell venni, és az egészségügyi-járványügyi követelményeknek. Feldolgozása és termékek előállítására, valamint tálalóedényeket kell tartani szigorúan összhangban történik.

belső

kezdő üzleti tervet kell vennie minden szempontból az üzleti, amely jelentős hatást gyakorol a rendezvény sikeréhez. Érdemes megfontolni, amit ismert, és így a jövedelmezőség az egyes kávé nagymértékben függ a lakásban. Annak vizsgálata során ezt a kérdést fontos, hogy azonosítsa a legfontosabb gondolata intézmény, és a legapróbb árnyalatok, hogy fontolja meg a bútorok elrendezése, színösszeállítás a falak és a mennyezet, stb Meg kell jegyezni, hogy a belső kell egy kombinációja minden részletet, és még kínál az intézmény kávék, valamint az édességek. Helyiség kialakítása meghitt hangulatot, és egy különleges módja a létesítmény. Nincsenek korlátozások a választott nincs stílusa. Minden attól függ, csak a gondolatok, kívánságait és preferenciáit.

Üzleti terv számításokkal és leírása minden alkatrész van, hogy lehatárolása kávéfőzővel felszerelt két szektor. Egyikük lesz a nem dohányzók, és a második - a dohány szerelmeseinek. Ne hagyja ki ezt a kérdést. Potenciális látogatók is köszönöm gondoskodó és boldog ismét keresse fel a étteremben.

Kávé gépek tartalmaznia kell a légkondicionáló és szellőztető. Meg kell jegyezni, hogy ez kell a magas szintű hatékonysággal. Ezután az ügyfelek értékelni fogja.

Berendezések és bútorok

Ha az üzleti terveket, kész példákat a nyitó ilyen intézmények segít eldönteni a vásárlási szükséges háztartási gépek. Az, hogy mit kell befektetni induló tőke? Szekció megszerzése berendezések és bútorok, amely magában foglalja a már megírt üzleti terv a számítás készpénz beruházások, lásd alább. Tehát, ha szüksége lesz:
- két vagy akár három hűtőgép 50 ezer rubel .. minden;
- mixer szakmai típusú (3-é ..);
- kávé (30 rubel.);
- több szakmai jellegű kávédarálók (15 ezer rubel.);
- takarítás (20 ezer rubel ..);
- kirakat (150-é ..);
- egy vagy két vágási asztalok (10 ezer rubel ..);
- Mikrohullámú sütő (3000 rubel ..).

Attól függően, hogy a feladat elé kávéházban is lehet vásárolni:
- szekrény kulináris sütés (60 ezer rubel ..);
- fagyasztó (30 ezer rubel ..).

Azt is meg kell jegyezni, hogy a számos darálók vásárolt egyenlőnek kell lennie a kávék számát az ügyfelek számára. Csak ebben az esetben a gabona aromák nem fogja megszakítani egymással.

Bútorvásárlás amely az üzleti tervek? Ready példa az ilyen dokumentumokat a kávézóban, amelynek területe 150 négyzetméter, a tervezett vásárlás:
- táblázatok (40-60 db.);
- székek (130-150 db.);
- akasztók (egy per 2-3 táblázat);
- bar;
- tálalószekrény pincér.

Berendezés kávé tartalmaznia kell a különböző lakberendezési, hogy hozzon létre egy kellemes hangulatú, valamint különböző konyhai eszközök készítésére édességek és italok kínálat.

menü

Mi mást eltérő nyitási kávézókban? Az üzleti terv által kidolgozott te, tartalmaznia kell egy listát az élelmiszerek és italok is felajánlotta, hogy a látogatók. Az ügyfelek nagyobb valószínűséggel látogatják azokat a helyeket, ahol a különböző típusú és fajtájú kávét a menüben. Ajánlat érdemes mokka és espresso, cappuccino és latte, Americano és ristretto, ez minden, ami nagyon népszerű a lakosság körében. jelenléte a különböző szirupok lehet biztosítani a menüben. Emellett kávéscsészét kell megvásárolni, különböző méretekben. Ebben az esetben minden látogató fogja kiválasztani a kívánt mennyisége az ital számára.

A fenti felsorolás alap minden kávét. Egy további menü függ a kívánságát. Ilyen lehet például a zsemle és édes desszert, amely ideálisan kombinálják erős kávé. Egyéb ételek az első szakaszban az ajánlatot nem szabad. Körének bővítése, kívánatos, hogy készítsen, ha a vállalkozás lesz, ha a valódi jövedelme, és elkezd nőni, és arra gondolok, hogyan lehet létrehozni a saját lánc kávéházak.

Szolgáltatók

Annak érdekében, hogy nyereséges legyen, egy kávéházban kell ajánlania az ügyfeleknek csak kiváló minőségű ital. Ezért meg kell érteni a nyers ízét, különösen, hogy megfelelően értékelni a formáját és szintjét pörkölés babot, valamint a színük. Mindez segít meghatározni a hiánya vagy jelenléte a különböző szennyeződések a kávét.

