Pilaf Szamarkand - a recept egy fotó

Pilaf - a nemzeti étel Üzbegisztán ami készült egy különleges recept rizs. Mester a főzési technikákat lehet bármely háziasszony. Miután pilaf - ez is egy népszerű étel, amit lehet szórakoztatni a Közép-Ázsiában, Európában, Amerikában, Törökországban, Iránban és Perzsiában és Indiában. Receptek főzzük bőségesen. Azonban a legtöbb eredeti pilaf Szamarkand.

Hogyan alakult ki ez a pilaf

Van egy legenda, hogy hadjáratai Aleksandr Makedonsky tesztelte és értékelte a klasszikus rizottó, amelynek összetevői nem keveredtek a feed. Ezt az ételt szolgáltak fel egy nagy tálra. A morzsolódó rizs halmozott darab pályázati hús, és a pörkölt sárgarépa kombinált hagymát. Ugyanakkor a szakértők szerint, Szamarkand pilaf régóta. Ez az első alkalom, ez az étel említik a krónikák Persia.

Esküvői hagyományok

Plov - egy étel, ami egyesíti. Miután egy vízforraló, és sok vendég. Szamarkand pilaf az esküvői vacsorát. A hagyomány szerint, akkor kezdett készíteni előtti napon az ünneplés. A folyamat első szakaszában több. Ahhoz, hogy elindulna a vendégek száma, és mennyit kell főzni pilaf. Egy személy számára, rendszerint 100 gramm rizs készült száraz formában. Üzbég esküvő - egy pazar ünnepség, amely egyesíti a rokonok. Ezért, hogy készítsen pilaf szükséges 70 kg rizs. Erre a célra használható néhány állóképek lenyűgöző méretű.

nagyszámú hagyma és a sárgarépa szükséges összeget, mint pilaf. Ezért az esküvő előtt rendeztek egy különleges esemény, amely nevét viselte spazbi-tugrar. Ehhez a házban, ahol az ünneplés volt, hogy sor, meghívott vendégek. Férfiak tisztított és őrölt sárgarépa, és a nők mennek mint a rizs, míg egy külön szobában. A működés során a vendégek kezelték, hogy a különböző ételeket. Ez volt a manti, Samsa, sütemény, és így tovább. Tól italok, mivel csak a zöld tea.

Hagyományosan Szamarkand pilaf kellett készen kora reggel. Ezért kezdett főzni 04:00.

Ez akkor hasznos, ha az étel

Pilaf hasznos étel. Végtére is, annak egyik fő összetevője - a rizs. A készítmény a termék tartalmaz egy kalcium-és szilícium. Ennél a haszon pilaf végén. Sárgarépa személy kapja a zsírban oldódó vitaminok. Hús képes telíti a test fehérje. Szamarkand pilaf tekinthető a leghasznosabb, mert a jelenléte riboflavint. A tulajdonságai lehetővé teszik az emberi test könnyen elnyelik aminosavak, minden gond nélkül.

Érdemes megjegyezni, hogy mivel a különleges eljárással készül, amelynek zsírtartalma étkezés minden lehet beállítani, hogy az ízlése. Miután az összes termék nem keverednek. Valaki tudja, hogy egy részét sovány, és valaki ízét a rizs és a nagy részét pályázati aromás hús kombinált sárgarépát.

Ahogy táplálkozási mondjuk, az előnyök Szamarkand pilaf, hogy szinte teljesen felszívódik. Pontosabban, ez a szám 98%. És azt mondja, hogy az étel nem nehéz étel a gyomorban.

Jellemzők ételek

Ahhoz, hogy főzni pilaf Szamarkand, akkor ajánlott használni bárány. Ha ez a termék nem áll rendelkezésre, akkor alkalmas nyúl, sertés vagy marha. Nem szükséges hozzá baromfi. A fő jellemzője ez az étel - ez egy különleges kombinációja a termékek és azok táplálkozási tulajdonságaira.

Ennek eredményeként a főzés hús válik lágy, puha és lédús sárgarépa - puha és édes, a rizs - enyhén porhanyós és száraz.

Mi szükséges a főzéshez

Mi készül pilaf Szamarkand? Lehet vásárolni egy összetevője szinte minden boltban. Különös figyelmet kell fordítani a fűszereket. Adnak készételek rendkívüli aromája és íze. Hogy előkészítse a pilaf van szükség:

1. 1 kg hús.
2. 1 kg rizs.
3. 1 kg sárgarépa.
4. 5 fej vöröshagyma.
5. 200 gramm birkafaggyú. Ez a komponens lehet helyettesíteni növényi olaj, így a gyapot.
6. 1 csésze csicseriborsó. A termék ajánlott ázni közönséges vízben egész nap.
7. 4 fej fokhagyma.
8. 2 pod erős paprika.
9. Sót és a fűszereket. Elkészítéséhez pilaf nem használhatja ízesítésére kömény, fekete bors, borbolya.

Előállítására egy étel készült ilyen komponensek száma szüksége kanna, amelynek térfogata 8 liter. Ha szükséges, az arányok is csökkenthető.

étel

Ahhoz, hogy egy finom pilaf Szamarkand, fel kell készülni előre egyes alkotóelemek. Különösen vonatkozik ez a csicseriborsó. Ezt a terméket kell áztatni egy napig tiszta hideg vízzel. A folyadék kell rendszeresen üríteni és változott egy újat. Nut maradjon a vízben főzés előtt pilaf.

Sárgarépa legyen tiszta, mosás és szelet. Sokkal jobb, hogy vágjuk csíkokra, amelynek vastagsága kevesebb, mint 3 mm. Hagyma is meg kell tisztítani a héj és a mosás. Meg kell karikákra vágott vagy fél gyűrű.

