Kohler cukor - gyártása és felhasználása jól ismert élelmiszer színezék

Szakácsok ősidők óta megtanulta használni a kézműves mindenféle élelmiszer színezőanyag. Megváltoztatja a színét a termékről - nem könnyű, de nagyon érdekes. Meleg barna árnyalatai kapunk, köszönhetően a festék, az úgynevezett színes cukorbetegség. Ebben a cikkben megmutatom, hogyan kell csinálni, és hogyan kell alkalmazni.

Cukortermelés karamell

Cukor szín, hogy egy pillanat alatt otthon. Hogy előkészítse a festék, csak a cukor, és bizonyos esetekben a víz - semmi mást.

A fém edények meg kell öntsünk néhány kanál cukrot és hozott egy kis tüzet. Néhány perc múlva a cukor olvadni kezd, és buborék. Vegyük le a tűzről, hogy kell lennie abban a pillanatban, amikor elnyeri a jogot árnyalatú sárga-barna színű. Olvasztott cukrot kell önteni egy tál, kialakítani az élelmiszer fólia. Ez lesz sokkal kényelmesebb, ha a tálat, hogy egy négyzet. A lényeg az, hogy nem szivárog. A megbízhatóság, használjon két- vagy háromrétegű fólia. Ha a cukor lehűlt és megszilárdult kissé rá egy késsel, hogy nem a hossz- és keresztirányú hornyokkal, megpróbál azonos négyzetek. Végül megszilárdult cukor lebomlik könnyen ilyen barázdák.

A cukor felhasználásával karamell

Színezésére hogy több négyzetek és töltse ki őket forró folyadékot, majd addig keverjük, amíg a teljes oldódás égett cukor. A kapott barna folyadékot lehet használni, hogy változtatni a színét ital, gabonafélék, levesek, tészta, tészta, máz, Caramel vagy zselé.

Kohler felhasznált cukor festésére ital. Amber szín brandy - érdeme ennek a festéknek. A címkén a kijelölt E-150. Festeni a saját alkoholt tartalmazó italok zhzhony cukrot kell feloldani az alkoholt, amelyre azt szánták.

E-150

Az élelmiszer-adalékanyag E-150 számos további jelölések, amelyek meg vannak írva zárójelben jogot a fő itt. E-150 (1) - egy természetes zhzhony cukrot. Az összes többi - szintetikus analógjai. Ezek ugyanolyan színű, mint a természetes zhzhony cukor, de a hagyományos karamell hiányzik belőlük.

Előnyök és árt a festék

Zhzhony cukor inkább káros, mint a szokásos fehér. Bizonyos esetekben az orvosok azt javasolják, amely a gyermekek számára szívó száraz köhögés. Ha figyelembe vesszük a szintetikus cukor színe, kár is észrevehető csak abban az esetben, ha ez kell használni, nagy mennyiségben. Ennek része az élelmiszer-ez általában egy kicsit, így nem kell félni kellemetlen következményekkel jár.

Mivel sokan úgy gondolják, hogy a teljes termék súlya, hogy mi hozza a boltokban, az összetétele a mesterséges összetevők olyan nagyok, hogy a testünk nem volt ideje, hogy megszabaduljon tőlük, ebben az esetben tudunk tanácsot csak egy dolog - elkészíthetik saját ételeiket, és félkész termékek használatát, mint a takarékosan. Ha megtanulják, hogyan lehet a cukor színe a kezüket, és ez elég egyszerű, akkor biztosan megtalálja a használatát a különböző esetekben.

Például, akkor főzni a híres jégkrém créme brulée. Különleges íz és szín, akkor köteles a cukor színe. Ha a szakács magad a legjobb termékeket, akkor ki fog derülni, nem rosszabb, mint a créme brulée, ami történt St. Petersburg feltalálása előtt a mesterséges aromák és színezékek.

Fagylalt créme brulée

Fagylaltkehely créme brulée - a desszert, amely lehetővé teszi, hogy élvezze minden előnyét egy cukorkagyártásból - a finom íze és rendkívül étvágygerjesztő színt. Természetes színezőanyag cukor színe, mint említettük, összhangban a különböző termékek, de a tenyér nyugodtan tejet adni. Ahhoz, hogy a fagylalt, meg kell 4 evőkanál. kanál cukor, hogy öntsük neemalirovannuyu fém edényben és az olvadék. Forraljuk legyen megszerzése előtt karamell árnyalat hagyma héja. 100 ml tejszín forraljuk, és öntsük karamell. Krém karamell keverjük, és tegye lehűl.

Négy tojássárgáját grind három evőkanál porcukor, és összekapcsolják krém karamell. 600 ml-zsírsav (33%) tejszínt ostor három evőkanál porcukor. Tejszínhab kombinálni karamell keveréket, és keverjük össze. Tedd créme brulée egy tálba, és tedd a fagyasztóba. Ahhoz, hogy egy lágy fagylalt, meg kell 15 percenként keverjük össze. Időtartam fagyasztás függ az egyén jellemzői a fagyasztás kamra. -20 fok, a jégkrém kész lesz egy-két órán át.

Festése különböző desszertek

Főtt Javaslatunk szilárd festék színe cukor számos recept ajánljuk oldódik vízben, de a gyakorlat azt mutatja, hogy ez nem mindig indokolt. Egyes desszertek felesleges víz rossz íze és állaga a kész étel. Mivel a cukor színezésére jól oldódik a tej, de ez része a nagyszámú édes ételek, a feloszlatását égetett cukor is jobb, hogy a forró víz helyett tejet.

Eredeti módon lehet használni a cukor karamell

Cukor szín különböző árnyalatai lehetővé krémek, zselék és egyéb édességek, pikkelyes és díszített elemek különböző tónusú karamell színű. A cukor színe különböző árnyalatai szükséges távolítsa el a hőt, különböző időpontokban. Elején a felforraljuk kiderül a legkönnyebb hang, egy perc forralás után - középbarna, 2 perc forralás után karamell színű fog hasonlítani jódoldatból. Perederzhivat cukor a tűz nem szükséges - egy hosszú forraljuk kezd íze keserű.

Kohler diabetes egyedi íze, hogy jól megy nem csak a tejtermékek, hanem egy kis gyümölcsöt, mint például alma és körte. Azt is jól harmonizál a különböző dió - nem véletlenül, ez az összetevő olyan népszerű a rajongók körében édes pörkölés, amely a pörkölt dió és karamell. Ehhez járulnak a duó a tej vagy tejszín és szárított gyümölcsök állíthatók elő a híres sörbet, ami annyira népszerű a Közel-Keleten.