Mi a gulyás? Gulyás mártással: egy recept egy fotó (lépésről lépésre)

Szinte minden rajongó, hogy megkíséreljék a kérdésre, hogy „mi a gulyás” magabiztosan válaszolt: hús szósszal. És azt alapvetően hibás! Mivel gulyás - Nem unalmas menza étkezés, hanem egyfajta kulináris költészet. Helyesen és a lélek tette felejthetetlen ízélményt.

Egy kis történelem

Ellentétben sok az edényeket, a szerzőség ez pontosan beállítani. Host kapható, nem kétséges, magyarok. De még köztük, nem szűnik heves vita, hogy az ilyen gulyás: a sűrű leves vagy minden második, bő mártással, és szüksége van a díszítéshez. Azonban a magyar egy kicsit kínos. Gulyás őket - egy univerzális tál amely sikeresen működik, mint egy nyaralás, és ugyanabban az időben hajlandó hétköznap. Gulyásleves általában elég demokratikus. Még szerepel a hús akkor nem kell: vannak hiteles, hagyományos receptek alapján bárány, marha, sertés, vad, baromfi és még halat. Az egyetlen dolog, amely egyesíti az összes fajta - fűszer és súlyossága párosul sűrű mártást. Tűzijáték ízű -, hogy a gulyás. És a receptek - a tömeg.

Csak Gulyás: recept lépésről lépésre fotók

Az étel is elkészíthető akár minimális összetevőket, ami biztosan létezik a hűtőben, és a polcokon a szekrények bármilyen takarékos háziasszony. Kezdeni felállító alapvető pörkölt sertés mártással (fotó). Egy font bármely részének a szövetváz, csak friss, nem kiszáradt, mossuk és blotoltuk papírtörlő, majd apróra vágott egész gabona irányba. A forró növényi olaj sült darabokat nagyon gyorsan - szinte a legnagyobb melegben. Minden ékek fenn kell tartania a köztük levő távolság; ha sok közülük - megsütjük alkatrészek. Ellenkező esetben hagyja a belső sertéshús gyümölcslé. Amikor az összes szelet pirított, adjuk hozzá az apróra vágott hagymát két. Átlátszó lesz - töltött egy pohár húsleves, fedett konténer fedelét és pörkölt óra csendesen megszűnik. Amikor a folyadék nem kap elég, meg kell öntsünk forró vizet - hideg vagy nyers víz megöli az ízét gulyás. Öt perc múlva az idő allokált szósszal kanál hígított paradicsompüré és öntsük fűszerek: bors, kömény, babér, majoránna, bors Goroshkova só. Ott kell lennie egy csomó, de annyira élvezte a vacsorát. Ha te mindent szeretettel, a család első megtanulja ezen a napon, hogy a gulyás. És megérti, hogy amíg ez a megnevezett annyira méltatlan a cím az étel!

Ez a magyar gulyás

Ahhoz, hogy próbálja ki az eredeti recept, meg kell vásárolni egy font tender borjúhús. Mély serpenyőben sült sertészsír apróra vágott hagymákat (két darab), és a sárgarépa lemez három gerezd fokhagyma. Hat perccel később a zöldségek Pour borjúhús kockákra, amelyek intenzíven sült néhány perc alatt. Ezután adjunk hozzá paprika (púpozott kanál) és csipet kömény, öntött egy pohár vizet, és körülbelül a fele gulyás befagyasztjuk podlitiem folyadék eredményezi, hogy ez egy liter. Négy hámozott paradicsomot vágjuk apró kockákra, öt burgonya szerint - a húsdarabokat. Basis paprika, sózott, ízesített babér és előkészített zöldségeket és főzzük egy kicsit, amíg a burgonya kész.