Hús ajánlott mosni, majd tegye egy papírtörlővel úgy, hogy kiszáradt. Utána vágjuk tetszetős darab. A hús sült hosszabb, mint más termékek, de az íze megmarad.

hőkezelés

Szóval, hogyan kell főzni pilaf Szamarkand? A legtöbb termék betöltése előtt az üstbe kell hőkezelt. Ha főzés pilaf használt kurdjuchnyj zsír, szükség van rá a bográcsban melegítjük. Ha a termék váltotta növényi olaj, akkor meg kell öntsük egy tartályba, és addig melegítjük, amíg a kékes pára. Most, az üst kell készülnie, hogy meghatározzák a húsdarabokat. Termék kell sütni, amíg, amíg nem szerez egységes arany árnyalat. Ezt követően, a húst sóval és borssal. Ebben az esetben, akkor biztosítani kell, hogy a termék nem sok szétfőtt. Ellenkező esetben a hús viszont kemény és nem ízletes.

Amikor a termék eléri a kívánt állapotot, a kazan kell hozzá egy kevés apróra vágott sárgarépát és a hagymát. A tűz csökkenteni kell, úgy, hogy a zöldségek égni kezdett. Fry termékek kell, amíg a hagyma aranybarna.

Azt hogy a termékek

Amikor a pirított hagymát és a sárgarépát, akkor folytassa a következő lépéssel. Ezen a ponton meg kell gyorsan cselekedni. A fennmaradó sárgarépát kell tenni az üstben, majd lelapul. Nem lehet keverje össze a hozzávalókat egy edénybe. Hogy ez a tulajdonsága a pilaf. A központban a tartály tetején sárgarépát kell tenni a fokhagymát és a borsot. A csicseriborsó kell üríteni. Borsó meg kell határozniuk a tetején paprikát és a fokhagymát. Ha szükséges, lehet sima a csicseriborsó.

Most adjuk hozzá a fűszereket. Szamarkand pilaf kiderül, nagyon finom, ha kiegészül a római kömény, koriander magot és borbolya. Hozzáadjuk a fűszereket gyors lesz a sárgarépa, alján található az üst nem indul grillezés. Miután az összes komponens hozzáadott, meg kell önteni a forralt vizet egy edénybe.

Szamarkand pilaf, fotók a fentebb bemutatott, akkor fel kell készülnie egy kis tüzet. Forraljuk a tartalmát az üst le kell takarni, amíg amíg a csicseriborsó megpuhul.

Felkészülés a rizs

Hogyan kell főzni a pilaf Szamarkand otthon? Ez az erő az egyes tulajdonosok. A lényeg az, hogy kövesse a szabályokat és a következetesség. Míg étel bográcsban, azt kell készíteni a rizst. Mert érdemes előre vizet forralni. Az ilyen nagy számú rizs igényel 1,5 vagy 2 liter folyadék. Forralt vizet kell feltétlenül sót. De nem nagyon. Érdemes megjegyezni, hogy a sót adagolunk az edénybe a készítményben a hús. Egyébként az íze a kész étel lesz tönkrement.

A fenti a komponensek száma szükséges két evőkanál só. Hús meg kell tölteni csak ¼. A fennmaradó sót kell hozzáadni a forralt vízzel. Rice kell háromszor folyóvízzel.

Adjuk hozzá a végső elem

Szamarkand pilaf recept , amely egyszerű és mindenki számára elérhető kell elkészíteni egy bizonyos sorrendben. Amikor a csicseriborsó bográcsban puha volt, akkor adjuk hozzá a végső elem pilaf - rizs. A felület a termék a tartályban kell gondosan leveled. Ebben az esetben a tartalmát az üst minden esetben nem keverhető. A fent említett szükséges, hogy egy réteg rizs, majd egyenletesen elosztva.

Összefoglalva, az üst kell önteni forralt sós vízben úgy, hogy annak szintje volt, néhány centiméter fölött gabonafélék. Ezt követően kapcsolja ki a hőt a tartály pilaf. Víz kell forralni a bográcsban. Amikor ez megtörténik, akkor kapcsolja ki a réteg rizs. Ugyanakkor gyorsan kell cselekednünk, és óvatosan, hogy ne bántsd a réteg csicseriborsó és zöldségek.

Ha pilaf kész

Mennyi készül pilaf Szamarkand? Recept egy fotót az edény lehetővé teszi, hogy hogyan kell kinéznie főzés után. A legfontosabb szabály - ne keverjük össze a termékeket. Miután a víz elpárolgott az üstben, meg kell gyűjteni a rizs halom. Amíg az alján a tartály, hogy a lyukakat. Ezt kell tenni az egész igazolt területen. Amikor a víz teljesen elpárolog, a tűz kell a lehető legkisebbre csökkenteni. Ezt követően úgy tűnt, szorosan zárja le a fedelet.

Most pilaf kell készülni további 40 percen át a kis tüzet. Ellenkező esetben a termékek szabad elégetni. A megadott idő után a tüzet azonnal el kell távolítani, és hagyjuk pilaf, fedett további 10 percig, így „pihenő”. Még főzés után pilaf nem lehet keverni.

Végén

Most, hogy tudjuk, hogyan kell főzni pilaf Szamarkand. Ez szolgált a különböző saláták. Üzbegisztánban az asztalra tesz egy tartályt, így ételek shakarob. Ez a saláta készült paradicsom és hagyma. Felöltözött sóval és borssal. Növényi olaj adunk hozzá. Vágott paradicsom szeleteket, és a hagyma - fél gyűrű. Minden alkatrész kialakított mély tartályt és egy vegyes kezét. Ez a saláta ideális pilaf.