Mi Tartármártás és a francia konyha?

Elég sok orosz szavak több jelentése van. Ez - nem kivétel! Mi fogkő? Sőt, ha a szó van írva egy nagybetűvel (és a stressz - az első szótagon), a tatár - egy hely, ahol görög mitológia szerint, Zeusz megdöntötte Kronosz és a titánok. Ott, Hésziodosz szerint voltak és Cyclops. De főzés használják egy másik szó jelentését „Tatár” (a hangsúly az utolsó szótagon) - a neve a francia mártás és a kapcsolódó különlegességek. Ezen és megmondja részletesebben cikkünkben.

Francia konyha: Mi a fogkő?

Továbbá, és ez nem kis zavart, hiszen a szó azt jelzi, több lehetőség ételeket. Championship - egy adott szósz halételek leginkább. És idővel, ez biztosította a cím és a nyers marha steak és egyéb ételek, amelyek készek a hasonló technológiák.

Mártással: egy kis történelem

Mi fogkő? Ez annak tudható be, a hagyományos mártások francia konyhát. A név nyilván tatár gyökerei vezethető vissza a kezében Louis a kilencedik, amely látta a kapcsolatot a régi harcias tatárok pokol. De a francia séf, persze, volt egy meglehetősen homályos elképzelése a tatárok magukat. Tehát akkoriban azt gondolták, hogy a kedvenc ételek tatár - nyers marhahúst és sózott uborka. A franciák azt mondják, hogy ott volt a neve a szószt, ami hozzá ecetes uborkát és a kapribogyóval. maga a szósz volt elég élvezettel. Egy tál egzotikus név szert népszerűségre, az egész világon elterjedt.

Hogyan, hogy a tatár (csávázás)

Összhang hasonlít a majonéz, sok ember úgy gondolja, hogy a fűszerezés alapján készült majonéz, amihez hozzáadódik savanyúság, apróra vágva. De ez a felfogás nem teljesen helyes. Természetesen a szósz tojás sárgája, de használják őket főtt formában. Mi fogkő (mártás) a klasszikus változat főzés? Főtt tojás vannak osztva fehér és sárgáját. Legutóbbi eldörzsöljük sóval, vékony sugárban ömlött növényi olajat (a hagyományos francia recept - olíva) hozzáadásával citromlé és őrölt bors. Apróra vágott zöld hagyma, fokhagyma, uborka, kapribogyó (néha olajbogyó) adtunk az utolsó szakaszban, amikor felvert mártás már megszerzett finom textúráját. Egyesek hozzá egy csepp mustár. Akkor, persze, hogy készítsen fogkő és a segítségével egy turmixgép, de élvezettel és az eredetiség a klasszikus tatár annak heterogenitása. Annak érdekében, hogy a folyamat leginkább kézzel történik. A mártás jól megy halételek és a tenger gyümölcsei, sült burgonya, néhány húsételeket.

marhahús tatár

Ez az étel nagyon egyszerű készíteni, de nem az egészet kell állniuk ahogy az alapján nyers húst. Marha vagdalt csavar összekeverve fűszereket és a sót. Alkotunk egy kis halom darált hús kapacitású fentiekben, ahol kell szakítani egy nyers tojást úgy, hogy a sárgája tartósított formában. Egyél egy tatár marhahús , a különféle fűszeres szószok (mellesleg lehet nyújtani, és a névadó szósz, uborka és tojássárgája). És egy hasonló étel készült hal és tenger gyümölcsei.