Magnificent előétel - eclairs kaviárral

A legtöbb ember számára a „eclairs” társul kizárólag süteményeket. De logikus gondolkodás, arra lehet következtetni, hogy a héj a teszt, akkor tegye bármilyen töltelék - és nem kap desszert, de finom és kényelmes snack. És ha építeni eclairs kaviárral, különösen a vörös, vagy akár egy csemege. Mivel a kész „zsebek” a töltelék nem lehet megvenni a boltban, mielőtt, mint a töltött eclairs kell, hogy a tészta a számukra. Azonnal figyelmeztetett: ez szeszélyes, így nem sikerül az első próbálkozásra. Ne ess kétségbe: egy kis tapasztalat, és előkészíti eclairs majdnem olyan könnyen, mint a szendvicsek.

choux tészta

Ez áll a kötelező része a vajat. Egyes szakácsok helyébe margarint. Ez tökéletesen elfogadható alternatíva, ha szilárdan győződve annak minőségét. Azonban tart egy kicsit ez a termék, ezért jobb, ha nem mohó, és főzzük a tésztát eclairs meg vajat. Taken nem túl nagy serpenyőbe öntjük, hogy egy fél pohár vízben, amely meghatározott 100g brusochek olaj (a folyamat felgyorsítása érdekében meg lehet vágni) és a sót. Amikor az edény tartalma forrni kezd, és a vaj megolvasztjuk, a tartályt eltávolítjuk a hőt, és öntsünk egy fél csésze liszt bele (állandóan az úton!). A hajó visszatér a legcsendesebb hő és forró (hogy ne hagyja abba a keverést), amíg a tészta besűrűsödik. Miután lehűlt 60 ° viszont osztva 5 tojás, és miután az egyes tömeg jól kell dörzsölni. Mivel a tészta Eclair gyors, nem édes, akkor lehetséges, hogy adjunk egy fél csésze reszelt sajt és egy kis szerecsendió pirospaprika - lesz még ízletesebb. Az eredmény egy sűrű, de laza tésztát.

sütés titkok

Bármit fogsz cucc eclairs a héjat sült külön-külön. Dough tárcsázott kanál, és elbontjuk úgy zsírral vagy pergamen bélelt tepsibe megfelelő távolságban egymástól: a hőmérsékletet növeljük méretét. A lapot helyezik az alsó hőmérsékleten 220 fok. Tíz perccel később már 200-ra csökkentjük, és eclairs háziállat tartják a sütőben további negyed óra alatt. Ezután a sütő ki van kapcsolva és az ajtó zárva marad. Öt perccel később újra, de a lista nem lehet eltávolítani. Vegye ki a serpenyőt, mint lehetséges, ha a betakarítás egy kicsit hűvös, ellenkező esetben rendezni. Save letétbe is visszatér a forró sütőbe. Ha sütés lehetetlen kinyitni az ajtót, mozgás, vagy rázza meg a lap - elrontani süteményeket.

hering töltő

Először leírjuk a költségvetés lehetőség - eclairs a „kaviár”, amely nem egy csemege. Taken körülbelül hat slaboprosolennyh hering filé, eltávolítjuk az összes csontot és a húst átengedjük egy húsdaráló, valamint három ömlesztett sajt (mint lehetőség - egy pohár reszelt sajttal), vaj (200 g, előzetesen tegye a fagyasztóba legalább 15 perc), és friss fűszernövények - petrezselyem, hagyma tollakkal. A tölteléket habosítják pomp keverő vagy elegyítő, át a cukrászati fecskendőt és elosztott, a már lehűlt kagyló. Úgy kell csinálni egy kis bemetszést oldalon. Amíg eljön az ideje, uzsonna, étel, amelyben feküdt eclairs a „kaviár”, meg kell tenni a hűtőszekrénybe.

A drága és finom: kitöltésével vörös kaviárral

Skins előétel alatt sült a már ismertetett módon. Kivéve talán, hogy azok valamivel nagyobb, hogy könnyebb dolog. Mint lehetőség -, hogy meghatározzák a tészta ne körök, és extra hosszú kolbász. Kiírási eclairs (fotó), a vágás lesz, hogy hosszabb - kerül tölteléket kanállal. Először is, a shell beépített egy darab vaj körül - vörös kaviár a tetején, közvetlenül a vágás - egy kis ágacska kapor vagy petrezselyem. A változatosság, akkor tegye a vágott vékony szelet citromot, vagy egy szelet cseresznye. By the way, sok háziasszonyok tanácsolják sütő eclairs kaviáros lazac származó rozsliszt - úgy vélik, hogy az összhangban van a tészta mint tölteléket. A termékek arányát és az elv a teremtés nem más, mint egy recept, amely búzaliszt használatakor.

Plusz halikra

Mint társa a eclairs kaviárral is igaz, hogy valami, mint a lazac, a pisztráng vagy lazac. A legtöbb harmonikusan vásárolni enyhén sózott hal - friss vagy savanyú a saját, akkor szükség van, hogy vigyázzon előtt, naponta. Ehhez, a lazac vágják majdnem átlátszó lemez és bőségesen megszórjuk sóval. Aggódni túlzásba nem: a hal kerül mindaddig, amíg szükséges. Egy zárt hajó, egyedül a hűtőben sózás gyorsan kell megtenni. Azonban néhány szakácsok használják, és a füstölt hal, választotta erre a célra nem túl zsíros. Vásárolt filé vágják vékony szeletekre, olaj - mint például a lemezek, eclairs és (fotó) lerakott első olaj, akkor a halak, valamint a harmadik réteg - kaviár. A szál kaporral szépség - és akkor van egy snack pezsgőt. Az új évben, a nap születésnap vagy házassági évforduló a legjobb ételeket nem jön ki egyet!