Fragrance szemek teljesen tisztának kell lennie. Nem kell, hogy bármilyen gyanús jegyzeteket. Be kell ellenőrizni az egészet. A minőségi termékek teljes kiőrlésű gabonák azonos méretű és színű.

személyzet

A megfelelő munkaszervezés engedélyeznie kell a kávé az állam az ilyen pozíciók:
- igazgató;
- A két séf (a munka különböző műszakban);
- négy pincérek (két per műszak);
- a két csapos;
- Két tisztítási nő.

Ha az üzleti terv már kész, magában foglalja a saját desszertek, meg kell, hogy az alkalmazottak és a technológia. Azt is el kell egy könyvelő és egy vezető, amely annak érdekében, hogy csökkentsék a személyzeti költségek bérelhetők részmunkaidőben.

árpolitika

A formáció a tervezett költség kávézó ételek és italok kell figyelembe venni:
- a nyersanyagok költsége;
- versenytársak árát hasonló italok és édességek;
- a fogyasztói kereslet.

A díjszámítás alapja kell alapulnia elve, amely az összes felmerült költségeket, és hogy elegendő nyereség a további fejlődéshez.

hirdetés

Nem szükséges pénzt költeni nagyszabású közönség tájékoztatása a munkáját a kávét. Aránytalanul nagyobb hatást ad célzott hirdetések, számítva a potenciális vásárló. Például, nem messze attól a helytől, ahol a kávéházi lánc, hogy kézzel ki szórólapokat, hogy a járókelők legyen. A tulajdonos az egyikük lesz jogosult egy ingyenes csésze kávét.

Nyerd meg a javára az ügyfelek és ösztönözték arra, hogy látogassa meg újra és újra, hogy az étterem képes kommunikatív és képzett ügynök menedzser. Többsége szerint a tulajdonosok kávézók, növeli a hatékonyságot jobban óriásplakát, kedvezmények és ingyenes édességet egy csésze cappuccino.

Az összeg a beruházások és a nyereség

Annak érdekében, hogy nyisson meg egy kávézó, egy terület egyenlő lesz százötven négyzetméteres, akkor lesz 2-6 millió rubel. Az előzetes számítások szerint, az induló tőke visszafizetése teljes körülbelül három év. Ugyanakkor nem szabad elfelejteni, hogy ez az időszak a minden vállalkozó, és annak időtartamát függ az intézmény a bevétel.

Üzleti megnyitását saját kávézó - ez nagyon ígéretes. Ahhoz, hogy megértsük ezt, elég kiszámítani a nyereség eredő ugyanabból a pohárból vegán ízesített ital. Tehát, eszpresszó, hogy hét gramm őrölt kávét. Kilogramm nyersanyagok kap száznegyven adagot. A költségek kávébab 1200. Rubelt kilogrammonként értékesítéséből származó bevételt az ital lesz 11.200. Rub. (Az ára egy csésze - 80 dörzsölje.). A számítások azt mutatják, hogy a nyereségesség a cég meg fogja haladni a 800%.

Tippek a sikeres vállalkozók

Azok üzletemberek, akik nyitottak saját kávé és már kap egy csomó bevételt tevékenységét, ajánlott:
1. Ne igyekeznek átalakítani a étteremben étteremben. Ez teljesen más, és a gondoskodás költségei. A „kávé”: a kávé. Ezért a hangsúlyt kell helyezni ezt az italt.
2. Ügyeljünk a sikeres lebonyolítása kávét. Ne felejtsük el, hogy az étterem kapcsolódnak a kiskereskedelem. Ezért egy jó hely az alapja annak sikeréhez. Nos, ha a kávézó nyílik egy zsúfolt területen. Nem rossz is, ha a helyiségek nagy ablakokkal. Elhaladunk járókelők, látva az emberek az asztalnál a kávé, akkor akar jönni, és van egy csodálatos ital.
3. Ne vegyenek részt, és az ezzel járó pótlólagos áruk. Természetesen, egy nagy beáramló látogatók van egy vágy, a részükre szendvicsek és szendvicsek. A változatos menü lesz több profit. De ne felejtsük el az elsődleges célja az intézmény. Az emberek keresik fel csak élvezni a beszélgetést, és egy csésze italt. Azok, akik a vágy, hogy enni, menj egy kávézóban vagy étteremben.
4. Az első, lehet kapni süteményeket oldalán. Csak akkor, visszatérve a kérdés befektetett pénz, akkor érdemes megfontolni a beszerzését berendezés elrendezése saját üzlet sütéshez.
5. Recruit a személyzet cserélhető emberek. Ne figyeljen a kor a jelölt és a társadalmi helyzet. Az alapvető feltétele a jó munkaerő is köti azt.
6. Végezzen a személyes ellenőrzése az intézmény. Minden üzleti kudarcra van ítélve, ha a tulajdonos nem kívánja, hogy érdekli a folyamatban. Még virágzó kávézó biztosan csökkenni fog, ha nem gyakorolja a személyes ellenőrzés. Természetesen, ha van egy hálózat kávézók, figyelemmel kíséri munkájukat nagyon nehézzé válik. Ebben az esetben van szükség, hogy egyértelmű rendszert az irányítás és kapcsolattartás a munkaközösség-vezetők.