Medzhimursky recept

Cook szerint a recept a pörkölt sertés (fotókkal) lépésről lépésre meglehetősen egyszerű. Célszerű felvenni azt azonos mennyiségű marhahús - ez lesz ízletesebb. Először font vágott hagymát (700 g hús) sült. Zazolotitsya - adjunk hozzá 2 apróra vágott chesnochiny és a harmadik egy kiló szeletelt gombát. Tíz perc után a kioltás öntjük és Sear (mindkét faj). Hozzá kell tenni, gyógynövények és fűszerek: paprika, apróra vágott pod erős paprika, bors, kakukkfű. Most folyik és nem teljes pohár vörösbort. Fél órával később egy közös békés öntsünk forró burgonyát kockákra, öntsük a paradicsomlé (egy-két evőkanál), ha szükséges - egy kevés vízzel. A negyed óra, akkor részesednek a szentségek a magyar konyha.

Goulash bécsi

Osztrákok meglehetősen gyorsan kölcsönzött szomszédok csábító étel. Ezek azonban fordult a saját, eltér az eredeti, a gulyás. Recept fényképpel (lépésről lépésre, és mindent részletesen ismertetjük) segít főzni a különböző bécsi gulyás. A négy lukovok sült; ha egyszer szert pirulás - Pour hús ékek (előnyösen borjúhús) 600 Azonnal azt meghintjük erős paprika és őrölt citrom szelet eltolódott megfosztott nyersbőr és magvak. Fél óra múlva a vágyakozás felöntjük 2 csésze gazdag húslevest. Amikor a borjúhús pomyagcheet hozzá néhány evőkanál lisztet, meglazult a vízben, és két kanál természetes paradicsompürét. Amikor a szósz lesz vastag, pörkölt fűszerezett tejföl és egy pohár rohanó az asztalhoz gombócokat vagy tésztával.

szelíd gulyás

Senki sem tudja, ki találta ki ezt a változatot, de a házigazdák megtalálta a receptet, ez a legjobb pörkölt sertés. Lépésről lépésre jött létre a következők szerint:

1. Hús (egy font), vágjuk kis bárokban, borsos bő fűszereket és a bal 25-30 percig - pácoljuk, majd gyorsan sült pirulni.
2. A húslé készült sült aprított lukovok két nagy sárgarépa és vastag bolgár paprika.
3. Zöldség küldött sertés, hogy ez az íz paradicsomlé (fél pohár), bors és só. A hirtelen hűtés tart kb fél óra.
4. Gulyás meghintjük két kanál lisztet, összekeverjük, és öntjük bármely húsleves - úgy, hogy a szósz volt nagyon vastag.
5. Néhány perc múlva keverés közben szakadó krém hígítás a kívánt vastagságra.

Egy pár perces forralás - és a tűz kialszik. Adhat gulyás táplált aromák öt percig, és hívja az asztalhoz éhes.

Wales gulyás

És ez! Sőt, ez alapvetően különbözik a már leírt. Talán a legnagyobb nehézség az, hogy a fehérrépa. De igazán kipróbálni, ha meg akarja próbálni elképesztő pörkölt mártással. Recept lépésről lépésre fotók fog kinézni.

1. A negyed kilogramm jó füstölt szalonna kockákra vágva, és ugyanaz a szám nem túl zsíros bárány - kockákra.
2. Mindkét pörkölt összetevő olvasztott vaj barnás tan.
3. Leek vágott, burgonya morzsolódik kockákra, apróra vágott fehérrépa. Minden zöldség kell venni annyi húst és tartozékok - 250 g
4. Hús és szalonnát helyezünk az alján egy nagy fazék vagy elosztott több kicsi. Tetejére helyezzük „takaró” keverék zöldséget. Nagyvonalúan öntsük fűszerek: bors (mind vörös és fekete) illatos, mint például a provanszál és olasz gyógynövények.

A sütő pörkölt tölteni 20-40 percig - attól függően, hogy mekkora a cserépben. Mindkét angol Fantasia magyar téma - a kulináris figyelmet!